Am făcut de mai multe ori paste la cuptor cu brânză sărată, mai ales când rămân cu o bucată de brânză de oaie care trebuie folosită sau dacă am paste simple în dulap. E genul de mâncare pe care o pun la cuptor rapid seara, cât să mă ocup de altceva între timp. Rețeta asta nu e complicată, dar are o textură bună și e potrivită când vrei ceva sățios fără să petreci prea mult în bucătărie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mâncare de cuptor, potrivită la prânz sau cină
Ingrediente
500 g paste (macaroane, penne sau orice altă formă scurtă)
300 g brânză sărată de oaie
4 ouă
200 ml smântână
100 g unt
3 linguri pesmet
Sare, doar dacă mai e nevoie
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce sunt gata, le treci sub un jet de apă rece și le lași să se scurgă bine.
2. Pregătește o tavă termorezistentă. O ungi cu unt pe toate părțile, apoi presari pesmet pe fund și pe margini.
3. Împarte pastele scurse în două. Pune jumătate din ele în tavă, distribuie uniform.
4. Rade brânza de oaie pe răzătoarea mare. Presară jumătate din brânză peste primul strat de paste, apoi pune pe deasupra câteva bucăți mici de unt.
5. Așază restul de paste în tavă, urmat de brânza rămasă și alte câteva bucățele de unt.
6. Bate cele 4 ouă cu smântâna până ai o compoziție omogenă. Toarnă amestecul de ouă și smântână peste pastele din tavă, încercând să acoperi cât mai uniform suprafața.
7. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace pentru 30 de minute sau până când pastele devin aurii deasupra.
8. Scoate tava și las-o 10 minute să se liniștească înainte de a porționa.
De ce fac rețeta des
E practică atunci când am nevoie de o masă rapidă și sățioasă, fără multe ingrediente. Rămâne bună și după ce se răcește, se poate încălzi ușor a doua zi. Poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Îmi place și că pot folosi brânza pe care o am la îndemână.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele să se gătească excesiv la fiert, pentru că se mai înmoaie puțin la cuptor.
Scurge-le bine ca să nu rămână prea multă apă în compoziție.
Dacă vrei o crustă mai rumenă, poți presăra puțin pesmet și pe deasupra înainte de coacere.
Înlocuiri
Brânza de oaie sărată se poate schimba cu altă brânză tare și sărată, cum ar fi telemeaua maturată, dar gustul va fi diferit.
Smântâna se poate înlocui cu iaurt gras, dacă asta ai la frigider.
Untul se poate reduce sau elimina, dar influențează textura finală.
Variații
Poți adăuga câteva fire de mărar sau pătrunjel tocat, dacă vrei un plus de aromă.
Dacă preferi mai multă textură, poți să adaugi puțin cașcaval ras deasupra, dar rețeta clasică rămâne la brânză sărată.
Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi brânză mai puțin sărată și ajusta sarea separat.
Idei de servire
Se poate servi ca atare, caldă, sau cu o salată simplă de roșii sau castraveți. Merge și ca garnitură lângă o friptură simplă. E bună și rece, tăiată felii.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de paste în loc de macaroane?
Da, orice paste scurte funcționează, important e să nu fie foarte fine sau subțiri, ca să nu se destrame la cuptor.
2. Brânza trebuie să fie neapărat de oaie?
Nu, dar brânza de oaie are un gust mai intens. Se poate folosi telemea de vacă sau brânză mixtă, dacă nu ai de oaie.
3. Se poate omite oul?
Oul ajută la legarea compoziției. Fără ou, pastele vor fi mai puțin compacte, dar dacă nu folosești ouă, crește cantitatea de smântână.
4. Ce tip de smântână e potrivit?
Orice smântână cu minimum 20% grăsime funcționează, ca să nu se taie la cuptor.
5. Cum știu când sunt gata pastele la cuptor?
Când au o culoare aurie deasupra și miros ușor a brânză rumenită, poți opri cuptorul.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6):
Energie: circa 500-550 kcal
Proteine: 18-20 g
Carbohidrați: 55-60 g
Grăsimi: 22-25 g
Valorile pot varia în funcție de brânza și smântâna folosită. Pastele cu brânză sărată sunt consistente și au aport mare de proteină și grăsime.
Păstrare și reîncălzire
Pastele la cuptor cu brânză se pot păstra la frigider, acoperite, până la 2 zile. Se încălzesc fie în cuptor la 160°C pentru 10-15 minute, fie la microunde. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că textura se modifică și brânza poate deveni prea sărată.
