Paste cu ragu

Paste cu Ragu: O rețetă clasică, plină de savoare

Atunci când te gândești la confortul unei mese delicioase, paste cu ragu se află cu siguranță în topul opțiunilor. Această rețetă combină aromele intense ale cărnii, legumelor proaspete și ale vinului alb, rezultând un preparat care îți va încălzi sufletul. Fie că este vorba despre o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii, aceste paste cu ragu vor impresiona cu siguranță.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 roșie medie, coaptă
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- ½ ardei roșu, tăiat mărunt
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 pahar de vin alb sec
- 250 g bulion de roșii
- 250 g paste orechiette (sau alte paste preferate)
- 250 g carne tocată (amestec de vită și porc)
- 100 g brânză rasă (Parmesan sau alt tip preferat)
- Sare și piper după gust
- 1 lingură de ulei de măsline

Tehnica de Preparare

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a tăia ceapa, ardeiul roșu, roșia și usturoiul. Aceste legume vor forma baza aromată a ragu-ului tău. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a obține tăieturi uniforme, ceea ce va ajuta la gătirea uniformă a ingredientelor.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă o lingură de ulei de măsline. Încălzește tigaia la foc mediu și adaugă ceapa, usturoiul și ardeiul tăiat. Călește legumele timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și ardeiul se înmoaie.

3. Adăugarea cărnii: După ce legumele sunt călite, adaugă carnea tocată în tigaie. Folosește o spatulă pentru a o rupe în bucăți mici. Continuă să amesteci și să gătești carnea până când se rumenește, aproximativ 10-15 minute. Adaugă sare și piper după gust.

4. Deglazarea cu vin: Când carnea este bine gătită, toarnă paharul de vin alb în tigaie. Acesta va adăuga o aromă profundă preparatului tău. Lasă vinul să fiarbă timp de 5-7 minute, până când alcoolul s-a evaporat și aroma s-a concentrat.

5. Îmbogățirea cu bulion: Adaugă bulionul de roșii și amestecă bine. Lasă ragu-ul să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Acest pas va permite aromelor să se dezvolte și să se îmbine perfect.

6. Fierberea pastelor: În paralel, pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare mare și pastele orechiette. Amestecă cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea. Urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de fierbere, de obicei 8-10 minute pentru paste al dente.

7. Combinarea pastelor cu ragu: Când pastele sunt gata, scurge-le de apă și adaugă-le direct în tigaie, peste ragu. Amestecă bine pentru a te asigura că fiecare bucată de paste este acoperită cu sosul bogat.

8. Servirea: Servește paste cu ragu calde, presărate cu brânză rasă deasupra. Poți adăuga și câteva frunze proaspete de busuioc pentru un plus de aromă și un aspect atrăgător.

Recomandări și Sfaturi Practice

- Alegerea cărnii: Amestecul de carne de vită și porc adaugă o savoare complexă, dar poți folosi doar carne de vită sau pui, în funcție de preferințe.
- Varietăți de paste: Deși am folosit paste orechiette, poți înlocui cu penne sau fusilli, în funcție de preferințele tale.
- Vinul: Alege un vin alb sec pe care ai fi dispus să-l bei, deoarece calitatea vinului va influența gustul final al ragu-ului.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă de paste cu ragu aduce un aport bun de proteine datorită cărnii și a brânzei, precum și de vitamine și minerale din legume. Roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic, iar usturoiul are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii.

Variații posibile

- Vegetarian: Înlocuiește carnea cu ciuperci tocate sau o combinație de legume pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Sos picant: Adaugă fulgi de ardei iute în ragu pentru un gust picant.
- Alte condimente: Poți experimenta cu ierburi aromatice precum oregano, cimbru sau rozmarin pentru a personaliza și mai mult aroma sosului.

Cu ce să servești paste cu ragu?

Acest preparat poate fi servit alături de o salată verde proaspătă pentru a echilibra mesele. O vin alb sec complementare va completa perfect aromele din farfurie. De asemenea, o felie de pâine crocantă va fi excelentă pentru a „curăța” farfuria de sosul delicios.

Întrebări frecvente

- Pot folosi paste integrale? Absolut! Pastele integrale sunt o alternativă sănătoasă, bogată în fibre.
- Cât de mult pot pregăti în avans? Poți pregăti ragu-ul cu o zi înainte; gustul se va intensifica. Reîncălzește-l la foc mic adăugând puțină apă dacă este necesar.
- Este acest fel de mâncare potrivit pentru copii? Da, paste cu ragu este un fel de mâncare pe care copiii îl adoră, datorită gustului său bogat și a texturii pastelor.

Sper că această rețetă de paste cu ragu va deveni un favorit în casa ta, aducând nu doar savoare, ci și momente de bucurie împărtășite cu cei dragi. Poftă bună!