Am făcut de mai multe ori pastele astea cu somon la grătar și roșii, mai ales când nu am chef să stau prea mult în bucătărie, dar tot vreau ceva bun și proaspăt. Se potrivesc bine când ai la îndemână niște somon și puțin busuioc verde. Cel mai mult apreciez că durează cam cât să fiarbă pastele, iar gustul e echilibrat, fără sosuri grele sau ingrediente complicate.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: paste pentru prânz sau cină
Ingrediente
1/2 pachet de paste (eu folosesc de obicei fettucini, dar merg și altele)
2 felii de somon (file)
4 căței de usturoi
Ulei de măsline
1 roșie mare (sau câteva roșii cherry, dacă ai)
Sare și piper
Busuioc proaspăt
Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare
1. Pune pastele la fiert în apă cu sare și puțin ulei de măsline, așa cum scrie pe ambalaj. Nu le spăla după ce le scurgi.
2. Între timp, sărează fileurile de somon și pune-le pe grătar (sau tigaie grill). Lasă-le câteva minute pe fiecare parte, cât să prindă culoare. Scoate-le pe o farfurie și taie-le cubulețe mici cât sunt încă calde.
3. Curăță usturoiul și pisează-l. Într-o tigaie încăpătoare, încinge puțin ulei de măsline. Pune usturoiul și lasă-l doar până începe să prindă culoare ușor, nu îl lăsa să se ardă.
4. Taie roșia cuburi mici. Dacă folosești roșii cherry, taie-le în jumătăți. Adaugă-le peste usturoi și lasă totul pe foc cam 5-7 minute, să se înmoaie bine roșiile.
5. Pune sare și piper după gust. Adaugă și somonul tăiat cuburi în tigaie. Amestecă ușor și mai lasă pe foc 5 minute, să se combine aromele.
6. Tocă busuiocul proaspăt și pune-l în tigaie, păstrând câteva frunze pentru decor.
7. Când pastele sunt gata, scurge-le și pune-le direct în tigaie, peste sos. Amestecă totul ca să se acopere pastele cu sos și somon.
8. Servește imediat, cu parmezan ras și frunze de busuioc proaspăt presărate deasupra.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu are nevoie de ingrediente sofisticate și se face rapid. Pot folosi orice fel de paste am prin casă. Somonul gătit la grătar adaugă gust, iar busuiocul proaspăt face toată diferența. E o rețetă care se poate adapta ușor, în funcție de ce ai în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu spăla pastele după ce le-ai scurs; așa se leagă mai bine de sos.
Nu lăsa usturoiul prea mult pe foc, altfel devine amar.
Folosește ulei de măsline de bună calitate, pentru gust mai curat.
Înlocuiri
Somonul poate fi și afumat, dacă nu ai proaspăt, dar gustul va fi diferit.
Poți folosi spaghetti, tagliatelle sau orice altă formă de paste.
Roșia mare poate fi înlocuită cu roșii cherry sau cu câteva roșii mici, bine coapte.
Variații
Dacă vrei o variantă mai cremoasă, poți adăuga o lingură de smântână la final, dar nu e nevoie neapărat.
Se poate pune puțin ardei iute tocat, pentru o notă picantă.
Se pot adăuga și capere, dacă îți plac.
Idei de servire
Pastele se servesc calde, cu parmezan proaspăt ras deasupra.
Merge o salată verde simplă alături.
Dacă îți place, poți pune încă puțin ulei de măsline peste farfurie la final.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi somon congelat?
Da, doar să-l decongelezi complet și să-l ștergi bine cu prosop de hârtie înainte de a-l pune pe grătar. Textura e puțin diferită, dar funcționează.
2. Se poate face rețeta fără busuioc?
Da, dar busuiocul aduce o aromă proaspătă, așa că dacă ai la îndemână, nu-l sări. Dacă nu, poți folosi puțin pătrunjel verde.
3. Cât timp pot păstra pastele după ce le gătesc?
Cel mai bine sunt imediat după gătit. Dacă rămân, se pot păstra la frigider, dar somonul devine mai uscat la reîncălzire.
4. Pot folosi parmezan la plic?
Dacă nu ai parmezan proaspăt, merge și cel ras din plic, deși gustul nu e același. Recomand să pui mai puțin.
5. E nevoie de vreun sos separat?
Nu. Sosul de roșii cu usturoi și ulei de măsline e suficient, împreună cu sucul pe care îl lasă somonul și pastele fierbinți.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 2-3 porții, cu ingredientele de mai sus):
Aprox. 500-600 kcal
Proteine: 30-35 g
Grăsimi: 16-20 g (în funcție de cât ulei folosești)
Carbohidrați: 60-70 g
Valorile sunt orientative și depind de cantitatea exactă de somon, ulei și parmezan.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu somon sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă totuși rămân, se păstrează în frigider, într-o cutie închisă, maximum 24 de ore. La reîncălzire, încearcă să adaugi o lingură de apă ca să nu se usuce. Gustul e cel mai bun proaspăt, așa că nu recomand să faci dinainte pentru mai multe zile.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15-20 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușor
Tip rețetă: paste pentru prânz sau cină
Ingrediente
1/2 pachet de paste (eu folosesc de obicei fettucini, dar merg și altele)
2 felii de somon (file)
4 căței de usturoi
Ulei de măsline
1 roșie mare (sau câteva roșii cherry, dacă ai)
Sare și piper
Busuioc proaspăt
Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare
1. Pune pastele la fiert în apă cu sare și puțin ulei de măsline, așa cum scrie pe ambalaj. Nu le spăla după ce le scurgi.
