Pastrav urias cu legume la cuptor

Pastrav urias cu legume la cuptor

Dacă îți dorești să impresionezi familia sau prietenii cu un preparat savuros și ușor de realizat, atunci rețeta de pastrav urias cu legume la cuptor este alegerea perfectă! Acest pește, cu o carne suculentă și aromată, se combină de minune cu legumele proaspete, rezultând un preparat sănătos, plin de gust și culoare. În plus, prepararea sa nu necesită mult timp și efort, fiind ideal pentru o cină rapidă sau o ocazie specială.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- Pastrav urias (aproximativ 1500 g)
- 3 roșii coapte, zemoase
- 3 ardei grași (preferabil de culori diferite pentru un aspect plăcut)
- 2 cepe galbene
- Ulei de măsline (aproximativ 3-4 linguri)
- Sare iodată (după gust)
- Piper proaspăt măcinat (după gust)
- Rozmarin proaspăt sau uscat (un buchețel mic)

Prepararea pastravilor:
1. Curățarea peștelui: Începe prin a curăța pastravul urias. Poți să-l ceri de la crescătorie să-l curățe, dar dacă nu, folosește un cuțit ascuțit pentru a-i îndepărta solzii și a-i curăța intestinele. Este important să te asiguri că peștele este bine curățat pentru a obține un gust optim.

2. Spălarea și condimentarea: După ce ai curățat pastravul, spală-l bine sub jet de apă rece. Apoi, usucă-l cu un prosop de hârtie. Presară puțină sare pe toată suprafața peștelui și lasă-l la rece timp de aproximativ 10 minute. Această etapă ajută la intensificarea aromelor.

3. Pregătirea legumelor: În timp ce pastravul se odihnește, curăță și taie roșiile, ardeii și cepele. Taie roșiile în felii rondele, ardeii în fâșii, iar ceapa în rondele. Aceste legume nu doar că vor adăuga un gust delicios, dar vor și oferi un contrast de culori care va face preparatul să arate deosebit.

4. Asamblarea preparatului: Tapetează o tavă cu hârtie de pergament pentru a facilita curățarea ulterioară. Așază pastravul în mijlocul tăvii. Condimentează-l cu sare, piper proaspăt măcinat și rozmarin, asigurându-te că aceste condimente ajung și în interiorul peștelui. Apoi, așază legumele în jurul pastravului, dar și în burta acestuia pentru a se infuza cu arome.

5. Stropirea cu ulei de măsline: Stropește peștele și legumele cu ulei de măsline. Acesta va ajuta la caramelizarea legumelor și va oferi un gust bogat preparatului.

6. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) și lasă să se coacă timp de aproximativ 15 minute. Peștele este gata când carnea este opacă și se desprinde ușor de pe oase.

Servirea preparatului:
Odată ce pastravul urias este copt, scoate-l cu grijă din cuptor. Este delicios servit fierbinte, alături de un mujdei de usturoi sau stropit cu zeamă de lămâie proaspătă. Poți adăuga, de asemenea, o garnitură de cartofi natur sau mămăligă, care se potrivește perfect cu preparatul. Nu uita să servești și o felie de pâine proaspătă pentru a savura toate sucurile delicioase ale preparatului!

Sfaturi utile:
- Alege pești proaspeți, cu carne fermă și fără un miros puternic. Dacă ai posibilitatea, achiziționează-i de la o crescătorie locală sau de la un pescar.
- Experimentează cu legumele! Poți adăuga dovlecei sau morcovi pentru un plus de aromă și nutrienți.
- Dacă îți place mâncarea picantă, adaugă câteva felii de ardei iute în amestecul de legume.

Informații nutriționale:
Pastravul este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine, având un conținut scăzut de calorii. Această rețetă de pastrav urias cu legume aduce un aport echilibrat de nutrienți, fiind ideal pentru o dietă sănătoasă. Pe porție, preparatul conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei de măsline utilizată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pește congelat? Da, dar asigură-te că este bine decongelat și scurs înainte de a-l prepara.
2. Cum pot ști dacă peștele este bine pătruns? Verifică dacă carnea este opacă și se desface ușor de pe oase.
3. Pot face această rețetă la grătar? Absolut! Este o alternativă excelentă, dar asigură-te că folosești o plasă specială pentru grătar pentru a preveni lipirea.

Închei această rețetă cu o notă personală: nu uita să te bucuri de procesul de gătit! Este o ocazie minunată de a petrece timp cu cei dragi, de a povesti și de a crea amintiri frumoase în jurul mesei. Poftă bună!