Spaghete cu sos de legume

Spaghete cu sos de legume Când vreau o masă simplă, fără carne și fără prea multă pregătire, fac aceste spaghete cu dovlecel, roșie și sos de roșii pasate. Sosul se pregătește cât timp fierb pastele, iar usturoiul și puțina nucșoară îi dau un gust plăcut, fără să fie nevoie de multe condimente. Dovlecelul și roșia se călesc înainte, apoi sosul se lasă la foc mic până ajunge la consistența dorită. Info rapide Timp total: nu poate fi stabilit exact, deoarece timpul de fierbere al spaghetelor este cel indicat pe ambalaj, iar sosul se fierbe până scade suficient Timp de preparare: aproximativ 10-15 minute pentru curățarea și tăierea legumelor Timp de gătire: 10 minute pentru dovlecel și roșie, încă 1-2 minute pentru usturoi, apoi timpul necesar pentru fierberea sosului Porții: numărul exact depinde de cantitatea din pachetul de spaghete și de porția servită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: paste cu legume, potrivite pentru prânz sau cină Ingrediente 1/2 pachet de spaghete din comerț 1 dovlecel potrivit 1 roșie 3 căței de usturoi 3-4 linguri de ulei 1 cutie de roșii pasate Sare, după gust Piper, după gust 1 praf de nucșoară Mărar verde tocat, pentru servire Mod de preparare 1. Fierbe spaghetele Pune apa la fiert într-o cratiță și adaugă sare. Când apa clocotește, pune spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Respectă timpul indicat pentru a obține textura dorită. După fierbere, pastele se folosesc calde sau călduțe, împreună cu sosul de legume. Rețeta originală nu precizează clătirea lor, așa că acest pas nu este necesar. 2. Pregătește legumele Curăță dovlecelul și taie-l în cubulețe. Taie și roșia în cubulețe. Într-o tigaie sau într-o cratiță, încălzește cele 3-4 linguri de ulei. Pune dovlecelul și roșia în uleiul încins, apoi asezonează cu sare și piper. Călește legumele aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Dovlecelul trebuie să se înmoaie, iar roșia să înceapă să lase suc. 3. Adaugă usturoiul Taie cățeii de usturoi în felii subțiri și pune-i peste legumele călite. Continuă gătirea încă 1-2 minute. Usturoiul nu are nevoie de mult timp, așa că este bine să nu îl lași prea mult pe foc. 4. Formează sosul Toarnă roșiile pasate peste legume. Adaugă un praf de nucșoară și amestecă. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până ajunge la consistența dorită. Timpul de fierbere poate varia. Dacă sosul este mai lichid, lasă-l puțin mai mult pe foc. Amestecă din când în când, mai ales spre final, pentru ca legumele și sosul să nu se prindă. 5. Servește Pune sosul de legume peste spaghetele calde sau călduțe. Presară deasupra mărar verde tocat chiar înainte de servire. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu ingrediente ușor de găsit și cu pași puțini. Dovlecelul se gătește repede, iar sosul de roșii leagă toate ingredientele fără să fie nevoie de o pregătire complicată. O folosesc mai ales când am legume la îndemână și vreau să pregătesc ceva cald într-un timp scurt. Sosul poate fi lăsat mai fluid sau mai scăzut, în funcție de cum îți plac pastele. Mărarul se adaugă la final, deoarece își păstrează mai bine gustul proaspăt. Sfaturi și variații Sfaturi Taie dovlecelul în cubulețe de dimensiuni apropiate, ca să se gătească aproximativ în același timp. Nu este necesar să îl prăjești foarte tare; este suficient să se înmoaie și să se combine cu roșia. Condimentează legumele încă din etapa în care le călești. Astfel, sarea și piperul se distribuie mai bine în sos. Dacă este nevoie, mai poți ajusta gustul după adăugarea roșiilor pasate. Usturoiul se pune după cele 10 minute de gătire a legumelor și se lasă doar 1-2 minute. Feliile subțiri se gătesc repede, iar un timp mai lung poate schimba gustul usturoiului. Nucșoara se folosește în cantitate mică. În rețetă este indicat un singur praf, suficient pentru a parfuma sosul fără să acopere gustul legumelor. Înlocuiri Dacă nu ai mărar