Am făcut de mai multe ori această rețetă de paste cu sos de vanilie și nucă, mai ales când am chef de ceva dulce rapid, dar nu foarte sofisticat. E genul de desert pe care îl pregătesc din ingrediente simple, pe care le am mai mereu în casă. Am folosit de obicei scoici mici ca tip de paste, dar și alte forme funcționează. Nu e o prăjitură, dar e bun atât cald, cât și rece.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Preparare: 10 minute
Gătire: 20-25 minute (inclusiv cuptor)
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert cu paste, potrivit pentru zile obișnuite sau când ai nevoie de ceva rapid
Ingrediente
100-150 g paste mici (preferabil scoici sau alt format mic)
1 cană lapte
3 linguri zahăr
1 lingură amidon
1 linguriță extract de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie
4-5 linguri nucă măcinată
1 linguriță unt (plus încă puțin pentru uns vasul)
1 linguriță cappuccino instant
Mod de preparare
1. Fierbe pastele. Umple o cratiță cu apă și adaugă un praf de sare. Când apa clocotește, pune pastele și fierbe-le 8 minute sau până devin al dente. Scurge-le bine și lasă-le deoparte.
2. Pregătește sosul de vanilie cât fierb pastele. Într-un castron, amestecă zahărul cu amidonul, extractul de vanilie și câteva linguri de lapte rece. Amestecă energic să nu rămână cocoloașe de amidon.
3. Pune restul de lapte într-o crăticioară la foc mediu. Când laptele începe să fiarbă, redu focul la mic și toarnă amestecul cu amidon, amestecând continuu. Lasă să fiarbă ușor, amestecând, până dă 3-4 clocote și se îngroașă (câteva minute).
4. Trage sosul de pe foc. Adaugă 1 linguriță de unt și amestecă până se topește.
5. Pune pastele fierbinți peste sosul de vanilie. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.
6. Unge un vas mic de ceramică (sau yena) cu puțin unt. Presară 2 linguri de nucă măcinată pe fund.
7. Toarnă amestecul de paste cu sos în vas. Deasupra, presară restul de nucă măcinată și 1 linguriță de cappuccino instant.
8. Dă vasul la cuptor, la temperatură medie (aprox. 180°C), pentru 20 de minute.
9. Scoate vasul din cuptor. Lasă desertul să se răcească înainte de a-l porționa. Se poate servi atât cald, cât și rece. Eu prefer varianta rece.
De ce fac rețeta des
E simplă și nu cere ingrediente greu de găsit. Se potrivește când am nevoie de ceva dulce rapid, dar fără să stau mult în bucătărie. Îmi place și pentru că se poate face atât în cantitate mică, cât și dublată pentru mai mulți. Rămâne bun și după câteva ore la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa amidonul să stea în lapte mult înainte de a-l pune pe foc, amestecă-l imediat ca să nu se întărească.
Cappuccino-ul instant dă un plus de aromă, dar dacă nu ai sau nu vrei, poți să-l sari.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste mici, nu doar scoici.
Dacă nu ai amidon, poți încerca cu făină, dar sosul nu va fi la fel de fin.
În loc de extract de vanilie, merge și zahăr vanilat.
Nuca poate fi înlocuită cu alune măcinate, dacă preferi.
Variații
Poți să adaugi stafide sau bucățele de fructe confiate în amestec, dacă îți plac.
Dacă vrei un gust mai intens de lămâie, mărește puțin cantitatea de coajă rasă.
Idei de servire
Mie îmi place mai mult rece, direct din frigider.
Merge servit simplu sau cu un pic de zahăr pudră deasupra.
Poți adăuga puțină frișcă, dacă vrei ceva mai consistent.
Întrebări frecvente
Pot să fac desertul cu paste fără gluten?
Da, poți folosi paste fără gluten, doar să verifici timpii de fierbere din instrucțiunile de pe ambalaj.
Ce fel de paste merg cel mai bine?
Pastele mici, ca scoicile sau melcii, se potrivesc bine pentru că absorb sosul. Nu recomand paste foarte mari sau lungi.
Se poate face sosul cu făină în loc de amidon?
Da, dar textura va fi puțin mai groasă și mai puțin fină decât cu amidon. Folosește aceeași cantitate.
Cât timp pot păstra desertul la frigider?
Rezistă bine 1-2 zile la frigider, acoperit. Sosul se mai întărește puțin, dar gustul rămâne bun.
Valori nutriționale
Estimare (pentru 1 porție din 3):
Calorii: aproximativ 300-350 kcal
Carbohidrați: 45-50 g
Proteine: 7-9 g
Grăsimi: 10-12 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de paste, procentul de grăsime din lapte și cantitatea exactă de nucă.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, pentru 1-2 zile. Dacă vrei să îl mănânci cald, îl poți încălzi ușor la microunde sau câteva minute la cuptor. Eu îl prefer rece, textura sosului se păstrează mai bine așa. Dacă stă mai mult, pastele pot absorbi mai mult din sos și se vor întări puțin, dar nu afectează prea mult gustul.
