Spaghete a la JulyCris

Spaghete la cuptor cu șuncă și ciuperci Când vreau să fac paste fără să complic prea mult lucrurile, pregătesc aceste spaghete la cuptor cu șuncă, ciuperci și cașcaval. Rețeta este una pe care o fac de ani de zile în aceeași formă. Spaghetele se fierb, se amestecă în straturi cu șunca și ciupercile călite, apoi se dau la cuptor cu sos de roșii și cașcaval. Nu este o rețetă sofisticată, dar este practică și gustoasă, mai ales când ai nevoie de un preparat consistent pentru masa de prânz sau de seară. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 de minute, fără timpul de pregătire a ingredientelor și al sosului Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire și coacere: 10 minute pentru fierberea spaghetelor, apoi 20-25 de minute la cuptor; sosul se mai fierbe câteva clocote Porții: numărul nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tipul rețetei: paste la cuptor cu șuncă, ciuperci și sos de roșii Ingrediente Pentru spaghete la cuptor 300 g spaghete 1 cutie de ciuperci 200 g șuncă presată, tăiată în felii subțiri 200 g cașcaval 2-3 linguri ulei sare piper ketchup, pentru uns vasul sos de roșii, pregătit separat Pentru sosul de roșii 3-4 linguri pastă de tomate 1 linguriță zahăr sare, după gust piper, după gust oregano busuioc apă, cât este nevoie pentru o consistență potrivită Sosul trebuie să fie suficient de fluid încât să se distribuie ușor printre paste, dar nu atât de subțire încât să fie apos. Mod de preparare 1. Pregătește sosul de roșii Pune pasta de tomate într-o crăticioară și adaugă zahărul, sarea, piperul, oregano și busuiocul. Subțiază amestecul cu apă, până când obții un sos de consistență potrivită. Nu trebuie să fie foarte gros, dar nici lichid ca apa. Pune sosul pe foc și lasă-l să dea câteva clocote. După aceea, oprește focul și lasă-l deoparte până când pregătești restul ingredientelor. 2. Fierbe spaghetele Pune apa la fiert într-o oală. Când începe să clocotească, adaugă spaghetele și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute. După fierbere, scoate pastele într-o strecurătoare și spală-le bine cu apă rece. Acesta este pasul folosit în rețeta originală, așa că este important să nu le lași pur și simplu în oală și să treci direct la asamblare. 3. Pregătește umplutura Taie șunca presată în felii subțiri. Dacă ciupercile sunt din conservă, scurge-le înainte de folosire. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă șunca împreună cu ciupercile. Condimentează cu sare și piper, apoi lasă-le să se prăjească puțin. Nu este nevoie de o preparare îndelungată; ingredientele se vor mai găti și la cuptor. 4. Rade cașcavalul Dă cașcavalul pe răzătoare și împarte-l în două părți aproximativ egale. Vei folosi câte o parte pentru fiecare strat de paste. 5. Montează preparatul Unge un vas Jena cu ketchup. Pune în vas jumătate din cantitatea de spaghete. Peste primul strat de paste adaugă jumătate din amestecul de șuncă și ciuperci, jumătate din cașcavalul ras și jumătate din sosul de roșii. Adaugă restul de spaghete, apoi pune deasupra restul de șuncă și ciuperci, restul de cașcaval și sosul de roșii rămas. Încearcă să distribui ingredientele cât mai uniform, astfel încât fiecare porție să aibă paste, umplutură și cașcaval. 6. Coace spaghetele Pune vasul în cuptor și lasă spaghetele la copt timp de 20-25 de minute. Temperatura cuptorului nu este precizată în rețeta originală, așa că se folosește setarea obișnuită pentru preparate la cuptor, fără a modifica timpul menționat. Spaghetele se servesc fierbinți, după coacere. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente simple și nu cere multă pregătire. Șunca și ciupercile se fac repede în tigaie, sosul de roșii se pregătește în câteva minute, iar apoi totul se montează în straturi. Este și o variantă practică atunci când vreau să servesc paste la cuptor, nu doar spaghete cu sos amestecate direct în farfurie. Cașcavalul se topește peste straturi, iar sosul de roșii ajută pastele să nu fie uscate după coacere. Sfaturi și variații Sfaturi Spală spaghetele cu apă rece după fierbere, așa cum este prevăzut în rețetă. Lasă-le bine la scurs înainte să le pui în vas, pentru ca preparatul să nu aibă prea multă apă. Sarea trebuie adăugată cu atenție în umplutură și sos. Șunca presată și cașcavalul pot fi deja sărate, așa că este mai bine să condimentezi treptat. Nu pune sosul de roșii foarte gros. Se va distribui mai greu între straturile de paste și există riscul ca unele porțiuni să rămână uscate. Cașcavalul poate fi împărțit simplu în două părți, câte