De obicei fac pizza de casă în weekend, când avem mai mult timp și vrem să mâncăm ceva consistent și simplu. Rețeta de față e una pe care am încercat-o de mai multe ori. Totul se face cu ingrediente de bază, iar toppingul cu ton, porumb și ceapă e printre cele mai ușor de pregătit. Dacă preferi pizza cu blat nu foarte gros, poți obține și 5 bucăți din aceeași cantitate de aluat.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și jumătate (cu tot cu crescut aluatul)
Timp de preparare efectivă: 25-30 minute
Timp de coacere: 15 minute pentru fiecare tavă
Porții: 4 pizza de 26 cm (sau 5 mai subțiri)
Dificultate: ușor spre mediu, dacă ai mai făcut aluat cu drojdie
Tip rețetă: pizza de casă, pentru familie sau prieteni
Ingrediente
Pentru blat:
500 g făină
1 linguriță zahăr sau miere
1 cubuleț drojdie proaspătă (sau 1 linguriță drojdie uscată)
1 linguriță sare
250 ml apă minerală
5 linguri ulei
Pentru topping:
2 conserve de ton (în apă sau ulei, scurse)
1 ceapă
boabe de porumb dulce (din conservă, scurse)
cașcaval ras (cât să acopere pizza)
ketchup
Mod de preparare
1. Pentru aluat, amestecă făina cu sarea într-un bol mare. Dizolvă drojdia cu zahărul sau mierea în câteva linguri de apă minerală, apoi las-o 5-10 minute să înceapă să se activeze dacă folosești drojdie proaspătă. Dacă ai drojdie uscată, o poți pune direct peste făină.
2. Toarnă amestecul de drojdie peste făină, adaugă restul de apă minerală și începe să frămânți. La final, pune uleiul. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească prea tare de mâini. Frământă cam 10 minute.
3. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, până își dublează volumul. De obicei durează cam 45 de minute.
4. Împarte aluatul crescut în 4 sau 5 bucăți egale, în funcție de cât de subțire vrei blatul. Întinde fiecare bucată în formă de disc, potrivită pentru o tavă de pizza cu diametrul de 26 cm.
5. Unge fiecare blat întins cu un strat subțire de ketchup, având grijă să nu pui pe margini. Aici ketchupul chiar ține loc de sos de roșii.
6. Presară deasupra tonul scurs, boabele de porumb și ceapa tăiată julien. Poți tăia ceapa cât de subțire îți place, dar la cuptor se înmoaie destul de bine.
7. Acoperă totul cu cașcaval ras. Nu trebuie să pui foarte mult, doar cât să acopere compoziția, altfel pizza va fi foarte grea.
8. Mai poți adăuga încă puțin ketchup deasupra, dacă vrei un gust mai intens.
9. Pune pizza în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace fiecare pizza 15 minute, sau până când marginile devin rumenite și cașcavalul e topit și ușor aurit.
De ce fac rețeta des
Se face ușor, nu implică ingrediente greu de găsit și pot să controlez grosimea blatului după preferință. Toppingul cu ton și porumb e rapid și nu lasă pizza prea uleioasă. Resturile se pot mânca și reci, dacă rămâne ceva pentru a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei un blat mai crocant, poți să întinzi aluatul cât mai subțire.
Făina albă dă o textură clasică, dar dacă vrei o variantă mai rustică, poți înlocui o parte cu făină integrală.
Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă foarte puțină făină când îl frămânți.
Înlocuiri
Ketchupul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu orice brânză care se topește ușor.
Variații
Poți adăuga măsline feliate la topping.
Dacă nu vrei ton, poți folosi piept de pui fiert și rupt bucățele sau chiar legume suplimentare (ardei, ciuperci).
Idei de servire
Tăiată felii, simplă, cu salată verde lângă.
E bună și rece, a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, poți folosi 1 linguriță de drojdie uscată în loc de un cubuleț de drojdie proaspătă. Ambele variante funcționează la fel pentru această rețetă.
2. Pot congela blatul de pizza?
Poți congela aluatul crud, după ce a crescut. Îl porționezi, îl împachetezi bine și îl lași la dezghețat complet înainte să-l întinzi.
3. Se poate face blatul cu apă plată în loc de apă minerală?
Da, se poate folosi apă plată, însă apa minerală ajută la un blat mai aerat și mai fraged.
4. Cât de groasă trebuie să fie foaia de aluat?
Depinde de preferință. Pentru 4 pizza iese mai grosuț, pentru 5 pizza e mai subțire. Ambele variante ies bine la copt.
5. Ce tip de ton e recomandat?
Folosesc de obicei ton la conservă, fie în apă, fie în ulei. Important e să fie scurs bine înainte de pus pe pizza.
Valori nutriționale (estimare)
O pizza (din 4 bucăți) are aproximativ 450-500 kcal.
