Spaghete integrale cu sos special de leurda

Spaghete integrale cu sos special de leurda

Pregătiți-vă să descoperiți o rețetă delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru primăvară! Spaghetele integrale cu sos de leurda sunt nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o opțiune nutritivă, plină de vitamine și minerale. Leurda, cunoscută și sub denumirea de usturoi sălbatic, este o plantă aromatică cu un gust intens și un parfum inconfundabil, care adaugă un strop de prospețime oricărei preparate.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 2

Ingredientele necesare:
- 150-200 grame spaghete integrale
- 80 grame leurda proaspătă
- 2 lingurițe semințe de in alb
- 130 grame brânză tofu
- 30 grame fistic crud, macinat
- 4 linguri ulei de sofranel
- câteva fire de chives
- sare de mare roșie, după gust

O scurtă poveste despre leurdă
Leurda este o plantă sălbatică care crește în păduri și poieni, iar popularitatea sa a crescut considerabil în ultimii ani datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Frunzele de leurdă sunt bogate în vitaminele A, C și K, dar și în minerale precum fierul și calciul. Uleiurile esențiale din leurdă au proprietăți antimicrobiene și ajută la îmbunătățirea digestiei. Este important să culegeți leurda cu atenție, asigurându-vă că o distingeți de lacrimioare, care sunt o plante toxice. Culegeți-le primăvara devreme, când frunzele sunt tinere și fragede – acestea sunt cele mai aromate!

Prepararea spaghetelor integrale cu sos de leurda

Pasul 1: Fierbeți pastele
Într-o oală mare, aduceți apă la fierbere, apoi adăugați sare și puțin ulei de măsline. Adăugați spaghetele integrale și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 9 și 10 minute, până devin al dente. Acestea ar trebui să fie ușor ferme la mușcătură, dar și pline de savoare. O sugestie: dacă aveți dubii în privința timpului de fierbere, verificați pastele cu 1-2 minute înainte de a le considera gata. După fierbere, scurgeți pastele și adăugați câteva picături de ulei de măsline pentru a preveni lipirea lor.

Pasul 2: Pregătiți sosul de leurda
În timp ce pastele se gătesc, este timpul să preparați sosul aromat de leurda. Spălați bine frunzele de leurda și ștergeți-le cu un prosop curat. Apoi, tocați-le mărunt și adăugați-le în blender împreună cu uleiul de sofranel, semințele de in, brânza tofu tăiată felii, fisticul și sarea de mare. Mixează totul până când obții o pastă omogenă și cremoasă. Gustul sosului va fi bogat și ușor picant, datorită leurdei, iar fisticul va adăuga o textură crocantă plăcută.

Pasul 3: Asamblați preparatul
După ce ați obținut sosul, turnați-l din belșug peste spaghetele fierbinți și amestecați bine pentru a asigura o distribuire uniformă a aromelor. Opțional, puteți adăuga și câteva fire de chives tocate mărunt pentru un plus de aromă și culoare. Acum, tot ce mai trebuie să faceți este să savurați acest preparat delicios!

Servire și recomandări
Aceste spaghete integrale cu sos de leurda sunt ideale pentru o cină ușoară, dar pot fi servite și ca fel principal la o masă festivă. Le puteți acompania cu o salată verde proaspătă sau cu roșii cherry pentru un contrast de texturi și arome. Un vin alb sec sau un ceai de plante ar fi acompaniamente perfecte pentru a completa experiența culinară.

Beneficii nutriționale
Aceste spaghete sunt nu doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Utilizarea pastelor integrale aduce un aport crescut de fibre, care ajută la menținerea unei digestii sănătoase. Leurda, cu proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, aduce un plus de sănătate, contribuind la întărirea sistemului imunitar. Brânza tofu este o sursă excelentă de proteine vegetale, iar fisticul adaugă grăsimi sănătoase și minerale esențiale.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui leurda cu altă plantă aromată?
Da, puteți înlocui leurda cu busuioc sau pătrunjel, deși gustul va fi diferit. Leurda are un parfum unic, comparable cu cel al usturoiului.

2. Care este cel mai bun tip de paste pentru această rețetă?
Pasta integrală este cel mai bună alegere datorită conținutului său de fibre, dar puteți folosi și paste obișnuite, dacă preferați.

3. Pot face sosul de leurda în avans?
Da, sosul poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la frigider. Asigurați-vă că îl acoperiți bine pentru a nu-i pierde aroma.

Variații posibile
Dacă doriți să faceți preparatul mai consistent, adăugați legume la alegere, precum dovlecei sau spanac, sotate rapid înainte de a le amesteca cu pastele. De asemenea, puteți încerca să adăugați puțin pecorino sau parmezan ras pentru un plus de savoare.

În concluzie, spaghetele integrale cu sos special de leurda sunt o alegere inspirată atât pentru gustul lor delicios, cât și pentru beneficiile nutriționale pe care le aduc. Nu ratați ocazia de a savura această rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru orice iubitor de gătit!