Pentru a prepara un deliciu culinar cu anghinare, mai întâi trebuie să ne ocupăm cu atenție de aceste legume cu tepi. Așadar, luăm cele patru anghinare, le punem cu grijă într-un bol și le clătim sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Este important să manipulăm cu precauție, deoarece anghinarele au spini care pot fi neplăcuți. Odată ce le-am spălat, începem să le curățăm. Începem prin a smulge frunzele exterioare, având grijă să lăsăm partea interioară, asemănătoare cu un bulb, care este mai fragedă și mai gustoasă. După ce am îndepărtat frunzele dure, tăiem vârful fiecarei anghinare pentru a elimina tepii. Apoi, le tăiem în jumătate și extragem cu atenție miezul pufos din interior.
Odată ce am terminat de curățat toate cele patru bucăți, le tăiem cozile și le punem într-un vas cu apă și zeamă de lămâie pentru a preveni înnegrirea acestora. Prepararea sosului începe cu ceapa, pe care o tăiem mărunt și o adăugăm într-o tigaie cu ulei de măsline încins. Cu o lingură de lemn, amestecăm ceapa în uleiul fierbinte, lăsând-o să se călească timp de 2-3 minute, până devine ușor translucidă. Adăugăm apoi tija de țelină tăiată mărunt, care va adăuga o aromă delicioasă preparatului. După câteva momente, adăugăm roșiile în sos de tomate, amestecând bine pentru a combina aromele.
În timp ce sosul fierbe, ne întoarcem la anghinare. Le scoatem din apă, le tăiem în bucăți mai mici și le adăugăm în tigaie, acoperindu-le cu apă suficientă pentru a le scufunda complet. Adăugăm sare după gust și lăsăm să fiarbă la foc mic, până când apa scade. Cu câteva minute înainte să fie gata, adăugăm usturoiul tăiat felii, maslinele și oregano, pentru a intensifica aromele. Este important să mai adăugăm puțină apă, dacă este necesar, pentru a nu lăsa sosul prea uscat.
Pe lângă sos, ne ocupăm și de paste. Fierbem spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi le scurgem de apă. Odată ce sosul de anghinare este gata, adăugăm spaghetele direct în tigaie, amestecând cu grijă pentru a combina ingredientele. Se servesc calde, cu un strop de ulei de măsline deasupra, iar gustul bogat al anghinarei va surprinde cu siguranță! Poftă bună!
Odată ce am terminat de curățat toate cele patru bucăți, le tăiem cozile și le punem într-un vas cu apă și zeamă de lămâie pentru a preveni înnegrirea acestora. Prepararea sosului începe cu ceapa, pe care o tăiem mărunt și o adăugăm într-o tigaie cu ulei de măsline încins. Cu o lingură de lemn, amestecăm ceapa în uleiul fierbinte, lăsând-o să se călească timp de 2-3 minute, până devine ușor translucidă. Adăugăm apoi tija de țelină tăiată mărunt, care va adăuga o aromă delicioasă preparatului. După câteva momente, adăugăm roșiile în sos de tomate, amestecând bine pentru a combina aromele.
În timp ce sosul fierbe, ne întoarcem la anghinare. Le scoatem din apă, le tăiem în bucăți mai mici și le adăugăm în tigaie, acoperindu-le cu apă suficientă pentru a le scufunda complet. Adăugăm sare după gust și lăsăm să fiarbă la foc mic, până când apa scade. Cu câteva minute înainte să fie gata, adăugăm usturoiul tăiat felii, maslinele și oregano, pentru a intensifica aromele. Este important să mai adăugăm puțină apă, dacă este necesar, pentru a nu lăsa sosul prea uscat.
Pe lângă sos, ne ocupăm și de paste. Fierbem spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi le scurgem de apă. Odată ce sosul de anghinare este gata, adăugăm spaghetele direct în tigaie, amestecând cu grijă pentru a combina ingredientele. Se servesc calde, cu un strop de ulei de măsline deasupra, iar gustul bogat al anghinarei va surprinde cu siguranță! Poftă bună!
Ingrediente
-4 anghinare (carciofi) -1 ceapa -4 catei de usturoi -1/2 tija sedano -5 linguri ulei de masline -1 cutie sos tomat cu rosii bucati -200g spaghetti -1 lamaie -sare