Aseară am primit de la Gusti și Irina un pachet cu fructe de mare. Nu aveam nimic pregătit pentru cină, așa că, imediat după ce am ajuns acasă, am intrat în bucătărie. Era deja târziu și timpul nu era de partea mea, așa că am trecut direct la treabă cu ce aveam la îndemână – paste de orez, câteva legături de verdeață și, bineînțeles, fructele de mare proaspăt aduse.
Info rapide
Timp total: aprox. 25-30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-18 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau prânz
Ingrediente
300 g fructe de mare (combinație de scoici, caracatiță, creveți)
200 g paste de orez
2 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi
1 legătură pătrunjel verde
sare
piper
un vârf de linguriță lemongrass
Mod de preparare
1. Pune o oală cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă puțină sare și pastele de orez. Fierbe-le 5-7 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin fragede, dar nu moi. Scurge-le într-o strecurătoare și lasă-le să se răcească puțin.
2. Între timp, toacă mărunt usturoiul și pătrunjelul. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu.
3. Când uleiul s-a încins, pune usturoiul și pătrunjelul tocat la călit. Amestecă din când în când și lasă-le la foc mic aproximativ 5 minute, până ce usturoiul devine ușor auriu. Nu lăsa usturoiul să se ardă.
4. Adaugă fructele de mare peste usturoi și pătrunjel. Presară sare, piper și vârful de linguriță de lemongrass. Acoperă tigaia cu un capac și lasă-le la gătit 7-8 minute. Dacă fructele de mare au mai multă apă, lasă-le cu capacul ușor întredeschis pentru ca lichidul să scadă.
5. După ce fructele de mare s-au gătit, pune pastele de orez scurse în tigaie. Amestecă ușor, să se combine aromele. Mai lasă pe foc 3-4 minute, fără capac, amestecând din când în când. Gustă și mai potrivește cu sare și piper dacă e nevoie.
6. Oprește focul și servește imediat, simplu sau cu un strop de pătrunjel verde presărat deasupra.
De ce fac rețeta des
E rapidă, mai ales când timpul e scurt și nu am chef să stau mult la bucătărie. Îmi place că e o metodă simplă de a folosi fructe de mare – nu necesită ingrediente complicate sau tehnici elaborate. Pastele de orez sunt ușor de digerat și se potrivesc bine cu sosul simplu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Nu lăsa usturoiul să se ardă, schimbă gustul întregului preparat.
– Dacă fructele de mare sunt congelate, lasă-le la dezghețat și scurge-le bine înainte să le gătești.
– Nu găti prea mult fructele de mare, altfel devin cauciucate.
Înlocuiri
– Poți folosi și alte tipuri de verdeață, cum ar fi coriandru, dacă nu ai pătrunjel.
– Dacă nu ai lemongrass, poți omite, dar aroma e plăcută dacă o ai.
– Pastele de orez pot fi înlocuite cu tăiței de orez, dacă asta găsești mai ușor.
Variații
– Adaugă puțin ardei iute tocat dacă vrei să fie mai picant.
– Pentru un sos mai bogat, poți pune o lingură de suc de lămâie sau un pic de vin alb la fructele de mare, dar nu este obligatoriu.
Idei de servire
– Servește simplu, ca atare.
– Poți pune deasupra câteva frunze suplimentare de pătrunjel verde proaspăt.
– Merge și cu o salată verde alături, dacă vrei ceva în plus.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar creveți sau doar un singur tip de fructe de mare?
Da, poți folosi doar creveți, scoici sau caracatiță, dar amestecul dă o textură și un gust mai variat.
Se pot folosi fructe de mare congelate?
Da, doar să fie bine scurse înainte să le gătești, ca să nu lase prea multă apă în tigaie.
Cum știu când sunt gata pastele de orez?
Pastele trebuie să fie fragede, dar să nu se sfărâme. Verifică-le după 5 minute și nu le lăsa prea mult să fiarbă.
Pot adăuga legume?
Poți adăuga, dar rețeta originală nu are. Dacă vrei, poți pune câteva fâșii subțiri de dovlecel sau ardei spre finalul gătirii.
Trebuie musai lemongrass?
Nu e obligatoriu. Dă un accent interesant, dar dacă nu ai, rețeta merge și fără.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3): aprox. 320-350 kcal, 17 g proteine, 40 g carbohidrați, 8 g grăsimi. Fructele de mare au puține calorii, iar pastele de orez aduc în principal carbohidrați. Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă de fructe de mare folosite.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul e cel mai bun proaspăt. Dacă totuși rămâne, poți păstra la frigider 1 zi, într-un recipient închis. La reîncălzire, folosește o tigaie cu puțină apă sau ulei, la foc mic. Nu recomand congelarea, iar reîncălzirea la microunde poate usca pastele și fructele de mare.