Proteine: cam 25-30 g (mai mult datorită tonului și cașcavalului)
Carbohidrați: 60-70 g (din făină și porumb)
Grăsimi: 12-15 g (din ulei, ton și cașcaval)
Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval, de cât ton folosești și de grosimea blatului. Sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine 1-2 zile în frigider, acoperită. Se poate reîncălzi la cuptor sau în tigaie, dar nu va mai fi la fel de crocantă ca proaspăt scoasă din cuptor. E bună și rece, pentru mic dejun sau pachet. Dacă nu se consumă repede, nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și jumătate (cu tot cu crescut aluatul)
Timp de preparare efectivă: 25-30 minute
Timp de coacere: 15 minute pentru fiecare tavă
Porții: 4 pizza de 26 cm (sau 5 mai subțiri)
Dificultate: ușor spre mediu, dacă ai mai făcut aluat cu drojdie
Tip rețetă: pizza de casă, pentru familie sau prieteni
Ingrediente
Pentru blat:
500 g făină
1 linguriță zahăr sau miere
1 cubuleț drojdie proaspătă (sau 1 linguriță drojdie uscată)
1 linguriță sare
250 ml apă minerală
5 linguri ulei
Pentru topping:
2 conserve de ton (în apă sau ulei, scurse)
1 ceapă
boabe de porumb dulce (din conservă, scurse)
cașcaval ras (cât să acopere pizza)
ketchup
Mod de preparare
1. Pentru aluat, amestecă făina cu sarea într-un bol mare. Dizolvă drojdia cu zahărul sau mierea în câteva linguri de apă minerală, apoi las-o 5-10 minute să înceapă să se activeze dacă folosești drojdie proaspătă. Dacă ai drojdie uscată, o poți pune direct peste făină.
2. Toarnă amestecul de drojdie peste făină, adaugă restul de apă minerală și începe să frămânți. La final, pune uleiul. Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească prea tare de mâini. Frământă cam 10 minute.
3. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, până își dublează volumul. De obicei durează cam 45 de minute.
4. Împarte aluatul crescut în 4 sau 5 bucăți egale, în funcție de cât de subțire vrei blatul. Întinde fiecare bucată în formă de disc, potrivită pentru o tavă de pizza cu diametrul de 26 cm.
5. Unge fiecare blat întins cu un strat subțire de ketchup, având grijă să nu pui pe margini. Aici ketchupul chiar ține loc de sos de roșii.
6. Presară deasupra tonul scurs, boabele de porumb și ceapa tăiată julien. Poți tăia ceapa cât de subțire îți place, dar la cuptor se înmoaie destul de bine.
7. Acoperă totul cu cașcaval ras. Nu trebuie să pui foarte mult, doar cât să acopere compoziția, altfel pizza va fi foarte grea.
8. Mai poți adăuga încă puțin ketchup deasupra, dacă vrei un gust mai intens.
9. Pune pizza în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace fiecare pizza 15 minute, sau până când marginile devin rumenite și cașcavalul e topit și ușor aurit.
De ce fac rețeta des
Se face ușor, nu implică ingrediente greu de găsit și pot să controlez grosimea blatului după preferință. Toppingul cu ton și porumb e rapid și nu lasă pizza prea uleioasă. Resturile se pot mânca și reci, dacă rămâne ceva pentru a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei un blat mai crocant, poți să întinzi aluatul cât mai subțire.
Făina albă dă o textură clasică, dar dacă vrei o variantă mai rustică, poți înlocui o parte cu făină integrală.
Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă foarte puțină făină când îl frămânți.
Înlocuiri
Ketchupul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
Cașcavalul poate fi înlocuit cu orice brânză care se topește ușor.
Variații
Poți adăuga măsline feliate la topping.
Dacă nu vrei ton, poți folosi piept de pui fiert și rupt bucățele sau chiar legume suplimentare (ardei, ciuperci).
Idei de servire
Tăiată felii, simplă, cu salată verde lângă.
E bună și rece, a doua zi.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi drojdie uscată în loc de proaspătă?
Da, poți folosi 1 linguriță de drojdie uscată în loc de un cubuleț de drojdie proaspătă. Ambele variante funcționează la fel pentru această rețetă.
2. Pot congela blatul de pizza?
Poți congela aluatul crud, după ce a crescut. Îl porționezi, îl împachetezi bine și îl lași la dezghețat complet înainte să-l întinzi.
3. Se poate face blatul cu apă plată în loc de apă minerală?
Da, se poate folosi apă plată, însă apa minerală ajută la un blat mai aerat și mai fraged.
4. Cât de groasă trebuie să fie foaia de aluat?
Depinde de preferință. Pentru 4 pizza iese mai grosuț, pentru 5 pizza e mai subțire. Ambele variante ies bine la copt.
5. Ce tip de ton e recomandat?
Folosesc de obicei ton la conservă, fie în apă, fie în ulei. Important e să fie scurs bine înainte de pus pe pizza.
Valori nutriționale (estimare)
O pizza (din 4 bucăți) are aproximativ 450-500 kcal.
Proteine: cam 25-30 g (mai mult datorită tonului și cașcavalului)
Carbohidrați: 60-70 g (din făină și porumb)
Grăsimi: 12-15 g (din ulei, ton și cașcaval)
Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval, de cât ton folosești și de grosimea blatului. Sunt aproximative.
Păstrare și reîncălzire
Pizza rezistă bine 1-2 zile în frigider, acoperită. Se poate reîncălzi la cuptor sau în tigaie, dar nu va mai fi la fel de crocantă ca proaspăt scoasă din cuptor. E bună și rece, pentru mic dejun sau pachet. Dacă nu se consumă repede, nu recomand păstrarea mai mult de 2 zile.