Pastrav pe pat de legume la cuptor

Pastrav pe pat de legume la cuptor

Când vine vorba de rețete de pește, pastravul este cu siguranță o alegere deosebită, atât prin gustul său delicat, cât și prin beneficiile nutriționale pe care le oferă. Această rețetă de pastrav pe pat de legume la cuptor este nu doar o alegere sănătoasă, dar și extrem de ușor de pregătit, făcându-l ideal pentru o cină în familie sau o ocazie specială. Timpul de preparare este de aproximativ 20 de minute, iar timpul de coacere de 60 de minute, rezultând o masă delicioasă pentru 3-4 porții.

Ingredientele necesare:

- 3 pastravi de mărime medie (aproximativ 300-400g fiecare)
- 2 morcovi medii
- 1 țelină
- 1 legătură de ceapă verde
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras roșu
- 1 pahar mare de vin alb demisec (aproximativ 400 ml)
- 450 ml apă
- câțiva stropi de ulei de floarea soarelui
- 1 lămâie
- 1 legătură de mărar proaspăt
- sare și piper măcinat, după gust

Pasi pentru preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla cu atenție pastravi. Asigură-te că au fost îndepărtate toate viscerele, iar peștele este gata pentru gătit. Poți cere de la pescărie să îți curețe pastravi, dacă nu te simți confortabil să o faci acasă.

2. Tăierea legumelor: Într-o tavă mare, taie legumele în moduri variate pentru a adăuga textură și culoare preparatului. Morcovii pot fi tăiați în fâșii subțiri sau rondele, țelina în cuburi mici, iar ardeii în fâșii. Ceapa verde se toacă mărunt. Aceasta diversitate de forme va adăuga nu doar un aspect plăcut, dar și o experiență plăcută la masă.

3. Formarea patului de legume: Pune câțiva stropi de ulei de floarea soarelui în tavă, apoi așază legumele tăiate într-un pat uniform, formând trei straturi. Acest pat va acționa ca o bază aromată pentru pastravii tăi.

4. Condimentarea peștelui: Stropește pastravi cu puțin ulei de floarea soarelui și condimentează-i cu sare și piper, atât pe exterior cât și, opțional, pe interior dacă alegi să adaugi legume înăuntru.

5. Adăugarea lichidelor: După ce ai așezat pastravi pe patul de legume, toarnă cu grijă vinul alb și apa în tavă. Lichidul va ajuta la menținerea peștelui umed și va crea un sos delicios în timpul coacerii.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius (foc mic) și introdu tava. Coace pastravul timp de aproximativ 60 de minute. Este important să verifici din când în când dacă peștele este bine gătit. Un truc este să te uiți la ochii pastravului; când devin opaci și pielea se desface ușor, este semn că este gata.

7. Finalizarea preparatului: Când pastravii sunt rumeniți și sosul a scăzut, scoate tava din cuptor. Stropește-i cu puțină zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime. Poți decora cu rondele de lămâie și presară mărar tocat mărunt pentru un aspect vibrant și un gust proaspăt.

Sugestii de servire:
Acest pastrav pe pat de legume se potrivește de minune cu o garnitură de orez sau cartofi la cuptor. O salată verde cu sos de lămâie sau un sos tzatziki vor completa perfect masa.

Trucuri și variații:
Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga alte legume de sezon, precum dovlecel sau vinete. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu o bere blondă pentru un gust diferit. O altă variație delicioasă este să adaugi câteva măsline verzi sau negre pentru un accent mediteranean.

Beneficii nutriționale:
Pastravul este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3 și vitamine esențiale. Legumele adăugate nu doar că oferă fibre, dar și vitamine și minerale care contribuie la o alimentație sănătoasă. Această rețetă este ideală pentru o masă echilibrată, plină de nutrienți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de pește? Da, poți folosi dorada sau somon, dar timpul de gătire poate varia.
2. Ce alte legume pot adăuga? Broccoli, sparanghel sau dovlecel sunt excelente opțiuni.
3. Cum pot păstra resturile? Pastră resturile într-un recipient etanș la frigider și consumă-le în 2-3 zile.
4. Este această rețetă prietenoasă cu dietele? Da, este săracă în calorii și bogată în proteine, ideală pentru diete echilibrate.

Prepararea acestui pastrav pe pat de legume la cuptor nu doar că te va încânta prin aromele sale, dar va aduce și un strop de bucurie la masa ta. Încearcă această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru orice ocazie, și bucură-te de o cină delicioasă, sănătoasă și plină de savoare!