Pizza de casa

Rețetă Pizză de Casă cu Aluat Perfect și Umplutură Delicioasă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Pizza de casă este mai mult decât un simplu preparat, este o activitate plină de bucurie, perfectă pentru a strânge familia în jurul mesei. Această rețetă de pizza cu aluat proaspăt și umplutură bogată este ideală pentru o seară de weekend sau pentru o petrecere cu prietenii. Vei descoperi cum să prepari un aluat ușor și aromat, precum și un sos savuros care să completeze perfect toppingurile alese.

Ingredientele necesare pentru aluatul de pizza:

- 7 pahare de făină
- 50 grame de drojdie proaspătă
- 1 cană (mare) și ½ cană de apă călduță
- 1 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr
- Cimbru uscat
- Busuioc uscat

Ingredientele pentru umplutură:

- 3 cârnăciori (cabanos)
- 1 cârnat crud (oltenesc sau orice alt tip preferat)
- 150-200 grame de salam
- 3 castraveți murati
- 200 grame de porumb fiert (la cutie)
- 150 grame brânză de oaie
- 150 grame cașcaval

Ingredientele pentru sos:

- 250 ml suc de roșii (făcut în casă sau cumpărat)
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță oțet balsamic
- Mărar proaspăt
- Cimbru, busuioc
- Sare și piper după gust

Pas cu pas pentru aluatul de pizza:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol, crumblează drojdia proaspătă și adaugă zahărul. Toarnă ½ pahar de apă călduță și amestecă ușor. Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, până când devine spumos. Acest pas este crucial pentru a activa drojdia și a obține un aluat pufoasă.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Este important să nu adaugi sarea direct peste drojdie, deoarece aceasta poate inhiba activitatea fermentativă.

3. Formarea aluatului: Adaugă maiaua activată în bolul cu făină și sare. Începe să amesteci, adăugând treptat apă călduță până când aluatul începe să se formeze. La final, adaugă cimbru și busuioc uscat, pentru a da o aromă delicioasă aluatului.

4. Frământarea: Frământă aluatul timp de aproximativ 3 minute, până devine neted și elastic. Acesta este momentul în care îți poți folosi toată energia și dragostea pentru a transforma ingredientele într-o masă perfectă.

5. Dospește aluatul: Pune aluatul într-un bol curat, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 40-50 de minute sau până când își dublează volumul.

6. A doua dospire: După ce aluatul a crescut, lovește-l ușor pentru a elibera aerul. Lasă-l să dospească încă 15 minute.

Pas cu pas pentru prepararea pizzei:

1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Acest lucru va asigura o coacere uniformă și o crustă crocantă.

2. Împărțirea aluatului: Aluatul dospit se poate împărți în două, fiecare porție fiind suficientă pentru o pizza de dimensiunea tăvii de cuptor. Poți păstra o porție pentru o utilizare ulterioară sau pentru o pizza mai subțire.

3. Formarea crustei: Pe o tavă unsă cu ulei, așază o foaie de aluat și întinde-l cu mâinile sau cu un sucitor, având grijă să formezi un strat uniform.

4. Prepararea sosului: Într-un castron, amestecă sucul de roșii, usturoiul zdrobit, muștarul, oțetul balsamic, mărarul proaspăt, cimbru, busuioc, sare și piper. Acest sos poate fi personalizat după gust, adăugând condimente preferate sau chiar puțin zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.

5. Asamblarea pizzei: Întinde sosul uniform peste aluatul pregătit. Apoi, adaugă feliile de cârnat, cârnăcior, salam, castraveți murați și porumb. Fiecare ingredient adaugă o textură și un gust distinct, transformând pizza într-un adevărat festin.

6. Coacerea pizzei: Așază pizza în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute. Cu aproximativ 5 minute înainte ca pizza să fie gata, adaugă brânza de oaie și cașcavalul ras deasupra. Aceste brânzeturi se vor topi perfect, creând o crustă aurie și apetisantă.

Servire și variații:

Pizza se servește caldă, tăiată în felii generoase. Poți adăuga un strop de ulei de măsline sau fulgi de ardei iute pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu diferite toppinguri, cum ar fi legume proaspete, măsline sau anșoa, în funcție de preferințele tale.

Pentru o masă completă, combină pizza cu o salată verde ușoară și o limonadă proaspătă sau un vin alb sec. Aceste combinații nu doar că îmbunătățesc experiența culinară, dar aduc și un contrast de arome.

Beneficii nutriționale:

Această pizza de casă nu este doar delicioasă, ci și o opțiune mai sănătoasă decât majoritatea variantelor comerciale. Folosind ingrediente proaspete și minim procesate, poți controla calitatea și cantitatea de sare și zahăr, făcând din această rețetă o alegere mai bună pentru masa de seară. De asemenea, legumele adăugate și brânzeturile oferă proteine, vitamine și minerale esențiale.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Verifică instrucțiunile de pe ambalaj pentru a obține echivalentul corect.

2. Cât timp pot păstra pizza?
Pizza rămasă poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi în cuptor pentru a reveni la textura crocantă.

3. Ce alte toppinguri pot adăuga?
Poți adăuga orice ingredient preferi – ciuperci, ardei, ceapă, sau chiar fructe de mare. Fii creativ!

4. Cum pot face aluatul mai sănătos?
Pentru un aluat mai sănătos, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală sau poți adăuga semințe (de in, susan) pentru un plus de nutrienți.

Cu aceste sfaturi și indicații, ești gata să te pui la treabă și să îți impresionezi familia și prietenii cu o pizza de casă delicioasă. Nu uita să te bucuri de proces și să experimentezi cu ingredientele preferate! Poftă bună!