Info rapide
Timp total: aproximativ 50 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 6
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: mâncare de cuptor, potrivită la prânz sau cină
Ingrediente
500 g paste (macaroane, penne sau orice altă formă scurtă)
300 g brânză sărată de oaie
4 ouă
200 ml smântână
100 g unt
3 linguri pesmet
Sare, doar dacă mai e nevoie
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce sunt gata, le treci sub un jet de apă rece și le lași să se scurgă bine.
2. Pregătește o tavă termorezistentă. O ungi cu unt pe toate părțile, apoi presari pesmet pe fund și pe margini.
3. Împarte pastele scurse în două. Pune jumătate din ele în tavă, distribuie uniform.
4. Rade brânza de oaie pe răzătoarea mare. Presară jumătate din brânză peste primul strat de paste, apoi pune pe deasupra câteva bucăți mici de unt.
5. Așază restul de paste în tavă, urmat de brânza rămasă și alte câteva bucățele de unt.
6. Bate cele 4 ouă cu smântâna până ai o compoziție omogenă. Toarnă amestecul de ouă și smântână peste pastele din tavă, încercând să acoperi cât mai uniform suprafața.
7. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace pentru 30 de minute sau până când pastele devin aurii deasupra.
8. Scoate tava și las-o 10 minute să se liniștească înainte de a porționa.
De ce fac rețeta des
E practică atunci când am nevoie de o masă rapidă și sățioasă, fără multe ingrediente. Rămâne bună și după ce se răcește, se poate încălzi ușor a doua zi. Poate fi servită ca fel principal sau garnitură. Îmi place și că pot folosi brânza pe care o am la îndemână.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele să se gătească excesiv la fiert, pentru că se mai înmoaie puțin la cuptor.
Scurge-le bine ca să nu rămână prea multă apă în compoziție.
Dacă vrei o crustă mai rumenă, poți presăra puțin pesmet și pe deasupra înainte de coacere.
Înlocuiri
Brânza de oaie sărată se poate schimba cu altă brânză tare și sărată, cum ar fi telemeaua maturată, dar gustul va fi diferit.
Smântâna se poate înlocui cu iaurt gras, dacă asta ai la frigider.
Untul se poate reduce sau elimina, dar influențează textura finală.
Variații
Poți adăuga câteva fire de mărar sau pătrunjel tocat, dacă vrei un plus de aromă.
Dacă preferi mai multă textură, poți să adaugi puțin cașcaval ras deasupra, dar rețeta clasică rămâne la brânză sărată.
Pentru o variantă mai ușoară, poți folosi brânză mai puțin sărată și ajusta sarea separat.
Idei de servire
Se poate servi ca atare, caldă, sau cu o salată simplă de roșii sau castraveți. Merge și ca garnitură lângă o friptură simplă. E bună și rece, tăiată felii.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de paste în loc de macaroane?
Da, orice paste scurte funcționează, important e să nu fie foarte fine sau subțiri, ca să nu se destrame la cuptor.
2. Brânza trebuie să fie neapărat de oaie?
Nu, dar brânza de oaie are un gust mai intens. Se poate folosi telemea de vacă sau brânză mixtă, dacă nu ai de oaie.
3. Se poate omite oul?
Oul ajută la legarea compoziției. Fără ou, pastele vor fi mai puțin compacte, dar dacă nu folosești ouă, crește cantitatea de smântână.
4. Ce tip de smântână e potrivit?
Orice smântână cu minimum 20% grăsime funcționează, ca să nu se taie la cuptor.
5. Cum știu când sunt gata pastele la cuptor?
Când au o culoare aurie deasupra și miros ușor a brânză rumenită, poți opri cuptorul.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 6):
Energie: circa 500-550 kcal
Proteine: 18-20 g
Carbohidrați: 55-60 g
Grăsimi: 22-25 g
Valorile pot varia în funcție de brânza și smântâna folosită. Pastele cu brânză sărată sunt consistente și au aport mare de proteină și grăsime.
Păstrare și reîncălzire
Pastele la cuptor cu brânză se pot păstra la frigider, acoperite, până la 2 zile. Se încălzesc fie în cuptor la 160°C pentru 10-15 minute, fie la microunde. Nu recomand păstrarea mai mult de două zile, pentru că textura se modifică și brânza poate deveni prea sărată.