Paste svabesti cu legume si carne de pui

Când am găsit paste șvăbești proaspete la Lidl, nu am stat mult pe gânduri. Sunt ideale pentru o cină rapidă, mai ales dacă ai niște pui și legume prin frigider sau congelator. De obicei le fac când am chef de ceva consistent, dar care nu cere multă bătaie de cap. Dacă rămân și a doua zi, se reîncălzesc bine.

Info rapide

Timp total: 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute (inclusiv cuptor)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: cină rapidă, comfort food

Ingrediente

1 cutie paste șvăbești proaspete (de la Lidl)
1 morcov
2 fire ceapă verde
1 fir usturoi verde
2-3 linguri ulei de măsline
200 g ciuperci champignon
1 ardei gras sau o mână de ardei tăiați fideluță (congelați sunt ok)
4 pulpe superioare de pui dezosate
sare și piper după gust
100 g ementaler
200 ml smântână pentru gătit
verdeață pentru decor
1 linguriță unt pentru uns tava

Mod de preparare

1. Pastele șvăbești se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei sunt gata în 2 minute, când se ridică la suprafață. După ce le scoți, le treci rapid prin apă rece și le lași la scurs.

2. Unge cu unt un vas termorezistent destul de încăpător pentru tot amestecul final. Pune pastele scurse în vas și lasă-le deoparte cât pregătești restul.

3. Taie ceapa verde și usturoiul verde în rondele subțiri. Încălzește 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, apoi adaugă ceapa și usturoiul și călește-le scurt, cât să devină ușor translucide.

4. Carnea de pui (pulpele dezosate) se toacă sau se taie bucăți mici. Se pune peste ceapa și usturoiul din tigaie. Amestecă des, la foc iute, să nu se lipească și să se desfacă bucățile, până scade lichidul lăsat de carne.

5. Morcovul se taie rondele subțiri, ciupercile felii, iar ardeiul gras sau ardeii congelați fideluță. Adaugă toate legumele peste carne în tigaie. Continuă să călești până scade toată zeama.

6. Condimentează cu sare și piper, după gust.

7. Rade ementalerul și amestecă-l cu smântâna pentru gătit într-un bol separat. Toarnă amestecul peste ingredientele fierbinți din tigaie, amestecă bine, apoi pune totul peste pastele din vasul pregătit.

8. Amestecă totul ușor, ca să nu rupi pastele. Nivelează compoziția în vas.

9. Dă vasul la cuptor, la 180°C (cuptor preîncălzit), pentru 15-20 de minute, cât să se lege totul și să se încălzească bine.

10. Se servește cald, cu verdeață presărată deasupra.

De ce fac rețeta des

Mi se pare practică, mai ales pentru seri aglomerate. E sățioasă, se încălzește bine dacă rămâne, iar ingredientele pot fi adaptate destul de ușor, în funcție de ce am la îndemână.

Sfaturi și variații

Sfaturi

Dacă vrei să fie și mai rapid, poți pregăti legumele și carnea în avans. Pastele proaspete șvăbești au o textură diferită, dar poți folosi orice tip de paste dacă nu găsești.

Înlocuiri

Pastele șvăbești pot fi înlocuite cu orice paste scurte sau galuste. Dacă nu ai ementaler, merge și altă brânză tare, gen cașcaval simplu.

Variații

Poți adăuga alte legume: dovlecel, mazăre sau porumb, dacă ai resturi prin congelator. Puiul poate fi înlocuit cu curcan sau, la nevoie, cu resturi de friptură tocată mărunt.

Idei de servire

Merge bine cu o salată verde sau murături simple. Dacă vrei un plus de prospețime, adaugă puțin pătrunjel sau mărar tocat proaspăt la servire.

Întrebări frecvente

Ce fac dacă nu găsesc paste șvăbești?
Poți folosi orice paste scurte sau chiar galuste, dacă vrei să păstrezi o textură apropiată de original.

E musai să folosesc brânză ementaler?
Nu. Poți pune orice brânză care se topește bine, cașcaval sau gouda. Gustul final va fi puțin diferit, dar rezultatul rămâne plăcut.

Pot să folosesc alt tip de carne?
Da, piept de pui sau curcan funcționează la fel de bine. Dacă vrei, poți încerca și cu carne tocată.

Este nevoie să dau vasul la cuptor?
Dacă te grăbești, poți sări peste pasul cu cuptorul și să amesteci totul pe foc, dar textura finală va fi mai cremoasă, nu la fel de legată.

Cât timp rezistă la frigider?
Se păstrează ok 1-2 zile, într-o cutie acoperită. Reîncălzirea la cuptor sau la microunde funcționează fără probleme.

Valori nutriționale

Estimativ, o porție are cam 500-600 kcal, cu 30-35 g proteine, 50-60 g carbohidrați și 20-25 g grăsimi, în funcție de tipul de brânză și smântână folosite. Dacă alegi paste integrale sau mai puțină smântână, valorile pot scădea. Calculele sunt orientative.

Păstrare și reîncălzire

Rețeta rezistă la frigider 1-2 zile. Se poate încălzi la cuptor sau la microunde, dar dacă vrei să nu se usuce, acoperă vasul în timpul reîncălzirii. Textura rămâne ok, mai ales dacă adaugi o lingură de apă sau smântână la încălzire. Nu recomand congelarea, pastele își schimbă textura.