Pastrav proaspat cu legume la cuptor

Păstrăv proaspăt cu legume la cuptor – o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-45 minute
Timp total: 45-60 minute
Număr de porții: 2-3

Cine nu iubește o masă delicioasă, sănătoasă și plină de culori? Păstrăvul proaspăt cu legume la cuptor este o alegere perfectă pentru o cină ușoară, plină de arome naturale și nutrienți esențiali. Această rețetă simplă și rapidă nu doar că te va cuceri cu gustul său, dar va transforma și gătitul într-o adevărată plăcere.

Un pic de istorie

Peștele a fost un element de bază în dieta oamenilor de-a lungul istoriei, fiind apreciat nu doar pentru gustul său, ci și pentru aportul nutrițional. Păstrăvul, în special, este un pește cu carne delicată și bogată în acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii. Combinat cu legume proaspete, acest preparat devine o adevărată delicatesă, ideală pentru orice ocazie.

Ingrediente necesare

- 1 buc păstrăv proaspăt (aproximativ 500g)
- 1 lămâie (pentru zeamă și feliat)
- Sare și piper după gust
- 100g ciuperci asortate (champignon, ciuperci shiitake)
- 2 morcovi (tăiați rondele)
- 1 dovlecel mic (tăiat rondele)
- 1/2 ardei gras roșu (tăiat cuburi)
- 1 ardei gras verde (tăiat cuburi)
- 6-7 buchețele de broccoli
- Ierburi aromatice (salvie, rozmarin)
- 1 roșie (tăiată felii)
- 100ml vin alb (de preferat sec)
- 3 felii de lămâie (pentru decor)
- 3 linguri ulei de măsline

Prepararea păstrăvului cu legume la cuptor

1. Pregătirea peștelui: Începe prin a curăța și spăla bine păstrăvul. Te poți asigura că este proaspăt, căutând un pește cu ochii limpezi și branhii roșii. După ce l-ai curățat, poți să-l usuci ușor cu un prosop de hârtie.

2. Pregătirea legumelor: Spală bine toate legumele. Taie morcovii și dovlecelul în rondele subțiri pentru a se coace uniform. Ardeii pot fi tăiați în cuburi, iar ciupercile pot rămâne întregi pentru a adăuga textură. Broccoli poate fi folosit întreg sau tăiat în buchețele mai mici.

3. Asamblarea preparatului: Ia o tavă de yena și așază păstrăvul în mijloc. Stropește-l cu zeamă de lămâie și ulei de măsline. Acest pas va ajuta la păstrarea sucului peștelui, aducându-i un gust mai intens. Pune câteva felii de lămâie în burta peștelui pentru un plus de aromă.

4. Adăugarea legumelor: Pune o parte din legumele tăiate în tava, în jurul peștelui. Restul legumelor se pot dispersa uniform în tavă, astfel încât fiecare mușcătură să fie plină de savoare. Condimentează totul cu sare, piper și ierburi aromatice.

5. Vinul și coacerea: Toarnă vinul alb peste legume și pește. Acesta va adăuga o notă de aciditate și un gust minunat. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea. Preîncălzește cuptorul la 200°C și lasă preparatul să se coacă timp de 20-30 de minute.

6. Finalizarea preparatului: După ce au trecut cele 20 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă peștele la grill pentru încă 10-15 minute. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste aurii, delicioase, pe pește.

7. Servire: Servește păstrăvul deasupra unui pat de legume calde, decorat cu felii de roșie și lămâie. Acest preparat este fantastic alături de o salată proaspătă sau cartofi copți.

Sfaturi utile

- Alegerea peștelui: Asigură-te că păstrăvul este proaspăt. Dacă nu ai acces la pește proaspăt, poți folosi și pește congelat, însă timpul de gătire poate varia.
- Variații de legume: Sentimentul de creativitate te poate conduce să experimentezi cu legume de sezon, cum ar fi sparanghelul sau dovleacul. Fiecare legumă aduce o notă unică preparatului.
- Îmbunătățirea gustului: Poți adăuga și câteva măsline sau capere pentru o aromă mediteraneană.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă este echilibrată din punct de vedere nutrițional, păstrăvul fiind o sursă excelentă de proteine, omega-3 și vitaminele B. Legumele contribuie cu fibre și nutrienți esențiali, făcând acest preparat sănătos și sățios. Estimativ, o porție are în jur de 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei utilizată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de pește? Da, poți înlocui păstrăvul cu somon sau doradă, dar timpul de gătire poate varia în funcție de tipul de pește ales.
2. Cum pot păstra resturile? Preparatul se poate păstra în frigider pentru 1-2 zile, dar este recomandat să fie consumat proaspăt pentru a păstra textura legumelor și a peștelui.
3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat? Un vin alb sec sau un cocktail pe bază de citrice ar completa perfect masa.

Acum, că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Păstrăvul proaspăt cu legume la cuptor nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care va aduce bucurie atât ție, cât și celor dragi. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de moment!