Salată cu pește afumat

Sprotul afumat e sărat din start, iar în salata cu pește îi țin companie ceapa clătită, măslinele și lămâia. Amestecul rămâne zemos, cu bucăți întregi de pește, iar pâinea prăjită aduce partea crocantă. Eu aleg conserva în care sprotul se vede în bucăți, nu mărunțit. Pregătire: 13 minute. Gătire: 2 minute. Timp total: 15 minute. Porții: 2. Aproximativ 280 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

120 g sprot afumat din conservă (scurs)
1 ceapă medie (150 g)
35 g măsline
1 linguriță sare
1/2 lămâie
2 felii pâine

Preparare

1. Curăță ceapa, spal-o și taie-o julien. Freac-o cu 1 linguriță de sare, apoi clătește-o și las-o să se scurgă. 2. Scurge sprotul din conservă. Pune-l într-un castron cu ceapa și 35 g de măsline. 3. Stoarce deasupra zeama de la 1/2 lămâie și amestecă ușor, păstrând bucățile de pește întregi. 4. Prăjește 2 felii de pâine în toaster timp de 2 minute, până devin crocante. Servește-le alături de salată.

Note

Salata se păstrează acoperită la frigider cel mult 3 zile, deși ceapa își pierde treptat din fermitate. Alege sprot afumat în bucăți, nu mărunțit; dacă e conservat în ulei, lasă-l să se scurgă bine. Conservele și măslinele pot fi deja sărate, așa că gustă ceapa după clătire înainte să mai adaugi sare. Frecarea cepei e pasul pe care îl grăbim ușor; maseaz-o până lasă puțin suc, apoi clătește-o bine. Dacă măslinele sunt foarte sărate, clătește-le scurt și usucă-le înainte să le amesteci. Prăjește pâinea chiar înainte de servire, ca să rămână crocantă lângă salată. În loc de sprot, poți folosi 120 g de ton din conservă, bine scurs; gustul afumat va lipsi. Peștele este alergen, iar pâinea obișnuită conține gluten. Pune alături câteva felii de roșie.