Paste cu somon

Pastele cu somon se fac destul de repede și nu cer multe ingrediente. Somonul se fierbe separat, apoi este adăugat în sosul cu vin alb, smântână, busuioc și lămâie. Un pas important este să păstrezi 100 ml din apa în care a fiert peștele, deoarece aceasta intră în sos și îi dă un gust mai bogat. Info rapide Timp total: aproximativ 30-40 de minute, în funcție de timpul indicat pentru fierberea pastelor Timp de preparare: câteva minute pentru tăierea ingredientelor și pregătirea sosului Timp de gătire: 10-15 minute pentru somon, plus timpul de fierbere al pastelor și al sosului Porții: nu este specificat în rețeta inițială Dificultate: ușoară Tip de rețetă: paste cu pește, potrivite pentru prânz sau cină Ingrediente 250 g paste, de tip fusilli, penne, tagliatelle sau altă formă preferată 250 g file de somon 4 căței de usturoi 1 ceapă Ulei de măsline sau unt, pentru călit 100 ml din apa în care a fiert somonul, strecurată 100 ml vin alb 100 ml smântână 1 linguriță busuioc uscat 2-3 linguri zeamă de lămâie Coajă de lămâie Sare Piper Cum se prepară pastele cu somon 1. Fierbe somonul Pune fileul de somon într-o cratiță și acoperă-l cu apă rece. Adaugă un praf de sare și lasă-l să fiarbă timp de 10-15 minute. Când este fiert, scoate somonul din apă și lasă-l câteva minute să se răcească. Păstrează 100 ml din lichidul în care a fiert și strecoară-l înainte de folosire. Acest lichid este trecut în lista de ingrediente ca supă de pește. După ce somonul s-a răcorit suficient, taie-l în cubulețe. Nu este nevoie să îl mărunțești foarte fin; bucățile trebuie să rămână vizibile în paste. 2. Fierbe pastele Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Alege fusilli, penne, tagliatelle sau o altă formă disponibilă. Este bine să urmărești timpul de pe pachet, deoarece acesta diferă în funcție de tipul pastelor. După fierbere, folosește pastele în rețetă conform pașilor următori. 3. Pregătește baza pentru sos Toacă ceapa mărunt și pune-o la călit într-o tigaie sau cratiță, folosind ulei de măsline sau unt. Las-o până când începe să se înmoaie. Adaugă usturoiul tocat mărunt și amestecă. Usturoiul nu are nevoie de mult timp, așa că trebuie doar încorporat în ceapă înainte de adăugarea lichidelor. 4. Fierbe sosul cu vin și supă Toarnă în tigaie cei 100 ml de supă strecurată și cei 100 ml de vin alb. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute. În această etapă, ceapa și usturoiul se combină cu lichidele, iar sosul capătă o bază aromată. Amestecă din când în când, fără să lași tigaia nesupravegheată. 5. Adaugă smântâna și busuiocul Pune smântâna și lingurița de busuioc uscat. Amestecă și mai fierbe sosul aproximativ 3 minute. La final, sosul trebuie să fie omogen și suficient de fluid pentru a acoperi pastele. Nu este nevoie să îl fierbi mai mult decât prevede rețeta, deoarece va mai sta acoperit după ce adaugi pastele și somonul. 6. Încorporează pastele și somonul Adaugă pastele fierte și cubulețele de somon în sos. Amestecă atent, astfel încât peștele să nu se sfărâme complet. Condimentează cu sare, piper și 2-3 linguri de zeamă de lămâie. Cantitatea exactă de lămâie poate fi ajustată după gust, mai ales dacă vrei ca sosul să fie mai proaspăt și mai acrișor. Poți adăuga și coajă de lămâie, pentru un gust mai pronunțat de citrice. 7. Lasă preparatul să se odihnească Acoperă vasul și lasă pastele timp de 5 minute. Acest timp ajută pastele să absoarbă o parte din sos, iar aromele să se așeze. Servește pastele cu somon calde, cu lămâie alături. