Paste la cuptor

Rețetă de Paste la Cuptor cu Sos de Carne și Brânză: O Delicatesă Comfortabilă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Pastele la cuptor reprezintă un preparat clasic care ne aduce aminte de momentele petrecute în familie, de mesele calde și de bucuria de a împărtăși mâncarea. Această rețetă combină textura perfectă a pastelor cu un sos bogat de carne și brânzeturi, transformând un simplu prânz sau o cină într-o experiență culinară de neuitat. În plus, este o modalitate excelentă de a utiliza resturile de paste, oferindu-le o nouă viață!

Ingrediente

- 1 kg paste (preferabil o combinație de tipuri: penne, fusilli și tagliatelle)
- 300 g carne tocată (de porc, vită sau o combinație)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1/2 gogosar roșu, tăiat cubulețe
- 1 pahar de vin (preferabil alb sau roșu, în funcție de preferințe)
- 300 ml pastă de roșii
- 1 pahar de apă
- Sare și piper, după gust
- Busuioc proaspăt sau uscat, pentru un plus de aromă
- Parmezan ras, după gust (aproximativ 100-150 g)
- Mozzarella, tăiată cubulețe (aproximativ 200 g)

Pregătirea Sosului

1. Sotează legumele: Într-o tigaie mare sau o cratiță adâncă, adaugă o lingură de ulei de măsline și încălzește la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gogosarul roșu. Călește-le timp de aproximativ 5-7 minute, până devin moi și aromate. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele de bază ale sosului.

2. Adaugă carnea: Odată ce legumele au căpătat o culoare aurie, adaugă carnea tocată. Gătește amestecul, amestecând frecvent, până când carnea își schimbă culoarea și nu mai este roz, aproximativ 5-10 minute. Atunci când carnea este bine gătită, va contribui cu o textură delicioasă sosului.

3. Deglazează cu vin: Toarnă paharul de vin în tigaie. Acest pas nu doar că intensifică aromele, dar ajută și la ridicarea resturilor de pe fundul tigăii, care adaugă un plus de gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, până când vinul se evaporă, aproximativ 5-7 minute.

4. Adaugă pasta de roșii și apa: După ce vinul s-a evaporat, adaugă pasta de roșii și paharul de apă. Amestecă bine pentru a combina ingredientele. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când. Acest timp de gătire va permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine.

5. Condimentează: Cu 10-15 minute înainte de a termina gătirea sosului, adaugă sare, piper și busuioc după gust. Această etapă finală de condimentare este crucială – asigură-te că sosul tău este plin de aromă, dar nu exagera cu sarea, având în vedere că brânza va adăuga și ea sărătate.

Fierberea Pastelor

În timp ce sosul se gătește, pune o oală mare cu apă sărată la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă pastele. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar scade timpul de gătire cu 1-2 minute pentru a le menține al dente. Astfel, pastele nu se vor transforma într-o masă lipicioasă după coacere.

Asamblarea Pastei la Cuptor

1. Preîncălzește cuptorul: Setează cuptorul la 180°C (350°F) pentru a se încălzi în timp ce asamblezi preparatul.

2. Combinația perfectă: Odată ce pastele sunt fierte, scurge-le (nu le clăti cu apă), apoi adaugă-le în sosul de carne. Amestecă bine pentru a te asigura că toate pastele sunt acoperite uniform cu sos.

3. Pregătește tava: Ia o tavă de cuptor și unge-o cu un pic de ulei de măsline pentru a preveni lipirea. Pune jumătate din cantitatea de paste amestecate cu sos în tavă și presară un pumn de parmezan ras. Acest strat va adăuga o textură crocantă și un gust bogat.

4. Finalizarea: Adaugă restul de paste în tavă, presară din nou parmezanul rămas și cubulețele de mozzarella. Aceste brânzeturi se vor topi frumos și vor forma o crustă delicioasă deasupra.

5. Coace: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 20-25 de minute, până când brânza se topește și devine aurie. Aroma care va umple bucătăria ta în acest timp va fi pur și simplu irezistibilă!

Servire

Lasă pastele la cuptor să se răcească timp de câteva minute înainte de a le tăia și a le servi. Acestea pot fi garnisite cu frunze proaspete de busuioc sau parmezan suplimentar pentru un aspect frumos. Servite calde, aceste paste sunt perfecte alături de o salată verde proaspătă sau o baghetă crocantă.

Informații Nutriționale

Acest preparat este o sursă bună de carbohidrați din paste, proteine din carne și calciu din brânză. Deși este un preparat bogat în calorii, aportul de nutrienți este echilibrat prin adăugarea legumelor și a ierbii aromatice. Fiecare porție conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de brânză utilizată.

Variații și Sugestii

- Variații de carne: Poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară.
- Opțiuni vegetariene: Înlocuiește carnea cu ciuperci sau legume prăjite pentru o variantă delicioasă și sănătoasă.
- Adăugări: Poți adăuga măsline, ardei iute sau spanac pentru a diversifica gustul și a îmbogăți preparatul.
- Băuturi recomandate: Un vin alb sau roșu se potrivește perfect cu aceste paste la cuptor, dar o limonadă proaspătă va fi de asemenea o alegere răcoritoare.

Întrebări Frecvente

- Pot să folosesc paste integrale?: Da, pastele integrale sunt o alegere excelentă, oferind mai multe fibre și nutrienți.
- Cum pot păstra resturile?: Păstrează pastele într-un recipient etanș la frigider pentru 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la microunde sau în cuptor.
- Este posibil să prepar rețeta în avans?: Cu siguranță! Poți asambla totul cu o zi înainte, să le acoperi și să le lași la frigider, apoi să le coaceți direct din frigider, prelungind timpul de coacere cu câteva minute.

Sper că această rețetă te va inspira să îți surprinzi familia și prietenii cu un preparat delicios și reconfortant. Gătitul este o artă, iar fiecare masă este o oportunitate de a crea amintiri frumoase! Savurează fiecare îmbucătură!