Paste la cuptor cu ricotta și feta

Paste la cuptor cu ricotta și feta stau 15 minute la 180 °C, până când compoziția se încheagă. Pastele fierte 10 minute se leagă cu ricotta, feta, parmezan și ou, iar cuburile de pancetta se rumenesc deasupra; amestecul rămâne moale, nu uscat. Eu le servesc direct din tavă, fără să le mai mut în alt vas. Pregătire: 10 minute. Gătire: 33 de minute. Timp total: 43 de minute. Porții: 2. Aproximativ 900 kcal și 41 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 ml apă
2 lingurițe sare pentru apa de fiert
200 g paste
100 g ricotta sau urdă
100 g brânză feta
3 linguri parmezan ras
1 ou
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
10 g unt
100 g pancetta sau șuncă afumată

Preparare

1. Pune 1500 ml apă și 2 lingurițe de sare într-o oală. Adu apa la clocot în aproximativ 8 minute. 2. Adaugă pastele și fierbe-le 10 minute, până sunt fragede, dar încă își păstrează forma. Scurge-le. 3. Încinge cuptorul la 180 °C. Amestecă ricotta cu feta, parmezanul ras și oul. Potrivește cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper măcinat, apoi încorporează pastele. 4. Unge o tavă cu unt și pune în ea amestecul. Presară deasupra pancetta tăiată cuburi și coace 15 minute, până se încheagă compoziția și pancetta prinde culoare.

Note

Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile; dacă pregătești totul din timp, ține pastele fierte separat și amestecă-le cu brânzeturile chiar înainte de coacere. O salată verde cu frunze crocante e suficientă lângă ele. Pastele scurte, cu striații, adună compoziția mai bine decât spaghetele, iar timpul lor de fierbere poate diferi în funcție de formă și marcă. Feta variază mult în câtă sare are, așa că gustă amestecul înainte să mai adaugi sare. Nu las pastele să stea în oală după ce le scurg; le amestec imediat cu brânzeturile, cât sunt încă fierbinți. Dacă dublezi cantitatea, împarte compoziția în două tăvi, fiindcă un strat gros nu se încălzește la fel în 15 minute. Șunca afumată poate înlocui pancetta în aceeași cantitate; alege una care nu e foarte umedă, ca să nu lase lichid în tavă. Preparatul conține gluten, lactate și ou.