Stiuca pe pat de legume

Stiuca pe pat de legume – o rețetă delicioasă, sănătoasă și plină de savoare, care îmbină gustul fin al peștelui cu textura crocantă a legumelor. Această preparare nu este doar o masă, ci o adevărată experiență culinară, perfectă pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii. În plus, este o rețetă rapidă și ușoară, ideală pentru oricine își dorește să impresioneze fără a petrece ore întregi în bucătărie.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Numărul de porții: 4

Ingredientele necesare:
- 1 bucată de stiucă (aproximativ 1 kg)
- 3 cepe mari
- 2 morcovi
- 2 căței de usturoi
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 2-3 foi de dafin
- 200 ml vin alb (alege un vin de calitate, care să fie și bun de băut)
- 1 roșie mare
- 1/2 lămâie

Utile pentru gătit:
- Tava antiaderentă
- Cuțit de bucătărie
- Curățător de legume
- Prosoape de hârtie

Prepararea rețetei:

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța stiuca de solzi, dacă nu ai cumpărat-o deja curățată. Spală bine peștele sub apă rece, apoi șterge-l cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Este important ca peștele să fie uscat pentru a obține o crustă frumoasă la coacere. Asezonează interiorul și exteriorul stiucii cu sare și piper, îngrijindu-te să acoperi uniform suprafața. Pune câteva frunze de dafin în interior, pentru a-i oferi un gust aromat.

2. Pregătirea legumelor: Curăță morcovii folosind curățătorul de legume și taie-i în fâșii lungi și subțiri. Această tehnică de tăiere va ajuta legumele să se gătească uniform și să se integreze mai bine cu peștele. Ceapa și usturoiul se taie în rondele subțiri, iar roșia în felii. Aromele legumelor vor completa perfect gustul delicat al stiucii.

3. Asamblarea preparatului: Într-o tavă antiaderentă, așază morcovii, ceapa și usturoiul, dispersându-le uniform pe întreaga suprafață. Aceasta va crea un pat de legume care va menține umiditatea și va adăuga un plus de savoare peștelui. Așază stiuca întreagă deasupra legumelor, apoi pune rondelele de roșii pe deasupra.

4. Adăugarea lichidelor: Stoarce sucul de la 1/2 lămâie peste preparat, pentru a adăuga un strop de aciditate care va echilibra gusturile. Toarnă vinul alb pe deasupra, acesta va ajuta la gătirea peștelui și va adăuga o aromă plăcută.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de aproximativ 20 de minute. Verifică dacă peștele este gătit – carnea ar trebui să fie opacă și să se desprindă ușor de pe oase.

Sfaturi practice:
- Alegerea peștelui: Dacă nu găsești stiucă, poți folosi și alte tipuri de pește alb, cum ar fi păstrăvul sau dorada. Asigură-te că peștele este proaspăt, iar carnea este fermă.
- Vinul: Alege un vin alb sec, care să îmbunătățească aromele. Un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio ar merge perfect.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ardei gras sau dovlecel, pentru a diversifica preparatul. De asemenea, o mână de mărar proaspăt adăugată la final ar oferi un plus de prospețime.
- Servire: Această rețetă se potrivește perfect cu o garnitură de cartofi natur sau o salată verde crocantă. De asemenea, un pahar de vin alb rece va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale:
Stiuca este un pește bogat în proteine, sărăcit în grăsimi și o sursă excelentă de acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Legumele proaspete adaugă fibre și vitamine, făcând din acest preparat o alegere sănătoasă și echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Cât timp pot păstra resturile? Poți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 1-2 zile. Încălzește-le în cuptor pentru a menține consistența.
- Pot să folosesc pește congelat? Da, este o opțiune bună, dar asigură-te că îl decongelezi complet și îl usuci bine înainte de preparare.

Această rețetă de stiucă pe pat de legume este nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Încearc-o și bucură-te de un preparat sănătos și plin de gust!