Plăcinte cu Ceva Fin, porumb și susan

Aluatul elastic decide textura plăcintelor cu Ceva Fin, porumb și susan: marginile se rumenesc, iar miezul rămâne moale. Crema de brânză se întinde sub porumb și roșiile cherry, apoi primește susan și mărar; fiecare plăcintă se coace 30-40 de minute la 170 °C. Eu le iau reci, direct de pe platou, fără să le tai. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 30-40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85-95 de minute. Porții: 6. Aproximativ 450 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

12.5 g drojdie proaspătă
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
150 ml apă călduță
1 ou
50 g unt
300 g făină albă
2.5 linguri ulei

Pentru topping

200 g cremă de brânză Ceva Fin
300 g porumb dulce din conservă
1 ou mare de casă
100 g roșii cherry
1/2 linguriță sare fină
1 lingură semințe de susan
10 g mărar proaspăt

Preparare

1. Dizolvă drojdia în apa călduță împreună cu zahărul și 1 linguriță de sare. Adaugă oul, untul și făina, apoi frământă până obții un aluat elastic. Încorporează uleiul la final. 2. Acoperă aluatul și lasă-l la dospit 30 de minute. 3. Încălzește cuptorul la 170 °C. Presară făină pe masa de lucru, întinde aluatul și decupează cercuri cu un inel. 4. Amestecă crema de brânză cu oul mare. Unge cercurile cu amestecul. 5. Pune deasupra porumbul bine scurs și roșiile cherry tăiate în jumătăți sau sferturi. Presară 1/2 linguriță de sare fină, susanul și mărarul tocat. 6. Coace plăcintele 30-40 de minute, până se rumenesc. Servește-le calde sau reci.

Note

O salată verde cu puțin oțet merge bine alături, mai ales când plăcintele sunt încă ușor calde. Aluatul conține gluten, iar untul și crema de brânză conțin lactate; ouăle sunt și ele prezente. Păstrează-le într-o cutie închisă la frigider, cel mult 3 zile, și scoate porția cu puțin timp înainte de masă. Dospirea e partea scurtată cel mai des din grabă; lasă aluatul să stea toate cele 30 de minute, ca să se întindă mai ușor. Apa trebuie să fie doar călduță la atingere, nu fierbinte. Scurge bine porumbul înainte să-l așezi, mai ales dacă boabele au stat în lichid. Alege roșii cherry tari, cu pielița întreagă; dacă sunt foarte zemoase, șterge-le după tăiere, altfel toppingul poate lăsa umezeală. Dacă aluatul se strânge înapoi sub sucitor, acoperă-l și lasă-l 5 minute pe masă înainte să continui.