Info rapide
Timp total: 35-40 minute
Preparare: 10 minute
Gătire: 20-25 minute (inclusiv cuptor)
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: desert cu paste, potrivit pentru zile obișnuite sau când ai nevoie de ceva rapid
Ingrediente
100-150 g paste mici (preferabil scoici sau alt format mic)
1 cană lapte
3 linguri zahăr
1 lingură amidon
1 linguriță extract de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie
4-5 linguri nucă măcinată
1 linguriță unt (plus încă puțin pentru uns vasul)
1 linguriță cappuccino instant
Mod de preparare
1. Fierbe pastele. Umple o cratiță cu apă și adaugă un praf de sare. Când apa clocotește, pune pastele și fierbe-le 8 minute sau până devin al dente. Scurge-le bine și lasă-le deoparte.
2. Pregătește sosul de vanilie cât fierb pastele. Într-un castron, amestecă zahărul cu amidonul, extractul de vanilie și câteva linguri de lapte rece. Amestecă energic să nu rămână cocoloașe de amidon.
3. Pune restul de lapte într-o crăticioară la foc mediu. Când laptele începe să fiarbă, redu focul la mic și toarnă amestecul cu amidon, amestecând continuu. Lasă să fiarbă ușor, amestecând, până dă 3-4 clocote și se îngroașă (câteva minute).
4. Trage sosul de pe foc. Adaugă 1 linguriță de unt și amestecă până se topește.
5. Pune pastele fierbinți peste sosul de vanilie. Adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.
6. Unge un vas mic de ceramică (sau yena) cu puțin unt. Presară 2 linguri de nucă măcinată pe fund.
7. Toarnă amestecul de paste cu sos în vas. Deasupra, presară restul de nucă măcinată și 1 linguriță de cappuccino instant.
8. Dă vasul la cuptor, la temperatură medie (aprox. 180°C), pentru 20 de minute.
9. Scoate vasul din cuptor. Lasă desertul să se răcească înainte de a-l porționa. Se poate servi atât cald, cât și rece. Eu prefer varianta rece.
De ce fac rețeta des
E simplă și nu cere ingrediente greu de găsit. Se potrivește când am nevoie de ceva dulce rapid, dar fără să stau mult în bucătărie. Îmi place și pentru că se poate face atât în cantitate mică, cât și dublată pentru mai mulți. Rămâne bun și după câteva ore la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa amidonul să stea în lapte mult înainte de a-l pune pe foc, amestecă-l imediat ca să nu se întărească.
Cappuccino-ul instant dă un plus de aromă, dar dacă nu ai sau nu vrei, poți să-l sari.
Înlocuiri
Poți folosi orice tip de paste mici, nu doar scoici.
Dacă nu ai amidon, poți încerca cu făină, dar sosul nu va fi la fel de fin.
În loc de extract de vanilie, merge și zahăr vanilat.
Nuca poate fi înlocuită cu alune măcinate, dacă preferi.
Variații
Poți să adaugi stafide sau bucățele de fructe confiate în amestec, dacă îți plac.
Dacă vrei un gust mai intens de lămâie, mărește puțin cantitatea de coajă rasă.
Idei de servire
Mie îmi place mai mult rece, direct din frigider.
Merge servit simplu sau cu un pic de zahăr pudră deasupra.
Poți adăuga puțină frișcă, dacă vrei ceva mai consistent.
Întrebări frecvente
Pot să fac desertul cu paste fără gluten?
Da, poți folosi paste fără gluten, doar să verifici timpii de fierbere din instrucțiunile de pe ambalaj.
Ce fel de paste merg cel mai bine?
Pastele mici, ca scoicile sau melcii, se potrivesc bine pentru că absorb sosul. Nu recomand paste foarte mari sau lungi.
Se poate face sosul cu făină în loc de amidon?
Da, dar textura va fi puțin mai groasă și mai puțin fină decât cu amidon. Folosește aceeași cantitate.
Cât timp pot păstra desertul la frigider?
Rezistă bine 1-2 zile la frigider, acoperit. Sosul se mai întărește puțin, dar gustul rămâne bun.
Valori nutriționale
Estimare (pentru 1 porție din 3):
Calorii: aproximativ 300-350 kcal
Carbohidrați: 45-50 g
Proteine: 7-9 g
Grăsimi: 10-12 g
Valorile pot varia în funcție de tipul de paste, procentul de grăsime din lapte și cantitatea exactă de nucă.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la frigider, acoperit, pentru 1-2 zile. Dacă vrei să îl mănânci cald, îl poți încălzi ușor la microunde sau câteva minute la cuptor. Eu îl prefer rece, textura sosului se păstrează mai bine așa. Dacă stă mai mult, pastele pot absorbi mai mult din sos și se vor întări puțin, dar nu afectează prea mult gustul.