una pentru fiecare strat. Dacă rămâne o cantitate mică în plus, o poți distribui deasupra, înainte de coacere. Înlocuiri Ciupercile folosite sunt din conservă, conform rețetei originale. Dacă ai un alt tip de ciuperci la îndemână, acestea pot fi folosite doar dacă sunt pregătite astfel încât să poată fi călite împreună cu șunca, însă rețeta de bază rămâne cu ciuperci din conservă. Șunca presată poate fi înlocuită cu un alt tip de șuncă, dar gustul și cantitatea de sare pot fi diferite. În acest caz, ajustează sarea din tigaie și din sos. Pentru sos se folosește pastă de tomate, zahăr, condimente și apă. Nu este nevoie de un sos de roșii cumpărat, deoarece varianta din rețetă se face direct acasă. Variații Poți schimba proporția dintre paste și umplutură dacă preferi un preparat cu mai multe ciuperci și șuncă. Totuși, cantitățile de bază rămân cele din rețeta originală: 300 g de spaghete, 200 g de șuncă, 200 g de cașcaval și o cutie de ciuperci. Pentru un gust mai pronunțat de ierburi, păstrează oregano și busuiocul în sos. Acestea sunt condimentele folosite în rețeta originală și se potrivesc cu pasta de tomate. Poți face straturile mai subțiri dacă folosești un vas mai larg, dar păstrează ordinea: paste, șuncă și ciuperci, cașcaval, sos de roșii, apoi al doilea strat în aceeași succesiune. Idei de servire Spaghetele se servesc fierbinți, imediat după ce au fost scoase din cuptor. Le poți porționa direct din vas, astfel încât straturile să rămână vizibile. Sosul de roșii rămas în preparat este suficient pentru servire, deci rețeta nu prevede un sos separat. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de paste? Rețeta este scrisă pentru spaghete. Se pot folosi și alte paste doar dacă păstrezi aceiași pași, însă textura și modul în care se așază straturile pot fi diferite. Pentru varianta originală, folosește spaghete. De ce se spală pastele cu apă rece? În această rețetă, spaghetele sunt scoase într-o strecurătoare și spălate cu apă rece înainte de asamblare. Este pasul indicat în rețeta originală și ajută la răcirea lor înainte de a fi puse în straturi cu șunca, ciupercile și sosul. Pot să pun totul într-un singur strat? Preparatul se montează în două straturi, iar fiecare strat conține paste, șuncă și ciuperci, cașcaval și sos de roșii. Astfel, ingredientele se distribuie mai bine în tot vasul. Dacă le amesteci pe toate de la început, nu mai obții aceeași așezare ca în rețeta originală. Cât timp se coc spaghetele? După asamblare, vasul se pune la cuptor pentru 20-25 de minute. Temperatura nu este menționată în rețeta sursă, așa că nu pot indica o valoare exactă fără să modific informația inițială. Se pot servi reci? Rețeta recomandă servirea fierbinte. Preparatul poate fi mâncat și după răcire, dar textura este mai plăcută când este cald, iar cașcavalul rămâne topit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimări pentru întregul preparat și pot varia în funcție de marca de spaghete, șuncă, cașcaval, ciuperci și cantitatea exactă de sos de roșii folosită. Numărul de porții nu este precizat în rețeta originală, de aceea valorile pe porție nu pot fi calculate exact. Pentru întregul vas, estimarea este de aproximativ: 2.400-2.700 kcal Carbohidrați: aproximativ 225-245 g Proteine: aproximativ 110-125 g Grăsimi: aproximativ 95-110 g Dacă preparatul este împărțit în patru porții egale, o porție ar avea aproximativ 600-675 kcal, 56-61 g carbohidrați, 28-31 g proteine și 24-28 g grăsimi. Aceste valori sunt orientative și nu includ cu precizie fiecare diferență de produs sau cantitatea de ketchup și sos de roșii. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân spaghete, lasă-le să se răcească, apoi păstrează-le la frigider într-un recipient acoperit. Pentru un gust și o textură mai bune, este preferabil să fie consumate în scurt timp, deoarece pastele absorb sosul pe măsură ce stau. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea pe care vrei să o servești. Se poate folosi cuptorul sau o altă metodă de încălzire disponibilă, însă preparatul trebuie să fie bine încălzit înainte de servire. Cașcavalul nu va avea exact aceeași textură ca atunci când spaghetele sunt proaspăt scoase din cuptor, dar gustul rămâne plăcut.

Etichete

paste cu ciuperci paste cu sunca

Categorie: Paste/pizza Autor: Ionela N. Vizualizări: 1797 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Spaghete a la JulyCris de Ionela N. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Spaghete a la JulyCris de Ionela N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii