Paste gratinate cu pui

Paste gratinate cu pui Am pregătit aceste paste gratinate în deplasare, la fiul meu, unde cuptorul electric coace foarte bine și uniform. Pentru rețetă am ales paste cu spanac, de tip foglie d’olivo agli spinaci, adică paste în formă de frunze de măslin. Se pot folosi și alte paste, dar cele mai deosebite dau preparatului un aspect plăcut. Pastele se combină cu pui, sos de roșii și ardei, apoi se gratinează cu cașcaval afumat, șuncă, telemea și roșii cherry. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; depinde de timpul de fierbere indicat pe ambalajul pastelor Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de gătire: 20 de minute pentru gratinare, plus timpul de fierbere a pastelor și de preparare a sosului Porții: aproximativ 6-8, în funcție de dimensiunea porțiilor Dificultate: medie Tip de rețetă: paste la cuptor, potrivite pentru prânz sau pentru o masă de familie Ingrediente 500 g paste cu spanac 600 g piept de pui fără os 200 g șuncă 150 g bacon crud-uscat 200 g cașcaval afumat feliat 200 g telemea 6 căței de usturoi 2 fire de usturoi verde 50 ml ulei cu oregano 50 g unt 1 linguriță oregano uscat 1 linguriță busuioc uscat ½ linguriță piper alb 2 linguri pastă de ardei 4 linguri pastă de roșii 200 g roșii cherry 2 linguri oțet balsamic de Modena 2 linguri pesmet sare În lista de ingrediente apar și baconul crud-uscat și usturoiul verde, însă în pașii rețetei inițiale nu este indicat exact momentul în care se folosesc. Pentru a păstra rețeta fidelă, acestea sunt menționate separat, fără să adaug un pas nou pentru ele. În descrierea preparatului, „cașul” folosit la gratinare este cașcavalul afumat feliat din lista de ingrediente. Mod de preparare 1. Fierbeți pastele Puneți pastele într-o oală cu apă bine sărată și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurgeți-le. Nu este menționat să fie clătite, așa că este suficient să le lăsați bine la scurs. 2. Pregătiți puiul și sosul Topiți untul împreună cu uleiul. Adăugați usturoiul feliat și lăsați-l puțin să-și lase aroma, fără să îl ardeți. Tăiați pieptul de pui în fâșii înguste și puneți-l în tigaie. Condimentați cu sare, piper alb, oregano și busuioc uscat. Amestecați și gătiți până când carnea este pătrunsă. Când puiul este gata, adăugați pasta de ardei și pasta de roșii. Amestecați pentru a se distribui uniform, apoi turnați o cană de apă. Se formează astfel sosul pentru paste. Dacă vi se pare prea gros, îl puteți dilua cu încă puțină apă. Sosul trebuie să fie suficient de fluid pentru a se combina cu pastele și pentru a nu lăsa preparatul uscat după coacere. 3. Pregătiți roșiile cherry Spălați roșiile cherry și faceți câte o crestătură în partea de sus a fiecăreia. Amestecați-le cu puțină sare, ulei și oțet balsamic de Modena. Roșiile vor fi folosite la final, atât pentru gust, cât și pentru decorarea preparatului. 4. Pregătiți tava Ungeți o tavă mare cu unt și presărați pesmet pe fundul și, dacă este nevoie, pe marginile ei. Pesmetul ajută la formarea unei baze ușor rumenite și împiedică pastele să se lipească prea mult de tavă. 5. Așezați pastele în straturi Puneți în tavă un strat de paste fierte. Deasupra adăugați un strat de sos cu pui. Continuați alternând pastele și sosul până când ingredientele sunt terminate. Straturile nu trebuie să fie perfect uniforme, dar este bine ca sosul să fie răspândit cât mai bine, astfel încât pastele să aibă suficientă umiditate în timpul gratinării. 6. Adăugați toppingul La suprafață aranjați feliile de cașcaval afumat și șunca. Decorați cu roșiile cherry pregătite mai devreme și presărați telemeaua. 7. Gratinați Introduceți tava în cuptor și lăsați pastele aproximativ 20 de minute, cât să se gratineze și să se rumenească ușor deasupra. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau să pun pe masă un preparat consistent, făcut într-o singură tavă. Pastele, puiul și sosul se pregătesc separat, apoi totul se asamblează și se termină la cuptor. Se poate servi imediat, dar este bună și după ce se așază puțin, pentru că straturile se porționează mai ușor. Îmi place și pentru că lasă loc pentru paste diferite. De data aceasta am folosit paste cu spanac, dar important este să fie fierte înainte și să aibă un sos suficient de fluid. Sfaturi și variații Sfaturi Respectați timpul de fierbere indicat pe ambalajul pastelor. Dacă le fierbeți prea mult înainte de a le pune în tavă, se pot înmuia suplimentar în timpul