Am făcut de mai multe ori această rețetă de paste la cuptor, mai ales când am rămas cu o cutie de mozzarella și niște legume la îndemână. E rapidă și nu ai nevoie de ingrediente sofisticate, iar totul se face cu lucruri pe care le am de obicei în casă. Dacă vrei ceva simplu, dar cald și gustos, genul acesta de paste e mereu o idee bună.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g paste (am folosit de obicei penne, dar orice tip merge)
1 ardei gras roșu
1/2 ceapă
3 linguri bulion
50 g măsline negre fără sâmburi
125 g mozzarella
2 frunze busuioc proaspăt
sare
piper
ulei
Mod de preparare
1. Pune apa la fiert într-o oală mai mare. Când începe să clocotească, adaugă sare și pastele. Lasă-le să fiarbă cât scrie pe ambalaj, în funcție de tipul ales. Amestecă din când în când, să nu se lipească.
2. Cât timp fierb pastele, curăță și spală jumătatea de ceapă, apoi toac-o mărunt.
3. Spală ardeiul, scoate cotorul și semințele, apoi taie-l în fâșii subțiri.
4. Într-o tigaie, pune puțin ulei și lasă-l să se încingă. Adaugă ardeiul și puțină apă (eu torn doar cât să nu se prindă legumele). Gătește-l la foc mediu, până când se evaporă apa și ardeiul începe să se înmoaie.
5. Adaugă ceapa tocată peste ardei și amestecă din când în când cu o lingură de lemn. Lasă să se călească legumele împreună câteva minute.
6. Când legumele sunt gata, pune bulionul, sare și piper după gust. Lasă pe foc încă 2-3 minute, cât să scadă puțin sosul și să se îmbine aromele.
7. Scurge pastele fierte și amestecă-le cu sosul de legume direct în tigaie sau într-un bol mare.
8. Pune hârtie de copt într-o tavă potrivită pentru cuptor și întinde pastele cu legume în strat uniform.
9. Taie mozzarella felii, după ce ai scurs-o bine de apă. Așază feliile peste paste.
10. Taie măslinele în jumătăți și presară-le peste mozzarella.
11. Toacă busuiocul spălat și împrăștie-l pe toată suprafața pastelor.
12. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Ține-o până când mozzarella s-a topit. Nu durează mult, vreo 8-10 minute, dar verifică și după cum se topește brânza.
13. Servește pastele cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă la care mă întorc când am nevoie de ceva rapid, cu ingrediente simple. Se face din ce am mereu în frigider și nu stai prea mult în bucătărie. Îmi place și pentru că pot varia legumele după ce găsesc la piață.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ca pastele să fie mai suculente, poți păstra câteva linguri din apa în care au fiert și să o adaugi la sos.
Mozzarella se taie mai bine dacă o scurgi bine înainte.
Înlocuiri
Ardeiul roșu poate fi înlocuit cu ardei galben sau verde, dar cel roșu dă o dulceață bună.
Măslinele negre pot fi înlocuite cu cele verzi, însă gustul final va fi puțin diferit.
Dacă nu ai bulion, merge și cu puțină pastă de tomate diluată cu apă.
Mozzarella poate fi înlocuită cu altă brânză care se topește bine (ca gouda sau cașcaval), dar nu va avea textura elastică specifică.
Variații
Poți adăuga ciuperci feliate, dacă ai, chiar de la început, împreună cu ardeiul.
Dacă vrei un gust mai aromat, poți pune oregano sau puțin usturoi tocat la sos.
Merge și cu alte tipuri de paste, nu doar penne sau fusilli.
Idei de servire
Pastele sunt bune imediat scoase din cuptor, dar poți pune deasupra extra busuioc sau chiar câteva roșii cherry crude, tăiate felii, pentru un plus de prospețime.
Întrebări frecvente
Pot folosi paste integrale?
Da, se pot folosi și paste integrale. Trebuie doar să respecți timpul de fierbere de pe ambalaj.
Dacă nu am busuioc proaspăt, pot pune uscat?
Da, se poate folosi și busuioc uscat, dar e mai aromat cel proaspăt. Pune cam o jumătate de linguriță, nu mai mult.
Pastele trebuie să fie complet reci înainte să le dau la cuptor?
Nu, le poți pune direct fierbinți sau calde peste sos și apoi la cuptor.
Se poate face fără măsline?
Da, dacă nu vrei măsline sau nu ai, le poți omite. Rezultatul va fi mai simplu, dar tot bun.
Care sunt cele mai potrivite tipuri de paste pentru această rețetă?
Am folosit penne, dar merg și fusilli, farfalle sau orice tip de paste scurte care țin bine sosul.
Valori nutriționale
Estimativ pentru o porție (din 4): aproximativ 330-350 kcal, 10-12 g grăsimi, 12-15 g proteine, 50-55 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de paste și marca de mozzarella folosită. Rețeta este moderat calorică și oferă și ceva proteine din brânză.
