Pizza patate e formaggio

Pizza Patate e Formaggio este o delicatesă simplă și savuroasă, ce îmbină gustul reconfortant al cartofilor cu textura cremoasă a brânzei, oferind o experiență culinară de neuitat. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru o seară cu prietenii, iar prepararea ei acasă îți va permite să te bucuri de fiecare aspect al acestei pizza, așa cum ar trebui să fie: cu ingrediente proaspete și bine preparate.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 1,5 - 3 ore
Timp de coacere: 15 - 20 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru aluatul de pizza:
- 300 g de făină de grâu (preferabil tip 00 pentru o textură fină)
- 150 ml apă călduță (aproximativ 37-40 grade Celsius)
- 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- 8 g de drojdie proaspătă (sau 3 g de drojdie liofilizată)
- 1/2 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de sare

Pentru topping:
- 2-3 cartofi de mărime medie (preferabil cartofi de tipul „făinos” pentru a se găti uniform)
- 2-3 mozzarelle (sau cașcaval, pentru o variantă mai ușor de găsit)
- Rozmarin proaspăt (sau uscat, după preferințe)
- Sare, după gust

Preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Începe prin a pune făina într-un bol mare sau pe un plan de lucru curat. Crează o gropiță în mijlocul făinii, ca un vulcan.
2. Dizolvă drojdia proaspătă în apă călduță cu zahărul. Adaugă amestecul în gropița de făină.
3. Amestecă cu o lingură sau cu degetele până când făina începe să absoarbă apa.
4. Adaugă uleiul de măsline și sarea (încercând să eviți contactul direct între sare și drojdie) și continue să amesteci.
5. Când aluatul devine mai consistent, începe să îl frămânți cu mâinile. Frământă timp de 10-15 minute, până când obții un aluat elastic și ușor moale.
6. Formează o minge, pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu folie de plastic. Lasă-l să dospească timp de 1,5 - 3 ore, în funcție de temperatura camerei. (Dacă preferi, poți pune bolul într-un cuptor preîncălzit la 30 de grade pentru o dospire mai rapidă.)

Pasul 2: Prepararea topping-ului
1. Curăță cartofii și taie-i în felii foarte subțiri. O metodă eficientă este să folosești un răzătoare sau un cuțit bine ascuțit.
2. Într-o tigaie largă, încălzește o lingură de ulei de măsline și adaugă feliile de cartofi. Condimentează cu sare și rozmarin.
3. Gătește cartofii la foc mediu, amestecând frecvent, până devin puțin aurii și se înmoaie (aproximativ 5-7 minute). Scopul este de a-i pregăti pentru cuptor, având în vedere timpul limitat de coacere.

Pasul 3: Asamblarea pizzei
1. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, asigurându-te că se încălzește uniform.
2. După ce aluatul a crescut, întinde-l cu degetele direct în tava de pizza unsă cu ulei, formând un strat uniform. Nu folosi sucitorul, deoarece dorești ca aerul să rămână în aluat.
3. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 20 de minute.
4. După ce a trecut acest timp, pune tava în cuptor și coace aluatul simplu timp de 8-10 minute. Acest pas este esențial pentru a evita o crustă umedă.
5. Scoate tava din cuptor și distribuie uniform feliile de cartofi gătite. Apoi, adaugă mozzarella tăiată felii sau cubulețe, asigurându-te că acoperi bine cartofii.
6. Pune pizza înapoi la cuptor pentru încă 4-7 minute, sau până când mozzarella se topește și devine aurie.

Pasul 4: Servire
1. Scoate pizza din cuptor și las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia.
2. Poți presăra deasupra puțin rozmarin proaspăt pentru un plus de aromă.
3. Servește pizza caldă, alături de o salată proaspătă sau de un pahar de vin alb sec. Această combinație va accentua aromele și va face din masă o adevărată festin!

Sfaturi utile
- Făina: Folosește întotdeauna făină de calitate, deoarece aceasta influențează textura aluatului. Făina tip 00 este ideală pentru pizza, dar dacă nu ai, făina de grâu obișnuită va funcționa și ea.
- Mozzarella: Dacă folosești mozzarella în zer, asigură-te că o lași să se scurgă bine înainte de a o pune pe pizza. Acest lucru va preveni o crustă moale.
- Cartofii: Alege cartofi care se coc uniform și nu uită să-i gătești puțin înainte de a-i pune pe pizza. Acest lucru îți va asigura o pizza perfect gătită.
- Variații: Poți experimenta cu topping-uri suplimentare, cum ar fi ceapă caramelizată, bacon crocant sau măsline pentru a adăuga o notă personală pizzei tale.

Beneficii nutriționale
Pizza Patate e Formaggio oferă un echilibru bun între carbohidrați proveniți din făină și cartofi și proteine din mozzarella. Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamine C și B6, precum și de potasiu. Mozzarella, pe de altă parte, furnizează calciu și proteine esențiale. Această pizza poate fi o alegere mai sănătoasă comparativ cu alte tipuri de pizza din comerț, deoarece tu controlezi ingredientele și cantitățile.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, precum cașcavalul sau brânza de capră. Fiecare va aduce o aromă distinctă.

2. Cum pot păstra pizza rămasă?
Pizza poate fi păstrată la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a-i reda crusta crocantă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această pizza?
Un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc, sau o bere blondă pot complementa perfect aromele pizzei.

Pizza Patate e Formaggio este mai mult decât o simplă pizza – este o experiență culinară care te va transporta într-o lume a savorilor. Încearcă această rețetă acasă și bucură-te de momentele petrecute cu cei dragi, savurând fiecare felie!