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau un fel de mâncare consistent, dar nu am nevoie de o listă lungă de ingrediente. Somonul, smântâna și vinul formează un sos sățios, iar lămâia îl echilibrează. În plus, pastele pot fi schimbate în funcție de ce am în cămară, fără să fie necesare modificări importante în modul de preparare. Sfaturi și variații Sfaturi Strecoară apa în care a fiert somonul înainte să o adaugi în sos. Astfel, lichidul este mai curat și poate fi folosit fără bucăți mici rămase de la fierbere. Taie somonul după ce s-a răcorit puțin. Dacă îl tai imediat, bucățile se pot rupe mai ușor. Ține cont că somonul este deja fiert înainte de a fi pus în sos. După adăugarea lui, este suficient să amesteci și să lași preparatul acoperit 5 minute. Zeama de lămâie se adaugă spre final, împreună cu sarea și piperul. În felul acesta poți controla mai ușor gustul sosului. Dacă folosești unt pentru ceapă, sosul va avea un gust mai bogat. Uleiul de măsline oferă un rezultat mai ușor și păstrează profilul mediteranean al rețetei. Înlocuiri Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu unt, exact cum este prevăzut în rețetă. Poți folosi fusilli, penne sau tagliatelle. Formele scurte rețin bine sosul, iar tagliatelle se amestecă ușor cu bucățile de somon. Vinul alb face parte din sos și nu este indicat să îl omiți dacă vrei să păstrezi rețeta în forma inițială. Apa rezervată de la fierberea somonului rămâne, de asemenea, baza lichidă a sosului. Variații Poți ajusta cantitatea de zeamă de lămâie între 2 și 3 linguri, în funcție de cât de acrișor preferi preparatul. Busuiocul uscat poate fi folosit în cantitatea indicată, iar coaja de lămâie poate fi adăugată împreună cu zeama sau la final, înainte de servire. Pentru un sos mai parfumat, păstrează atât busuiocul, cât și coaja de lămâie. Dacă preferi un gust mai discret, folosește doar zeama de lămâie și condimentele. Idei de servire Servește pastele imediat după cele 5 minute de repaus, cât timp sosul este cald. Pune lămâie pe masă, astfel încât fiecare persoană să mai poată adăuga după gust. Preparatul poate fi servit simplu, fără alte adaosuri. Coaja de lămâie presărată la final este suficientă pentru un plus de aromă și se potrivește cu somonul și smântâna. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de paste? Da. Rețeta menționează fusilli, penne și tagliatelle, dar poate fi pregătită și cu o altă formă de paste. Important este să urmezi timpul de fierbere de pe ambalaj. Este obligatoriu să păstrez apa în care a fiert somonul? Da, acest lichid face parte din sos. După fierbere, păstrează 100 ml și strecoară-l. În rețetă este menționat ca supă de pește. Când se adaugă somonul în sos? Somonul se adaugă după ce sosul a fiert cu supa, vinul, smântâna și busuiocul timp de 3 minute. Este deja fiert, așa că nu are nevoie de o gătire îndelungată după ce intră în tigaie. Pot pune mai puțină zeamă de lămâie? Da. Rețeta indică 2-3 linguri, iar cantitatea poate fi aleasă în funcție de gust. Poți începe cu 2 linguri și ajusta înainte de a acoperi pastele. De ce se lasă pastele acoperite 5 minute? În acest timp, pastele absorb o parte din sos, iar aromele de somon, busuioc, vin și lămâie se combină mai bine. Nu este necesară o fierbere suplimentară. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, cantitatea de ulei sau unt și tipul exact de smântână folosit. Pentru toată rețeta, estimarea este de aproximativ 1.900-2.300 kcal. Proteine: aproximativ 85-100 g Carbohidrați: aproximativ 190-210 g Grăsimi: aproximativ 75-100 g Diferențele apar mai ales în funcție de tipul de paste, procentul de grăsime al smântânii și cantitatea de ulei sau unt folosită la călit. Dacă preparatul este împărțit în patru porții, o porție ar avea aproximativ 475-575 kcal, cu circa 21-25 g proteine, 48-53 g carbohidrați și 19-25 g grăsimi. Păstrare și reîncălzire Pastele cu somon se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Pentru că rețeta conține smântână și pește, este preferabil să fie consumată cât mai curând și să nu rămână mult timp la temperatura camerei. La reîncălzire, încălzește porția treptat, amestecând cu grijă pentru ca sosul să nu se separe. Somonul se poate sfărâma la amestecare, așa că nu este nevoie să îl manevrezi mai mult decât este necesar. Preparatul este cel mai plăcut proaspăt, imediat după cele 5 minute de repaus.

Etichete

paste cu somon

Categorie: Peste Autor: Sonia D. Vizualizări: 180 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii