Tortellini cu rag la cuptor

Tortellini cu ragù la cuptor - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră (sau 2 ore pentru un sos mai bogat)
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4-6

Această rețetă de tortellini cu ragù la cuptor este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Cu o combinație de arome bogate și texturi delicioase, acest fel principal promite să fie apreciat de toată lumea. Iată cum să pregătești acest fel de mâncare simplu, dar spectaculos!

Ingrediente necesare:

Pentru sosul ragù:
- 100-150 g carne tocată de vită
- 1 morcov mic, tocat mărunt
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 tulpină de țelină, tocată fin
- ½ pahar de vin roșu (aproximativ 125 ml)
- 200 ml suc de roșii
- 100 ml apă
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline pentru călit

Pentru tortellini:
- 250 g tortellini (preferabil cu umplutură de brânză sau carne)
- 100 g mozzarella, tăiată cubulețe
- 50-100 g jambon, tăiat cubulețe
- Parmezan ras, pentru presărat deasupra

Prepararea sosului ragù:

1. Începe prin a călti legumele. Într-o tigaie mare, adaugă un strop de ulei de măsline și călește morcovul, ceapa și țelina la foc mediu. Amestecă din când în când, până când legumele devin moi și încep să capete o ușoară culoare aurie, aproximativ 5-7 minute.

2. Adaugă carnea tocată de vită în tigaie și lasă-o să se rumenească, amestecând ocazional pentru a se descompune uniform. Acest pas este esențial pentru a obține un gust bogat.

3. Odată ce carnea este bine rumenită, stinge cu vinul roșu. Lasă-l să fiarbă câteva minute, până când alcoolul se evaporă, iar aromele se concentrează.

4. Adaugă sucul de roșii și apa, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Dacă dorești un sos mai bogat, poți lăsa să fiarbă până la 2 ore, adăugând apă dacă este necesar. La final, potrivește de sare și piper.

Prepararea tortellini:

5. Într-o oală separată, pune apă la fiert cu o lingură de sare. Când apa clocotește, adaugă tortellini și fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei aproximativ 2 minute. Scurge-i și amestecă-i cu 7-8 linguri din sosul ragù, cuburile de mozzarella și jambonul tăiat.

Asamblarea și coacerea:

6. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tavă de copt, pune 1-2 linguri de sos ragù pe fund, pentru a preveni lipirea tortellinilor de tavă.

7. Adaugă amestecul de tortellini în tavă, uniformizându-l. Deasupra, adaugă încă 1-2 linguri din sosul ragù și presară generos parmezan ras.

8. Introdu tava în cuptor și coace timp de 15-20 minute, până când parmezanul devine auriu și crocant, iar tortellini sunt bine înfășurați în sos.

Servire:

9. Servește tortellini cu ragù la cuptor calzi, ideal alături de o salată proaspătă sau o pâine crocantă.

Sugestie personală: Dacă îți place un gust mai cremos, poți adăuga câteva linguri de sos bechamel între straturile de tortellini, pentru un plus de savoare.

Această rețetă de tortellini cu ragù la cuptor este nu doar delicioasă, ci și versatilă. Poți înlocui carnea de vită cu carne de pui sau curcan, iar legumele pot fi adaptate după preferințe. Încearcă și tu această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru serile în familie!