Penne cu somon si ciuperci

Penne cu somon și ciuperci – o rețetă rafinată și savuroasă

Cine nu iubește pastele? Acest ingredient versatil deschide o lume întreagă de posibilități gastronomice. Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă de penne cu somon și ciuperci, un preparat care combină gusturi delicate și aromate într-un mod incredibil de delicios. Această rețetă nu doar că este simplă și rapidă, dar este și plină de nutrienți, fiind ideală pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare:

- 400g penne Hutton (sau alt tip de paste preferate)
- 1 file de somon (aproximativ 200g)
- 300g ciuperci brune (sau ciuperci champignon, dacă preferați)
- 50 ml vin alb sec
- 3 linguri smântână grasă
- Zeama de la o lămâie
- 2-3 mâini de parmezan ras
- Sare de mare
- Piper proaspăt măcinat
- 2 cubulețe de unt
- Puțin ulei de măsline

Prepararea pas cu pas:

1. Fierbem pastele: Începeți prin a aduce la fierbere o oală mare cu apă. Adăugați sare, apoi adăugați pastele penne. Fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar cu 2 minute mai puțin, astfel încât să fie al dente. Aceasta va asigura o textură plăcută și o consistență perfectă în preparat.

2. Pregătim ciupercile: În timp ce pastele fierb, curățați ciupercile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în felii subțiri. Într-o tigaie mare, adăugați 2 cubulețe de unt și un strop de ulei de măsline. Când untul s-a topit, adăugați ciupercile. Acestea vor absorbi uleiul și untul, devenind delicioase.

3. Condimentăm ciupercile: După ce ciupercile au început să se rumenească, turnați vinul alb sec. Adăugați sare de mare și piper proaspăt măcinat, astfel încât aromele să se îmbine. Lăsați ciupercile să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când tot lichidul s-a evaporat.

4. Preparăm somonul: Într-o altă tigaie, adăugați un strop de ulei de măsline și așezați fileul de somon, condimentat cu sare și piper. Lăsați-l să se gătească pe fiecare parte timp de aproximativ 10 minute sau până devine roz pal și nu mai este crud în interior. Este important să nu-l gătiți prea mult, pentru a păstra suculența.

5. Prepararea sosului: Într-un bol, amestecați smântâna cu zeama de lămâie, sare, piper și 4 linguri din apa în care au fiert pastele. Acest amestec va adăuga o notă de prospețime și o cremozitate delicioasă preparatului.

6. Finalizăm preparatul: Odată ce pastele sunt gata, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie peste ciuperci. Amestecați bine, apoi adăugați sosul alb de smântână. La final, rupeți somonul în bucăți mai mici și încorporați-l în amestec. Nu uitați să gustați și să ajustați condimentele, dacă este necesar. Adăugați și parmezanul ras, amestecând totul bine și lăsând pe foc 1-2 minute pentru a se îmbina aromele.

7. Servire: Serveți preparatul cald, presărat cu puțin parmezan suplimentar deasupra, alături de o felie de lămâie pentru un plus de prospețime. Acest preparat se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec, care va sublinia aromele delicate ale somonului și ciupercilor.

Sfaturi practice:

- Alegerea pastelor: Pennele de la Hutton sunt ideale pentru această rețetă, deoarece nu se lipesc, dar puteți folosi și alte tipuri de paste preferate, precum fusilli sau farfalle.
- Tipul de ciuperci: Prefer ciupercile brune deoarece au un gust mai intens și mai bogat, dar ciupercile champignon sunt o alegere excelentă dacă doriți un gust mai delicat.
- Somonul: Asigurați-vă că somonul este proaspăt. Dacă doriți, puteți folosi somon afumat pentru o aromă distinctă.
- Variații: Puteți adăuga legume precum spanac proaspăt sau roșii cherry pentru a aduce un plus de culoare și nutrienți.
- Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine, acizi grași omega-3 din somon și vitamine din ciuperci, fiind un preparat sănătos și echilibrat.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi paste integrale? Absolut! Pastele integrale vor adăuga un plus de fibre și un gust mai robust.
2. Cum pot face rețeta vegetariană? Puteți omite somonul și adăugați tofu sau tempeh prăjit pentru a păstra textura bogată.
3. Cât de mult timp pot păstra resturile? Dacă aveți resturi, le puteți păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

Această rețetă de penne cu somon și ciuperci este o alegere excelentă pentru o cină rapidă și sănătoasă, care va impresiona cu siguranță orice oaspete. Încearcă-o și bucură-te de aromele savuroase care se reunesc într-un singur preparat! Poftă bună!