Algerian Chakchouka With Eggs

Pentru a începe această rețetă delicioasă, primul pas este să ne pregătim toate ingredientele necesare. Ne vom ocupa de legume, deoarece acestea vor aduce un plus de savoare preparatului nostru. Începem prin a tăia ardeiul gras, ardeiul iute și ceapa. Ardeiul gras și cel iute se taie în fâșii subțiri, cunoscute sub numele de julien, iar ceapa se taie în cubulețe mici. Usturoiul, ingredient esențial pentru un gust intens, se taie și el în felii subțiri. Odată ce avem legumele pregătite, le amestecăm într-un vas și le punem deoparte, urmând să le adăugăm în tigaie ulterior.

Între timp, ne ocupăm de gătirea cepei. Luăm o tigaie de teflon și adăugăm o cantitate suficientă de ulei pentru a acoperi fundul acesteia. Când uleiul s-a încins, adăugăm ceapa tăiată. Lăsăm ceapa să se călească la foc mediu, amestecând din când în când, până devine moale și transparentă, aproximativ 10 minute. Aceasta va elibera arome delicioase, care vor constitui baza preparatului nostru.

După ce ceapa s-a înmuiat, adăugăm amestecul de ardei cu usturoi în tigaie. Amestecăm ușor pentru a combina aromele și, apoi, punem capacul, lăsând ingredientele să se pătrundă la foc mediu. Este important să mișcăm tigaia din când în când, pentru a preveni lipirea ingredientelor de fundul tigăii.

Între timp, ne ocupăm de roșiile din conservă. Le scoatem din cutie și le scurgem de suc, pe care îl păstrăm pentru utilizare ulterioară. Tăiem roșiile în bucăți mici și, într-un bol separat, amestecăm sucul de roșii cu chimenul, sarea și boiaua. Această combinație de condimente va adăuga un gust bogat și aromat preparatului nostru.

Când ardeiul s-a pătruns și aroma sa se simte în întreaga bucătărie, adăugăm roșiile tăiate și sucul condimentat în tigaie. Amestecăm bine pentru a integra toate ingredientele și lăsăm compoziția să fiarbă, fără capac, pentru aproximativ 20 de minute. Acest pas este esențial, deoarece dorim ca lichidul să se evapore, iar compoziția să devină mai consistentă.

După ce am obținut o textură potrivită, folosim o lingură pentru a face scobituri adânci în amestec. În aceste scobituri ne pregătim să adăugăm ouăle. Fiecare ou se sparge cu grijă, având grijă să nu se rupă gălbenușul. Odată ce toate ouăle sunt în tigaie, nu mai amestecăm compoziția. Punem capacul și lăsăm la foc potrivit pentru aproximativ 5 minute, până când ouăle sunt gătite, dar gălbenușurile rămân moi și cremoase.

La final, servim preparatul fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde, pentru un plus de prospețime. Această rețetă nu doar că este gustoasă, dar și plină de culoare, fiind perfectă pentru o masă în familie sau un prânz cu prietenii.