Salată de ardei copți

Ardeii se coc pe toate părțile, până când coaja se înnegrește pe alocuri și pulpa se înmoaie. Salată de ardei copți cu ulei de măsline și oțet balsamic se servește rece, cu ardeii fragezi și puțină zeamă acrișoară în bol. Eu îi tai fâșii late, ca să-i pot lua ușor cu furculița. Pregătire: 15 minute. Gătire: 20 de minute. Odihnă: 1-2 ore. Timp total: 2 ore și 5 minute-2 ore și 35 de minute. Porții: 4. Aproximativ 200 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg ardei capia roșii
1 linguriță sare
60 ml ulei de măsline
30 ml oțet balsamic

Preparare

1. Spală ardeii și așază-i pe tava aragazului încinsă. Coace-i 20 de minute, întorcându-i pe toate părțile, până când coaja e înnegrită pe alocuri și pulpa moale. 2. Lasă-i să se răcorească atât cât să-i poți ține în mână. Curăță-i de coajă, clătește-i și pune-i într-un bol. 3. Adaugă 1 linguriță de sare, 60 ml ulei de măsline și 30 ml oțet balsamic. Amestecă ușor, cât să fie acoperiți cu dressing, apoi lasă-i la rece 1-2 ore.

Note

Îi pun lângă carne la grătar sau într-un sandviș cu brânză. Într-un vas acoperit, la frigider, se păstrează până la 3 zile și pot fi pregătiți cu o zi înainte. Dacă nu ai balsamic, folosește aceeași cantitate de oțet de vin roșu, cu un gust mai puțin dulce. Alege capia roșii, tari și fără zone moi; cei foarte mari ori cărnoși pot cere câteva minute în plus la copt. Ardeii de mărimi apropiate se întorc mai ușor în același ritm. După clătire, lasă-i să se scurgă bine, ca să nu se adune prea multă apă în bol. Eu îi coc cu cel puțin o oră înainte de masă, ca să ajungă reci la servire.