Info rapide
Timp total: aprox. 25-30 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-18 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă sau prânz
Ingrediente
300 g fructe de mare (combinație de scoici, caracatiță, creveți)
200 g paste de orez
2 linguri ulei de măsline
2 căței de usturoi
1 legătură pătrunjel verde
sare
piper
un vârf de linguriță lemongrass
Mod de preparare
1. Pune o oală cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă puțină sare și pastele de orez. Fierbe-le 5-7 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin fragede, dar nu moi. Scurge-le într-o strecurătoare și lasă-le să se răcească puțin.
2. Între timp, toacă mărunt usturoiul și pătrunjelul. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu.
3. Când uleiul s-a încins, pune usturoiul și pătrunjelul tocat la călit. Amestecă din când în când și lasă-le la foc mic aproximativ 5 minute, până ce usturoiul devine ușor auriu. Nu lăsa usturoiul să se ardă.
4. Adaugă fructele de mare peste usturoi și pătrunjel. Presară sare, piper și vârful de linguriță de lemongrass. Acoperă tigaia cu un capac și lasă-le la gătit 7-8 minute. Dacă fructele de mare au mai multă apă, lasă-le cu capacul ușor întredeschis pentru ca lichidul să scadă.
5. După ce fructele de mare s-au gătit, pune pastele de orez scurse în tigaie. Amestecă ușor, să se combine aromele. Mai lasă pe foc 3-4 minute, fără capac, amestecând din când în când. Gustă și mai potrivește cu sare și piper dacă e nevoie.
6. Oprește focul și servește imediat, simplu sau cu un strop de pătrunjel verde presărat deasupra.
De ce fac rețeta des
E rapidă, mai ales când timpul e scurt și nu am chef să stau mult la bucătărie. Îmi place că e o metodă simplă de a folosi fructe de mare – nu necesită ingrediente complicate sau tehnici elaborate. Pastele de orez sunt ușor de digerat și se potrivesc bine cu sosul simplu.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Nu lăsa usturoiul să se ardă, schimbă gustul întregului preparat.
– Dacă fructele de mare sunt congelate, lasă-le la dezghețat și scurge-le bine înainte să le gătești.
– Nu găti prea mult fructele de mare, altfel devin cauciucate.
Înlocuiri
– Poți folosi și alte tipuri de verdeață, cum ar fi coriandru, dacă nu ai pătrunjel.
– Dacă nu ai lemongrass, poți omite, dar aroma e plăcută dacă o ai.
– Pastele de orez pot fi înlocuite cu tăiței de orez, dacă asta găsești mai ușor.
Variații
– Adaugă puțin ardei iute tocat dacă vrei să fie mai picant.
– Pentru un sos mai bogat, poți pune o lingură de suc de lămâie sau un pic de vin alb la fructele de mare, dar nu este obligatoriu.
Idei de servire
– Servește simplu, ca atare.
– Poți pune deasupra câteva frunze suplimentare de pătrunjel verde proaspăt.
– Merge și cu o salată verde alături, dacă vrei ceva în plus.
Întrebări frecvente
Pot folosi doar creveți sau doar un singur tip de fructe de mare?
Da, poți folosi doar creveți, scoici sau caracatiță, dar amestecul dă o textură și un gust mai variat.
Se pot folosi fructe de mare congelate?
Da, doar să fie bine scurse înainte să le gătești, ca să nu lase prea multă apă în tigaie.
Cum știu când sunt gata pastele de orez?
Pastele trebuie să fie fragede, dar să nu se sfărâme. Verifică-le după 5 minute și nu le lăsa prea mult să fiarbă.
Pot adăuga legume?
Poți adăuga, dar rețeta originală nu are. Dacă vrei, poți pune câteva fâșii subțiri de dovlecel sau ardei spre finalul gătirii.
Trebuie musai lemongrass?
Nu e obligatoriu. Dă un accent interesant, dar dacă nu ai, rețeta merge și fără.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 3): aprox. 320-350 kcal, 17 g proteine, 40 g carbohidrați, 8 g grăsimi. Fructele de mare au puține calorii, iar pastele de orez aduc în principal carbohidrați. Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă de fructe de mare folosite.
Păstrare și reîncălzire
Preparatul e cel mai bun proaspăt. Dacă totuși rămâne, poți păstra la frigider 1 zi, într-un recipient închis. La reîncălzire, folosește o tigaie cu puțină apă sau ulei, la foc mic. Nu recomand congelarea, iar reîncălzirea la microunde poate usca pastele și fructele de mare.