Risoni cu sos de rosii si macrou afumat

Paste Risoni cu Sos de Roșii și Macrou Afumat

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Risoni, aceste paste delicate care imită forma orezului sau a orzului, sunt un ingredient versatil ce poate transforma orice masă într-un festin culinar. Îmbinate cu un sos de roșii aromat și macrou afumat, aceste paste devin un preparat savuros și reconfortant, perfect pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii.

Istoria pastelor risoni este fascinantă, fiecare varietate de paste având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Deși risoni nu sunt la fel de cunoscuți ca alte tipuri de paste, popularitatea lor a crescut în ultimi ani datorită texturii lor unice și a capacității de a absorbi aromele sosurilor.

Ingrediente:

Pentru sos:
- 2 fileuri de macrou afumat
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 4-5 roșii mari (proaspete)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță de zahăr brut
- Câteva frunze proaspete de busuioc
- 1 linguriță de oregano uscat

Pentru servire:
- File de somon afumat
- Roșii uscate conservate în ulei
- Mozzarella (bucățele)
- 150 g paste risoni Barilla

Instrucțiuni:

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a curăța ceapa și usturoiul. Toacă ceapa mărunt și zdrobește cățeii de usturoi. Aceste ingrediente sunt fundamentale pentru a da gust sosului tău.

2. Sotează ceapa:
Într-o tigaie mare, adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează timp de 5-7 minute, până când devine sticloasă și ușor aurie. Aceasta este etapa crucială, deoarece caramelizarea cepei va adăuga o profunzime de aromă sosului.

3. Adaugă usturoiul:
Odată ce ceapa este gata, adaugă usturoiul zdrobit și continuă să gătești timp de 1 minut. Usturoiul va elibera uleiurile sale aromatice, îmbogățind sosul.

4. Prepară sosul de roșii:
Curăță roșiile de coajă (poți să le opărești pentru a îndepărta coaja mai ușor) și dă-le pe răzătoarea cu găuri mari. Adaugă roșiile rase în tigaie, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de 7-10 minute, până când începe să se îngroașe.

5. Condimentează sosul:
Adaugă sare, piper, zahăr brut, oregano și busuioc proaspăt tocat. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă încă 2-3 minute, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

6. Adaugă macroul:
Desface fileurile de macrou afumat în bucăți mici, curățându-le de piele. Încorporează macroul în sos și amestecă ușor pentru a nu zdrobi peștele.

7. Fierbe pastele risoni:
Într-o oală separată, fierbe apă multă cu sare. Adaugă pastele risoni și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în general aproximativ 10 minute. Asigură-te că pastele rămân al dente pentru a avea o textură plăcută.

8. Combinația finală:
Odată ce pastele sunt gătite, scurge-le bine și adaugă-le în tigaie peste sosul de roșii și macrou. Amestecă ușor și lasă totul să fiarbă împreună timp de 2-3 minute, pentru ca pastele să absoarbă aromele sosului.

9. Servire:
În farfurii adânci, pune o porție generoasă din pastele risoni cu sos de roșii și macrou afumat. Decorează cu câteva fileuri mici de somon afumat, roșii uscate în ulei și bucăți de mozzarella. Aceste ingrediente aduc o notă fresh și un contrast de texturi care îmbogățesc fiecare mușcătură.

Sugestii de servire:
Servă pastele calde, alături de o salată verde proaspătă și o sticlă de vin alb sec, care va completa perfect aromele felului de mâncare.

Sfaturi utile:
- Pentru un sos mai bogat: poți adăuga puțin vin alb înainte de a adăuga roșiile. Acesta va adăuga o notă acidulată și va intensifica aromele.
- Variații: Înlocuiește macroul cu alte tipuri de pește afumat, cum ar fi heringul sau tonul, pentru a experimenta cu gusturi diferite.
- Nutriție: Acest fel de mâncare este bogat în proteine datorită peștelui și a pastelor, iar roșiile aduc antioxidanți esențiali. O porție conține aproximativ 400 de calorii, depinzând de cantitatea de ulei și brânză folosită.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi paste integrale? Da, poți folosi paste risoni integrale pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Cum pot păstra resturile? Pastrarea resturilor se face într-un recipient etanș, la frigider, pentru maxim 2-3 zile. Reîncălzește la bain-marie sau în cuptor pentru a preveni uscare.

Risoni cu sos de roșii și macrou afumat este o rețetă simplă și rapidă, dar plină de savoare, care va aduce bucurie pe mesele tale. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să savurezi fiecare mușcătură!