gratinării. Tăiați pieptul de pui în fâșii înguste, pentru ca bucățile să se gătească uniform și să se combine ușor cu sosul. Nu lăsați usturoiul să se rumenească prea tare în unt și ulei. Usturoiul ars poate da un gust amar întregului sos. Dacă sosul este prea gros înainte de asamblare, adăugați puțină apă. Rețeta prevede deja o cană de apă, iar cantitatea suplimentară depinde de consistența obținută. Sarea trebuie folosită cu atenție, deoarece șunca, cașcavalul afumat și telemeaua sunt deja sărate. Înlocuiri Pastele cu spanac pot fi înlocuite cu alte paste, dacă nu găsiți sortimentul foglie d’olivo agli spinaci. Este important să le fierbeți înainte de asamblare, conform indicațiilor de pe ambalaj. Dacă nu aveți cașcaval afumat feliat, puteți folosi cașcaval simplu, însă gustul final nu va mai avea aceeași notă afumată. Uleiul cu oregano poate fi înlocuit cu ulei simplu, dar oregano-ul trebuie păstrat în compoziție, deoarece face parte din condimentarea puiului și a preparatului. Variații Pentru o prezentare diferită, puteți așeza mai multe roșii cherry la suprafață, păstrând aceeași combinație cu sare, ulei și oțet balsamic. Rețeta permite și folosirea altor forme de paste, mai ales dacă au suprafața potrivită pentru a reține sosul. Nu este necesară schimbarea cantității de sos doar pentru că forma pastelor este diferită, dar acesta trebuie să rămână suficient de fluid. Idei de servire Pastele gratinate cu pui se servesc calde, direct din tavă, după ce sunt scoase din cuptor. Pot fi porționate cu o spatulă și servite ca fel principal. Roșiile cherry aduc un gust ușor acrișor, care echilibrează sosul, brânzeturile și carnea. Întrebări frecvente Pot folosi alte paste decât cele cu spanac? Da. Rețeta a fost făcută cu paste cu spanac, de tip foglie d’olivo agli spinaci, dar se pot folosi și alte paste. Fierbeți-le înainte, respectând timpul de pe ambalaj. Cât timp trebuie să stea pastele la cuptor? Tava se ține aproximativ 20 de minute, pentru gratinare. Nu este precizată o temperatură în rețeta inițială, așa că timpul este orientativ și trebuie urmărită rumenirea de deasupra. Ce pot face dacă sosul de pui este prea gros? Adăugați încă puțină apă și amestecați. Sosul trebuie să fie suficient de fluid pentru a umezi bine straturile de paste și pentru a evita un rezultat uscat. Pot renunța la roșiile cherry? Da, însă ele fac parte din finisarea rețetei și aduc aciditate prin combinația cu oțet balsamic. Dacă le folosiți, crestați-le la vârf și amestecați-le înainte cu sare, ulei și oțet. Când adaug baconul crud-uscat și usturoiul verde? În rețeta transmisă, aceste două ingrediente apar în lista de ingrediente, dar nu sunt menționate în pașii de preparare. Pentru a nu schimba rețeta prin adăugarea unui pas neprecizat, ele rămân consemnate ca ingrediente ale variantei originale. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de tipul pastelor, cantitatea de ulei absorbită, marca produselor și numărul de porții. Estimarea presupune împărțirea preparatului în 6 porții și include ingredientele din lista completă. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 850 kcal Proteine: aproximativ 55-60 g Carbohidrați: aproximativ 65-75 g Grăsimi: aproximativ 45-55 g Fibre: aproximativ 4-6 g Preparatul este consistent datorită pastelor, pieptului de pui, brânzeturilor și grăsimilor folosite la gătire. Conținutul de sare poate fi ridicat, mai ales din cauza telemelei, șuncii, cașcavalului afumat și baconului crud-uscat. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, lăsați pastele să se răcească, apoi păstrați-le la frigider într-un recipient acoperit. Pentru că rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, este mai prudent să fie consumate cât mai repede, fără a le ține mai multe zile. La reîncălzire, porția poate fi pusă în cuptor sau încălzită până când este caldă în interior. Dacă pastele par uscate, se poate adăuga foarte puțină apă înainte de încălzire. Reîncălzirea repetată poate afecta textura pastelor și a toppingului, de aceea este mai bine să încălziți doar cantitatea care urmează să fie servită.

Etichete

paste cu pui paste cu sos de rosii cascaval delaco

Categorie: Paste/pizza Autor: Salomea M. Vizualizări: 517 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Paste gratinate cu pui de Salomea M. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Paste gratinate cu pui de Salomea M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii