Supă cremă de cartofi de post

Supa cremă de cartofi de post se pasează întâi cu o parte din apa în care au fiert legumele, apoi se subțiază până rămâne fină. Cartofii și rădăcinoasele, cu ceapă și ardei, dau o supă netedă, mai consistentă decât una limpede, dar încă ușor de turnat. Eu țin pâinea caldă lângă bol și o rup pe măsură ce mănânc. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 6. Aproximativ 105 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

450 g cartofi (3 bucăți medii)
100 g morcov (1 bucată medie)
150 g ceapă (1 bucată medie)
100 g rădăcină de pătrunjel
100 g păstârnac
150 g ardei (1 bucată medie)
2000 ml apă
1 linguriță sare

Preparare

1. Curăță cartofii, morcovul, ceapa, rădăcina de pătrunjel, păstârnacul și ardeiul, apoi toacă-le grosier. 2. Pune legumele și 2000 ml apă într-o oală de 3 l. Fierbe-le 25 de minute, până intră ușor furculița în bucățile de cartof și rădăcinoase. 3. Scoate legumele din oală și lasă-le să se răcească 15 minute. Păstrează toată apa în care au fiert. 4. Pune legumele în blender cu 500 ml din apa de fierbere și pasează până obții o pastă fină. Toarnă și cei 1500 ml de apă rămași și mai amestecă un minut. 5. Mută supa într-un vas sau în oala în care au fiert legumele, adaugă 1 linguriță de sare și servește-o cu crutoane sau pâine caldă.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile; la reîncălzire, pune puțină apă dacă s-a îngroșat. Cartofii făinoși dau o pastă mai catifelată, iar rădăcinile tăiate mai mari pot cere câteva minute în plus. La pasare, graba se simte imediat: chiar și câteva bucățele de păstârnac schimbă textura fină. Ca reper, supa stă între o ciorbă limpede și un piure moale. Blenderul de masă o face uniformă; eu o servesc cu crutoane, iar pâinea prăjită merge la fel.