2. Între timp, sărează fileurile de somon și pune-le pe grătar (sau tigaie grill). Lasă-le câteva minute pe fiecare parte, cât să prindă culoare. Scoate-le pe o farfurie și taie-le cubulețe mici cât sunt încă calde.
3. Curăță usturoiul și pisează-l. Într-o tigaie încăpătoare, încinge puțin ulei de măsline. Pune usturoiul și lasă-l doar până începe să prindă culoare ușor, nu îl lăsa să se ardă.
4. Taie roșia cuburi mici. Dacă folosești roșii cherry, taie-le în jumătăți. Adaugă-le peste usturoi și lasă totul pe foc cam 5-7 minute, să se înmoaie bine roșiile.
5. Pune sare și piper după gust. Adaugă și somonul tăiat cuburi în tigaie. Amestecă ușor și mai lasă pe foc 5 minute, să se combine aromele.
6. Tocă busuiocul proaspăt și pune-l în tigaie, păstrând câteva frunze pentru decor.
7. Când pastele sunt gata, scurge-le și pune-le direct în tigaie, peste sos. Amestecă totul ca să se acopere pastele cu sos și somon.
8. Servește imediat, cu parmezan ras și frunze de busuioc proaspăt presărate deasupra.
De ce fac rețeta des
Pentru că nu are nevoie de ingrediente sofisticate și se face rapid. Pot folosi orice fel de paste am prin casă. Somonul gătit la grătar adaugă gust, iar busuiocul proaspăt face toată diferența. E o rețetă care se poate adapta ușor, în funcție de ce ai în frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu spăla pastele după ce le-ai scurs; așa se leagă mai bine de sos.
Nu lăsa usturoiul prea mult pe foc, altfel devine amar.
Folosește ulei de măsline de bună calitate, pentru gust mai curat.
Înlocuiri
Somonul poate fi și afumat, dacă nu ai proaspăt, dar gustul va fi diferit.
Poți folosi spaghetti, tagliatelle sau orice altă formă de paste.
Roșia mare poate fi înlocuită cu roșii cherry sau cu câteva roșii mici, bine coapte.
Variații
Dacă vrei o variantă mai cremoasă, poți adăuga o lingură de smântână la final, dar nu e nevoie neapărat.
Se poate pune puțin ardei iute tocat, pentru o notă picantă.
Se pot adăuga și capere, dacă îți plac.
Idei de servire
Pastele se servesc calde, cu parmezan proaspăt ras deasupra.
Merge o salată verde simplă alături.
Dacă îți place, poți pune încă puțin ulei de măsline peste farfurie la final.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi somon congelat?
Da, doar să-l decongelezi complet și să-l ștergi bine cu prosop de hârtie înainte de a-l pune pe grătar. Textura e puțin diferită, dar funcționează.
2. Se poate face rețeta fără busuioc?
Da, dar busuiocul aduce o aromă proaspătă, așa că dacă ai la îndemână, nu-l sări. Dacă nu, poți folosi puțin pătrunjel verde.
3. Cât timp pot păstra pastele după ce le gătesc?
Cel mai bine sunt imediat după gătit. Dacă rămân, se pot păstra la frigider, dar somonul devine mai uscat la reîncălzire.
4. Pot folosi parmezan la plic?
Dacă nu ai parmezan proaspăt, merge și cel ras din plic, deși gustul nu e același. Recomand să pui mai puțin.
5. E nevoie de vreun sos separat?
Nu. Sosul de roșii cu usturoi și ulei de măsline e suficient, împreună cu sucul pe care îl lasă somonul și pastele fierbinți.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din 2-3 porții, cu ingredientele de mai sus):
Aprox. 500-600 kcal
Proteine: 30-35 g
Grăsimi: 16-20 g (în funcție de cât ulei folosești)
Carbohidrați: 60-70 g
Valorile sunt orientative și depind de cantitatea exactă de somon, ulei și parmezan.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu somon sunt cele mai bune imediat după ce sunt făcute. Dacă totuși rămân, se păstrează în frigider, într-o cutie închisă, maximum 24 de ore. La reîncălzire, încearcă să adaugi o lingură de apă ca să nu se usuce. Gustul e cel mai bun proaspăt, așa că nu recomand să faci dinainte pentru mai multe zile.