Plachie de novac

Plachie de Novac: O rețetă de suflet care îmbină tradiția cu gustul rafinat

Când vine vorba de preparate cu pește, plachia de novac este una dintre acele rețete care nu doar încântă papilele gustative, ci și reînvie amintiri dragi legate de mese festive petrecute în familie. Acest preparat delicios, cu un amestec perfect de legume și condimente, este nu doar o alegere savuroasă, ci și un fel de mâncare care aduce un aer de sărbătoare în orice zi. În plus, plachia de novac este o rețetă simplă și accesibilă, care poate fi preparată chiar și de către cei mai puțin experimentați bucătari.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 3 medalioane de novac (aprox. 600 g)
- 6 roșii sau 500 g de roșii conservate
- 6 cepe potrivite
- 200 ml suc de roșii
- 200 ml vin alb
- 100 ml ulei
- 100 g făină
- 2 ardei grași roșii
- Pătrunjel verde (pentru decorare)
- Sare și piper (după gust)
- 3 foi de dafin

Pregătirea ingredientelor:
Începem cu ingredientele proaspete. Curăță roșiile și taie-le în jumătăți, apoi feliile subtiri. Ceapa și ardeiul gras se spală și se taie julienne, iar peștele se șterge cu un prosop absorbant pentru a îndepărta excesul de apă. Între timp, pregătește un platou cu făină pentru a tăvăli medalioanele de novac.

Gătirea: Pas cu pas

1. Călirea cepei și ardeilor:
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul gras tăiat julienne, amestecând din când în când. Gătește până când ceapa devine translucidă și moale, aproximativ 8-10 minute. Acest pas este esențial, deoarece va adăuga o dulceață naturală preparatului.

2. Prepararea peștelui:
Sărează și piperează medalioanele de novac pe ambele părți, apoi tăvălește-le ușor prin făină, având grijă să elimini surplusul. Încălzește uleiul rămas într-o altă tigaie și prăjește peștele pe ambele părți până devine auriu și crocant, cam 4-5 minute pe fiecare parte. Așază peștele pe un platou căptușit cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

3. Asamblarea plachiei:
Într-un vas de sticlă termorezistent, adaugă 1/3 din ceapa călită și 3 roșii feliate. Apoi, adaugă jumătate din sucul de roșii. Așază cu grijă medalioanele de novac deasupra. Continuă cu restul de ceapă, roșii, sucul de roșii și vinul alb. Nu uita să adaugi sare, piper și cele 3 foi de dafin, care vor infuza preparatul cu o aromă inconfundabilă.

4. Coacerea la cuptor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu vasul cu plachie de novac. Lasă-l la cuptor timp de 35-40 de minute. Este important să acoperi vasul cu un capac sau folie de aluminiu pentru a permite aburului să pătrundă și să mențină suculența peștelui.

5. Servirea:
După ce plachia este gata, scoate-o din cuptor și lasă-o să se odihnească câteva minute. Servește preparatul cald, presărat cu pătrunjel verde proaspăt deasupra, pentru un plus de prospețime și culoare. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu o garnitură de orez simplu sau cu pâine proaspătă, care va absorbi aromele delicioase din sos.

Sugestii de servire și combinații:
Plachia de novac este un fel de mâncare foarte versatil și se poate combina cu diverse garnituri. Recomandăm să o servești cu o salată verde crocantă, cu sos de lămâie, sau chiar cu un piure de cartofi aromatizat cu unt și usturoi. De asemenea, un pahar de vin alb sec va completa perfect masa, aducând la viață aromele preparatului.

Întrebări frecvente:
- Poate fi preparată plachia de novac cu alt pește?
Da, poți folosi și alte tipuri de pește alb, cum ar fi cod sau păstrăv, însă timpul de gătire poate varia.

- Poate fi preparată în avans?
Absolut! Plachia de novac poate fi gătită cu o zi înainte. Aromele se intensifică și mai mult, iar preparatul devine și mai gustos.

- Care sunt beneficiile nutriționale ale acestei rețete?
Peștele este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3 și vitamine esențiale. Roșiile aduc antioxidanți și vitamina C, în timp ce ceapa și ardeiul sunt bogate în fibre și vitamine.

Variații posibile:
Dacă vrei să adaugi o notă de originalitate, poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovleceii sau vinetele, care se potrivesc perfect în acest tip de preparat. De asemenea, poți încerca să înlocuiești vinul alb cu un vin roșu pentru o aromă mai intensă.

Îți încurajez să încerci această rețetă de plachie de novac acasă. Fie că o servești la o cină specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va deveni un favorit al familiei tale. Bon appétit!