Calcan prajit cu sos de unt

Rețetă delicioasă de calcan prăjit cu sos de unt

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Total: 30 minute
Porții: 2

Unul dintre cele mai fine tipuri de pește, calcanul este o alegere excelentă pentru o cină specială. Această rețetă simplă de calcan prăjit cu sos de unt îți va aduce pe masă arome rafinate, iar prepararea este la îndemâna oricui. Te invit să descoperi pașii necesari pentru a obține un rezultat perfect, umplut cu savoare și delicatețe.

Ingrediente:
- 1 bucată calcan (aproximativ 400 gr)
- 2 linguri de făină albă
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 100 ml)
- 50 gr unt
- 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
- Sare, după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat
- 2 căței de usturoi, pisați
- Ardei, măsline și ceapă verde, pentru decor

Preparare:

1. Pregătirea calcanului: Începe prin a curăța calcanul sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Uscă-l bine cu prosoape de bucătărie. Condimentează peștele cu sare și piper pe ambele părți, pentru a-i potența gustul.

2. Îmbrăcarea în făină: Presară făina pe o farfurie și acoperă uniform calcanul pe ambele părți. Aceasta va ajuta la obținerea unei cruste crocante în timpul prăjirii.

3. Prăjirea calcanului: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă cu grijă calcanul. Prăjește peștele timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și crocant. Folosește o spatulă sau o paletă pentru a-l întoarce cu blândețe, având grijă să nu se rupă.

4. Prepararea sosului de unt: Într-o altă tigaie, topește untul la foc mic, adăugând apoi usturoiul pisat. Călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu, dar nu lăsa să se ardă. Adaugă sucul de lămâie, sarea și pătrunjelul tocat, amestecând bine pentru a combina aromele.

5. Servirea: Odată ce calcanul este prăjit și sosul este gata, așază peștele pe un platou. Toarnă sosul de unt peste calcan și decorează cu felii de ardei, măsline și ceapă verde. Combinează-l cu cartofi prăjiți pentru un preparat complet și savuros.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că peștele este proaspăt, alegându-l de la un furnizor de încredere. Calcanul proaspăt are o textură fermă și un miros plăcut de mare.
- Dacă preferi o variantă mai light, poți coace calcanul în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute, stropindu-l cu puțin ulei de măsline.
- Poți adăuga și alte condimente în sos, precum fulgi de chili pentru un plus de picant.

Această rețetă de calcan prăjit cu sos de unt este nu doar simplă, ci și extrem de delicioasă, perfectă pentru o cină în familie sau cu prietenii. Poftă bună!