Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare

Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare

Dacă ești în căutarea unei rețete care îmbină gustul mării cu un aspect vizual atrăgător, Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare este alegerea perfectă. Acest preparat nu doar că este o delicatesă, ci și o experiență culinară de neuitat, cu aromele sale îndrăznețe și combinația de ingrediente proaspete. Te invit să descoperi această rețetă pas cu pas, care va transforma orice masă într-un eveniment special.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 400 g spaghetti negre cu cerneală de sepie
- 600 g creveți proaspeți, curățați
- 300 g roșii cherry, tăiate în jumătate
- 2 căței de usturoi, întreaga
- 1/2 ardei chili, tăiat felii subțiri
- 1/2 pahar cognac
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper alb, după gust
- 30 g capere, scurse
- Felii de lămâie și frunze de busuioc pentru decor

Preparare:

1. Începem prin a pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Apa sărată nu doar că va da gust pastelor, dar va ajuta și la intensificarea aromelor. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă spaghetele negre cu cerneală de sepie. Fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente.

2. În timp ce pastele se fierb, pregătim sosul. Într-o tigaie mare, încălzim două linguri de ulei de măsline la foc mediu. Uleiul de măsline extra virgin este esențial pentru a adăuga o aromă deosebită preparatului.

3. Adaugăm cățeii de usturoi întregi și feliile de ardei chili. Gătim timp de aproximativ 2-3 minute, până când usturoiul devine moale, dar fără a se colora prea tare. Aceasta este o etapă crucială, deoarece usturoiul ars poate da un gust amar sosului.

4. Următorul pas este să adăugăm creveții în tigaie. Amestecăm bine și lăsăm să se gătească timp de 3-4 minute, până când devin roz și opaci. Creveții sunt o sursă excelentă de proteine și au un conținut scăzut de calorii, fiind o alegere sănătoasă pentru orice masă.

5. Stoarcem sucul de lămâie peste creveți și adăugăm roșiile cherry tăiate. Roșiile cherry aduc o dulceață naturală și un contrast plăcut cu aromele sărate. Gătim totul împreună timp de 2-3 minute, lăsând roșiile să se înmoaie ușor.

6. Înainte de a lua tigaia de pe foc, turnăm cu grijă paharul de cognac și flambăm. Aceasta este etapa care va adăuga un rafinament aparte preparatului, iar flacăra va intensifica aromele. Asigură-te că ești departe de surse de foc deschis și că ai o ventilație bună.

7. Când spaghetele sunt gata, le scurgem și le adăugăm direct în tigaie, amestecând bine pentru a le combina cu sosul. Adăugăm ultima lingură de ulei de măsline pentru a oferi un luciu atrăgător preparatului. Aceasta va face ca pastele să strălucească frumos în farfurie.

8. La final, adăugăm caperele și pătrunjelul tocat, amestecând ușor pentru a le distribui uniform. Caperele adaugă o notă sărată și un gust distinct, care completează perfect acest preparat.

9. Servim Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare pe farfurii încălzite, decorând cu felii de lămâie și frunze proaspete de busuioc. Aceasta nu doar că va îmbunătăți aspectul, dar va adăuga și un parfum proaspăt.

Sugestii de servire:
Acest preparat este minunat servit alături de un pahar de vin alb sec, care va echilibra aromele intense ale mării. Poți opta pentru un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio, care se potrivesc perfect cu fructele de mare.

Trucuri și variații:
Dacă dorești să încerci o variație a acestei rețete, poți adăuga midii sau calamari pentru o experiență și mai bogată în fructe de mare. Înlocuiește creveții cu pește alb (de exemplu, cod sau doradă) pentru o altă textură și aromă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de paste, cum ar fi linguine sau fettuccine.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare conține aproximativ 450-500 de calorii, fiind o opțiune nutritivă. Creveții sunt bogați în proteine și conțin acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii. Roșiile cherry aduc antioxidanți și vitamine, în timp ce pătrunjelul adaugă vitaminele A, C și K.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi paste normale în loc de paste negre cu cerneală de sepie?
Da, poți folosi paste obișnuite, dar culoarea și aroma vor fi diferite. Pastele negre oferă un aspect unic și o ușoară aromă de mare.

2. Pot înlocui creveții cu alt tip de fructe de mare?
Cu siguranță! Poți adăuga midii, caracatiță sau calamari, în funcție de preferințele tale.

3. Cum pot păstra resturile?
Dacă ai rămas cu resturi, poți păstra preparatul într-un recipient etanș în frigider pentru maxim 2 zile. Încălzește-l ușor înainte de a-l servi din nou.

Sper că această rețetă te va inspira să creezi un preparat delicios, plin de aromă și culoare. Spaghetti al Nero di Seppia e Frutti di Mare nu este doar o rețetă, ci o adevărată experiență culinară, care va aduce un strop de mare în bucătăria ta. Poftă bună!