Păstrare și reîncălzire
Pastele se pot păstra la frigider, într-o cutie acoperită, maxim 2 zile. La reîncălzire, mozzarella nu va mai fi la fel de elastică, dar tot sunt comestibile. Cel mai bine e să le consumi cât sunt proaspete, imediat după scoaterea din cuptor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Porții: 3-4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g paste (am folosit de obicei penne, dar orice tip merge)
1 ardei gras roșu
1/2 ceapă
3 linguri bulion
50 g măsline negre fără sâmburi
125 g mozzarella
2 frunze busuioc proaspăt
sare
piper
ulei
Mod de preparare
1. Pune apa la fiert într-o oală mai mare. Când începe să clocotească, adaugă sare și pastele. Lasă-le să fiarbă cât scrie pe ambalaj, în funcție de tipul ales. Amestecă din când în când, să nu se lipească.
2. Cât timp fierb pastele, curăță și spală jumătatea de ceapă, apoi toac-o mărunt.
3. Spală ardeiul, scoate cotorul și semințele, apoi taie-l în fâșii subțiri.
4. Într-o tigaie, pune puțin ulei și lasă-l să se încingă. Adaugă ardeiul și puțină apă (eu torn doar cât să nu se prindă legumele). Gătește-l la foc mediu, până când se evaporă apa și ardeiul începe să se înmoaie.
5. Adaugă ceapa tocată peste ardei și amestecă din când în când cu o lingură de lemn. Lasă să se călească legumele împreună câteva minute.
6. Când legumele sunt gata, pune bulionul, sare și piper după gust. Lasă pe foc încă 2-3 minute, cât să scadă puțin sosul și să se îmbine aromele.
7. Scurge pastele fierte și amestecă-le cu sosul de legume direct în tigaie sau într-un bol mare.
8. Pune hârtie de copt într-o tavă potrivită pentru cuptor și întinde pastele cu legume în strat uniform.
9. Taie mozzarella felii, după ce ai scurs-o bine de apă. Așază feliile peste paste.
10. Taie măslinele în jumătăți și presară-le peste mozzarella.
11. Toacă busuiocul spălat și împrăștie-l pe toată suprafața pastelor.
12. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C. Ține-o până când mozzarella s-a topit. Nu durează mult, vreo 8-10 minute, dar verifică și după cum se topește brânza.
13. Servește pastele cât sunt calde.
De ce fac rețeta des
E genul de rețetă la care mă întorc când am nevoie de ceva rapid, cu ingrediente simple. Se face din ce am mereu în frigider și nu stai prea mult în bucătărie. Îmi place și pentru că pot varia legumele după ce găsesc la piață.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei ca pastele să fie mai suculente, poți păstra câteva linguri din apa în care au fiert și să o adaugi la sos.
Mozzarella se taie mai bine dacă o scurgi bine înainte.
Înlocuiri
Ardeiul roșu poate fi înlocuit cu ardei galben sau verde, dar cel roșu dă o dulceață bună.
Măslinele negre pot fi înlocuite cu cele verzi, însă gustul final va fi puțin diferit.
Dacă nu ai bulion, merge și cu puțină pastă de tomate diluată cu apă.
Mozzarella poate fi înlocuită cu altă brânză care se topește bine (ca gouda sau cașcaval), dar nu va avea textura elastică specifică.
Variații
Poți adăuga ciuperci feliate, dacă ai, chiar de la început, împreună cu ardeiul.
Dacă vrei un gust mai aromat, poți pune oregano sau puțin usturoi tocat la sos.
Merge și cu alte tipuri de paste, nu doar penne sau fusilli.
Idei de servire
Pastele sunt bune imediat scoase din cuptor, dar poți pune deasupra extra busuioc sau chiar câteva roșii cherry crude, tăiate felii, pentru un plus de prospețime.
Întrebări frecvente
Pot folosi paste integrale?
Da, se pot folosi și paste integrale. Trebuie doar să respecți timpul de fierbere de pe ambalaj.
Dacă nu am busuioc proaspăt, pot pune uscat?
Da, se poate folosi și busuioc uscat, dar e mai aromat cel proaspăt. Pune cam o jumătate de linguriță, nu mai mult.
Pastele trebuie să fie complet reci înainte să le dau la cuptor?
Nu, le poți pune direct fierbinți sau calde peste sos și apoi la cuptor.
Se poate face fără măsline?
Da, dacă nu vrei măsline sau nu ai, le poți omite. Rezultatul va fi mai simplu, dar tot bun.
Care sunt cele mai potrivite tipuri de paste pentru această rețetă?
Am folosit penne, dar merg și fusilli, farfalle sau orice tip de paste scurte care țin bine sosul.
Valori nutriționale
Estimativ pentru o porție (din 4): aproximativ 330-350 kcal, 10-12 g grăsimi, 12-15 g proteine, 50-55 g carbohidrați. Valorile pot varia în funcție de tipul de paste și marca de mozzarella folosită. Rețeta este moderat calorică și oferă și ceva proteine din brânză.
Păstrare și reîncălzire
Pastele se pot păstra la frigider, într-o cutie acoperită, maxim 2 zile. La reîncălzire, mozzarella nu va mai fi la fel de elastică, dar tot sunt comestibile. Cel mai bine e să le consumi cât sunt proaspete, imediat după scoaterea din cuptor.