verde, acesta poate fi omis. Sursa rețetei îl recomandă pentru presărat la servire, dar sosul se poate servi și fără el. Roșia proaspătă și roșiile pasate au roluri diferite în rețetă. Roșia tăiată cubulețe se călește împreună cu dovlecelul, iar roșiile pasate formează baza sosului. Nu este necesar să le înlocuiești între ele dacă vrei să păstrezi preparatul în forma originală. Variații Poți modifica textura sosului lăsându-l mai mult sau mai puțin pe foc, fără să schimbi ingredientele. Pentru un sos mai fluid, îl oprești mai devreme. Pentru unul mai dens, continui fierberea la foc mic. Cantitatea de sare și piper se adaptează după gust. Roșiile pasate pot avea niveluri diferite de aciditate și sare, așa că este mai bine să verifici sosul înainte de servire. Idei de servire Servește spaghetele imediat după ce ai pus sosul peste ele, cât sunt încă calde sau călduțe. Mărarul tocat se presară la final, direct în farfurie. Poți pune sosul peste fiecare porție sau îl poți amesteca înainte de servire cu toate spaghetele. Prima variantă păstrează mai vizibile bucățile de dovlecel și roșie. Întrebări frecvente Pot folosi orice tip de spaghete? Da. Rețeta indică spaghete din comerț, fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Timpul de fierbere diferă în funcție de produs, așa că nu există un singur timp corect pentru toate sortimentele. Cât timp trebuie să fiarbă sosul după ce adaug roșiile pasate? Sursa nu precizează un număr exact de minute. Sosul se lasă la foc mic până ajunge la consistența dorită. Dacă vrei un sos mai legat, îl fierbi mai mult; dacă îți place mai fluid, îl poți opri mai devreme. Se poate renunța la nucșoară? Da, însă nucșoara face parte din rețeta originală. Dacă nu îți place gustul ei, o poți omite, dar aceasta este o modificare față de varianta inițială. Când se adaugă mărarul? Mărarul verde tocat se presară înainte de servire, peste sosul pus pe spaghete. Nu se fierbe împreună cu sosul. Se poate pregăti sosul înaintea pastelor? Da, pașii permit pregătirea sosului în timp ce fierb spaghetele sau puțin înainte. La final, sosul se pune peste spaghetele calde sau călduțe. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Cantitatea exactă depinde de greutatea reală a pachetului de spaghete, de tipul roșiilor pasate și de cantitatea de ulei folosită. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ 900-1.200 kcal, 150-190 g carbohidrați, 25-35 g proteine și 25-45 g grăsimi. Cea mai mare variație vine din cantitatea de spaghete și din folosirea a 3 sau 4 linguri de ulei. Dacă preparatul este împărțit în două porții, o porție poate avea aproximativ 450-600 kcal, 75-95 g carbohidrați, 12-18 g proteine și 12-22 g grăsimi. Aceste valori nu includ diferențe mari între mărcile de paste sau între cutiile de roșii pasate. Preparatul conține carbohidrați în principal din spaghete și roșii, iar grăsimile provin aproape integral din ulei. Dovlecelul, roșia și usturoiul contribuie cu o cantitate redusă de calorii, dar aduc volum și gust sosului. Păstrare și reîncălzire Sosul se păstrează separat de paste, într-un recipient închis, la frigider. Pentru un rezultat mai bun, este preferabil să fie consumat în scurt timp după preparare. Spaghetele fierte tind să se înmoaie dacă sunt lăsate mult timp în sos, de aceea este mai bine să păstrezi pastele și sosul separat atunci când știi că nu le vei servi imediat. La reîncălzire, încălzește sosul la foc mic și amestecă până devine din nou uniform. Spaghetele pot fi încălzite separat, apoi servite cu sosul cald. Dacă preparatul a fost deja amestecat, încălzește-l treptat pentru a nu usca pastele.

Etichete

paste cu legume

Categorie: Paste/pizza Autor: Codruta J. Vizualizări: 1196 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Spaghete cu sos de legume de Codruta J. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Spaghete cu sos de legume de Codruta J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii