Paste cu sunca si branza Emmentaler

Paste cu șuncă și brânză Emmentaler Când am nevoie de un fel de mâncare simplu, care se face fără prea multă pregătire, pastele cu șuncă și brânză Emmentaler sunt o alegere practică. Pastele se fierb, ceapa și șunca se călesc separat, apoi toate ingredientele se încălzesc împreună până când brânza se topește. Preparatul poate fi servit cald, dar este bun și rece, mai ales dacă îl pregătiți din timp. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute, la care se adaugă timpul necesar pentru călirea cepei și a șuncii Timp de preparare: aproximativ 10 minute pentru pregătirea cepei și a șuncii Timp de gătire: 10 minute fierberea pastelor, 10 minute odihnirea lor acoperite și 5 minute încălzirea finală cu brânză și smântână Porții: numărul de porții nu este precizat în rețeta originală; cantitatea este potrivită pentru mai multe porții Dificultate: ușoară Tipul rețetei: paste rapide cu șuncă, ceapă, smântână și brânză Ingrediente 400 g spaghete 2 l apă 25 g sare pentru apa în care fierb pastele 1 ceapă 200 g șuncă Praga, tăiată fâșii 100 g brânză Emmentaler rasă 150 g smântână 100 ml ulei Sare, după gust, pentru amestecul final Opțional, pentru călirea cepei și a șuncii: ardei gras sau ciuperci, după preferință Mod de preparare 1. Fierbeți apa pentru paste Puneți cei 2 litri de apă într-o cratiță și adăugați sarea. Lăsați apa să ajungă la fierbere. Când începe să clocotească, adăugați spaghetele. Amestecați ușor cu o lingură de lemn, astfel încât pastele să nu se lipească între ele și să intre treptat în apă. 2. Fierbeți și lăsați pastele acoperite Lăsați spaghetele să fiarbă timp de 10 minute, amestecând din când în când. După acest interval, opriți flacăra, acoperiți cratița cu un capac și lăsați pastele încă 10 minute. Este un pas inclus în rețeta originală, așa că nu scoateți pastele imediat după primele 10 minute. 3. Pregătiți ceapa și șunca În timp ce pastele fierb, curățați ceapa, spălați-o cu apă rece și tăiați-o julien. Puneți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa și șunca Praga tăiată fâșii, apoi lăsați-le la călit până când ceapa și șunca capătă o nuanță aurie. Dacă folosiți ardei gras sau ciuperci, acestea se adaugă în tigaie împreună cu ceapa, după gust. Cantitatea nu este stabilită în rețeta de bază, deoarece sunt ingrediente opționale. 4. Scurgeți pastele După cele 10 minute în care au stat acoperite, scoateți pastele într-o strecurătoare. Lăsați-le aproximativ 5 minute la scurs. 5. Amestecați toate ingredientele Puneți pastele scurse într-o cratiță. Adăugați ceapa și șunca rumenite și amestecați cu grijă, pentru ca ingredientele să se distribuie cât mai uniform. Puneți apoi brânza Emmentaler rasă, smântâna și sare după gust. Țineți cont că șunca și brânza pot fi deja sărate, așa că este mai bine să gustați înainte de a adăuga mai multă sare. 6. Topiți brânza Puneți cratița pe aragaz, la foc mic, și mai lăsați preparatul aproximativ 5 minute. Amestecați până când brânza Emmentaler se topește și se combină cu smântâna și restul ingredientelor. Pastele se pot servi imediat, cât sunt calde, dar pot fi consumate și reci. De ce fac rețeta des Este o rețetă ușor de pregătit atunci când am la îndemână paste, șuncă și puțină brânză. Nu presupune un sos complicat și nici multe etape separate. Ceapa călită și șunca aduc gust, iar smântâna și Emmentalerul leagă ingredientele într-un amestec cremos. Un alt avantaj este că pastele se pot servi și reci. Astfel, preparatul poate fi făcut cu puțin timp înainte de masă și nu trebuie neapărat servit imediat după ce este gata. Sfaturi Respectați timpul de fierbere și perioada de 10 minute în care pastele rămân acoperite, deoarece acestea sunt etapele din rețeta de bază. Amestecați spaghetele din când în când în timpul fierberii, mai ales la început. Tăiați ceapa julien, adică în fâșii subțiri, pentru a se găti împreună cu șunca și pentru a se amesteca mai ușor cu pastele. Radeți Emmentalerul înainte de a-l adăuga în cratiță. Se va topi mai ușor decât o bucată pusă întreagă. Folosiți foc mic în etapa finală. Brânza trebuie să se topească, iar smântâna să se încălzească, nu să fiarbă puternic. Înlocuiri Șunca Praga poate fi înlocuită cu un alt tip de șuncă, dacă aceasta este varianta pe care o aveți la îndemână. Totuși, gustul final va depinde de cât de sărată și condimentată este șunca folosită. Emmentalerul poate fi schimbat cu o brânză care se topește bine, dar rețeta originală este bazată pe aroma și textura acestei brânze. Variații Pentru o variantă cu mai multe legume, adăugați ardei gras sau ciuperci în tigaie, în momentul în care puneți ceapa la călit. Acestea sunt singurele variații menționate în rețeta de bază și se folosesc după gustul fiecăruia. Puteți păstra preparatul doar cu ceapă și șuncă, fără legume suplimentare. În acest fel, gustul este mai simplu, iar ingredientele principale rămân mai evidente. Idei de servire Pastele cu șuncă și brânză Emmentaler pot fi servite calde, imediat după ce brânza s-a topit. Se pot servi și reci, după ce au fost lăsate să se răcească. Dacă le pregătiți pentru mai târziu, amestecați-le înainte de servire, deoarece smântâna și brânza se pot distribui mai puțin uniform după răcire. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de paste în loc de spaghete? Da, însă rețeta originală este făcută cu 400 g de spaghete. Dacă folosiți altă formă de paste, păstrați aceleași ingrediente și urmați instrucțiunile de fierbere indicate pentru pastele respective. Timpul folosit în rețeta de bază este de 10 minute, urmat de 10 minute în cratița acoperită. 2. Când se adaugă ardeiul gras sau ciupercile? Ardeiul gras și ciupercile se adaugă în tigaie în momentul în care puneți ceapa la călit. Se gătesc împreună cu ceapa și șunca. Sunt ingrediente opționale și se folosesc după preferință. 3. De ce trebuie lăsate pastele acoperite după ce se oprește focul? În rețeta originală, pastele fierb 10 minute, apoi rămân încă 10 minute în cratița acoperită. Acest timp face parte din metoda de preparare și este urmat înainte de scurgerea pastelor. 4. Se pot servi pastele cu șuncă și brânză reci? Da. Rețeta precizează că pastele pot fi consumate atât calde, cât și reci. După răcire, amestecați-le ușor înainte de servire. 5. Mai trebuie adăugată sare la final? Sarea se pune în apa pentru paste, iar în amestecul final se adaugă după gust. Deoarece șunca Praga și Emmentalerul pot avea deja suficientă sare, gustați preparatul înainte de a mai adăuga. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de preparat. Calculul poate varia în funcție de tipul de smântână, marca șuncii, cantitatea de ulei rămasă în tigaie și tipul de Emmentaler folosit. Pentru întreaga rețetă, estimarea este de aproximativ: 3.100-3.300 kcal 110-125 g proteine 300-320 g carbohidrați 135-150 g grăsimi Dacă preparatul este împărțit în 4 porții, o porție ar avea aproximativ: 775-825 kcal 28-31 g proteine 75-80 g carbohidrați 34-38 g grăsimi Cantitatea de sare poate fi ridicată, mai ales dacă se folosesc toate cele 25 g pentru apa de fierbere și se mai adaugă sare la final. Șunca și brânza contribuie, de asemenea, la aportul de sodiu. Valorile nutriționale nu includ în mod separat ardeiul gras sau ciupercile opționale. Păstrare și reîncălzire Păstrați pastele rămase într-un recipient acoperit, la frigider. Pentru un gust și o textură cât mai bune, este recomandat să le consumați în următoarele 2-3 zile. La reîncălzire, puneți porția la foc mic și amestecați ușor până se încălzește. Brânza și smântâna se pot îngroșa după răcire, iar încălzirea lentă ajută amestecul să devină din nou uniform. Nu reîncălziți întreaga cantitate de mai multe ori; încălziți doar porția pe care urmează să o serviți.