Pentru a pregăti o rețetă delicioasă de paste cu mazăre verde proaspătă și suncă, primul pas este să ne ocupăm de mazărea proaspătă. Începeți prin a desface păstăile, având grijă să le curățați cu atenție. Fiecare păstaie conține boabe suculente, iar îndepărtarea lor se face cu ușurință. Nu uitați că, în funcție de preferințele personale, puteți alege să curățați sau nu boabele de pieliță. În perioada aceasta a anului, mazărea proaspătă este extraordinar de gustoasă, iar dacă nu aveți probleme digestive, o puteți consuma chiar crudă, savorând astfel aroma sa naturală. Personal, am ales să curăț fiecare bob de pieliță, dar este o opțiune care nu este obligatorie.
În continuare, puneți o oală mare cu apă la fiert, adăugând o cantitate generoasă de sare, care va ajuta la intensificarea aromelor pastelor. Când apa clocotește, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu aproximativ cinci minute înainte de a stinge focul, adăugați și boabele de mazăre în oală, astfel încât să fiarbă împreună cu pastele. Aceasta va permite ca mazărea să își păstreze textura crocantă, dar să devină suficient de gătită pentru a se integra perfect în preparat.
Între timp, pregătiți o tigaie în care veți căli sunca. Tăiați sunca în cuburi mici și adăugați-o în tigaia încinsă, lăsându-o să se călească până când grăsimea se topește și devine aurie. Aroma suncii prăjite va oferi un gust savuros preparatului, iar combinația cu mazărea verde va crea un contrast plăcut de texturi.
Odată ce pastele sunt fierte și mazărea este gata, strecurați-le într-o strecurătoare. Apoi, adăugați pastele și mazărea în tigaia cu suncă și amestecați bine, lăsând ingredientele să se combine timp de câteva minute pe foc mic. Dacă doriți să adăugați un plus de savoare, puteți stropi preparatul cu puțin ulei de măsline extravirgin, care va adăuga o notă de finețe și va îmbogăți aroma.
Pentru a servi, transferați pastele cu mazăre și suncă pe farfurii și, pentru un finish delicios, radeți niște brânză pecorino deasupra. Brânza va topi ușor datorită căldurii pastelor, adăugând un gust sărat și cremos preparatului. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar sofisticat, care va impresiona cu siguranță. Savurați cu plăcere fiecare îmbucătură!
În continuare, puneți o oală mare cu apă la fiert, adăugând o cantitate generoasă de sare, care va ajuta la intensificarea aromelor pastelor. Când apa clocotește, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu aproximativ cinci minute înainte de a stinge focul, adăugați și boabele de mazăre în oală, astfel încât să fiarbă împreună cu pastele. Aceasta va permite ca mazărea să își păstreze textura crocantă, dar să devină suficient de gătită pentru a se integra perfect în preparat.
Între timp, pregătiți o tigaie în care veți căli sunca. Tăiați sunca în cuburi mici și adăugați-o în tigaia încinsă, lăsându-o să se călească până când grăsimea se topește și devine aurie. Aroma suncii prăjite va oferi un gust savuros preparatului, iar combinația cu mazărea verde va crea un contrast plăcut de texturi.
Odată ce pastele sunt fierte și mazărea este gata, strecurați-le într-o strecurătoare. Apoi, adăugați pastele și mazărea în tigaia cu suncă și amestecați bine, lăsând ingredientele să se combine timp de câteva minute pe foc mic. Dacă doriți să adăugați un plus de savoare, puteți stropi preparatul cu puțin ulei de măsline extravirgin, care va adăuga o notă de finețe și va îmbogăți aroma.
Pentru a servi, transferați pastele cu mazăre și suncă pe farfurii și, pentru un finish delicios, radeți niște brânză pecorino deasupra. Brânza va topi ușor datorită căldurii pastelor, adăugând un gust sărat și cremos preparatului. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar sofisticat, care va impresiona cu siguranță. Savurați cu plăcere fiecare îmbucătură!
Ingrediente
Pentru 2 portii: 300 gr pastai de bob* 160 gr paste fundite 2 linguri cuburi de sunculita (facultativ) brinza pecorino