Paste cu mozzarella și măsline
Când gătesc pentru cei de acasă, ajung uneori la rețete pe care personal nu le mănânc, dar le știu pe de rost. Pastele cu mozzarella și măsline fac parte din categoria asta – ceva ce se face repede când toți au poftă de brânzeturi și nimeni nu vrea să petreacă prea mult timp în bucătărie. Totul merge rapid, ingredientele se găsesc ușor, iar rezultatul îi mulțumește de obicei pe toți.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 10-12 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz rapid, cină lejeră, rețetă de zi cu zi
Ingrediente
100 g paste melcișori (Hutton)
1 bucata mozzarella
50 g cașcaval Emmentaler
12-15 măsline fără sâmburi
2 linguri ulei
condimente mediteraneene (amestec de ierburi, sare, piper)
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei durează cam 8-10 minute, dar depinde de tipul de paste folosit.
2. Scurge pastele și clătește-le rapid sub un jet de apă rece. Nu trebuie răcite complet, doar să oprești fierberea și să nu se lipească.
3. Pune pastele într-un vas larg sau direct într-o tigaie, adaugă cele 2 linguri de ulei și amestecă bine.
4. Rade cașcavalul Emmentaler deasupra pastelor cât sunt încă calde.
5. Pune vasul pe foc mic și lasă-l 3-4 minute, cât să se topească brânza. Amestecă din când în când, să nu se lipească.
6. Ia vasul de pe foc și împarte pastele în două farfurii.
7. Cât sunt încă fierbinți, pune mozzarella tăiată cubulețe peste paste. Nu o pune pe foc, doar peste pastele fierbinți – se înmoaie ușor, dar nu se topește complet.
8. Adaugă măslinele feliate sau tăiate rondele peste fiecare porție.
9. La final, presară condimentele mediteraneene – după gust, dar să se simtă. Sarea și piperul le poți regla în funcție de cât de sărate sunt măslinele.
De ce fac rețeta des
Pentru că e rapidă, nu necesită ingrediente sofisticate și nu faci multe vase. Rețeta e utilă când am nevoie de ceva consistent, dar fără să stau mult în bucătărie. Se poate ajusta ușor dacă lipsesc unele ingrediente.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește paste scurte, se amestecă mai bine cu brânza. Nu lăsa brânza pe foc prea mult, ca să nu se lipească. Dacă mozzarella e prea umedă, o poți tamponă rapid cu un prosop de hârtie înainte să o pui peste paste.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de cașcaval dacă nu ai Emmentaler, dar să fie unul care se topește bine. Mozzarella se poate înlocui cu brânză de tip pizza, dar textura va fi diferită. Dacă nu ai măsline, se pot omite, însă lipsesc din gustul final.
Variații
Poți adăuga roșii uscate sau ardei copți dacă vrei ceva în plus. Pentru un plus de aromă, poți pune și un praf de usturoi granulat sau niște fulgi de ardei iute. Dacă vrei mai multă proteină, adaugă cubulețe mici de șuncă sau piept de pui gătit, dar nu este rețeta originală.
Idei de servire
Se servește caldă, imediat ce e gata. Poți pune alături o salată simplă de roșii. Pentru cine vrea, merge și cu pâine prăjită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste lungi?
Rețeta merge și cu paste lungi, dar textura e mai potrivită cu melcișori sau alte paste scurte. Se amestecă mai bine cu brânzeturile și măslinele.
2. Ce fac dacă nu am Emmentaler?
Folosește orice cașcaval care se topește ușor – Gouda sau Edam sunt alegeri bune. Nu folosi brânzeturi tari, nu se vor topi cum trebuie.
3. Cât de mult contează condimentele mediteraneene?
Aduc un plus de aromă, mai ales dacă pastele și brânzeturile sunt simple. Fără ele rețeta e mult mai seacă, dar nu sunt obligatorii.
4. Pot pune măslinele la început, cu pastele pe foc?
Nu recomand, se încălzesc prea tare și își schimbă gustul. E mai bine să le adaugi la final.
5. Merge și cu mozzarella rasă, nu cubulețe?
Poți folosi și rasă, dar cuburile se înmoaie altfel și rămân bucăți mai vizibile, ceea ce schimbă puțin textura finală.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție:
Calorii: aprox. 450-500 kcal
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 20-24 g
Carbohidrați: 46-50 g
Acestea sunt valori orientative, depind de tipul de brânzeturi, de cât ulei folosești exact și de mărimea porțiilor. Măslinele aduc și ele ceva grăsimi suplimentare.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă imediat după ce e gata. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider maximum o zi, într-un recipient închis. Se poate reîncălzi ușor la microunde sau pe foc foarte mic, dar brânzeturile devin mai dense, iar mozzarella nu mai are aceeași textură. Pastele pot deveni ușor uscate dacă stau prea mult, așa că cel mai bine e să faci cât se mănâncă pe loc.
Când gătesc pentru cei de acasă, ajung uneori la rețete pe care personal nu le mănânc, dar le știu pe de rost. Pastele cu mozzarella și măsline fac parte din categoria asta – ceva ce se face repede când toți au poftă de brânzeturi și nimeni nu vrea să petreacă prea mult timp în bucătărie. Totul merge rapid, ingredientele se găsesc ușor, iar rezultatul îi mulțumește de obicei pe toți.
Info rapide
Timp total: 20-25 minute
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 10-12 minute
Porții: 2
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: prânz rapid, cină lejeră, rețetă de zi cu zi
Ingrediente
100 g paste melcișori (Hutton)
1 bucata mozzarella
50 g cașcaval Emmentaler
12-15 măsline fără sâmburi
2 linguri ulei
condimente mediteraneene (amestec de ierburi, sare, piper)
Mod de preparare
1. Fierbe pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei durează cam 8-10 minute, dar depinde de tipul de paste folosit.
2. Scurge pastele și clătește-le rapid sub un jet de apă rece. Nu trebuie răcite complet, doar să oprești fierberea și să nu se lipească.
3. Pune pastele într-un vas larg sau direct într-o tigaie, adaugă cele 2 linguri de ulei și amestecă bine.
4. Rade cașcavalul Emmentaler deasupra pastelor cât sunt încă calde.
5. Pune vasul pe foc mic și lasă-l 3-4 minute, cât să se topească brânza. Amestecă din când în când, să nu se lipească.
6. Ia vasul de pe foc și împarte pastele în două farfurii.
7. Cât sunt încă fierbinți, pune mozzarella tăiată cubulețe peste paste. Nu o pune pe foc, doar peste pastele fierbinți – se înmoaie ușor, dar nu se topește complet.
8. Adaugă măslinele feliate sau tăiate rondele peste fiecare porție.
9. La final, presară condimentele mediteraneene – după gust, dar să se simtă. Sarea și piperul le poți regla în funcție de cât de sărate sunt măslinele.
De ce fac rețeta des
Pentru că e rapidă, nu necesită ingrediente sofisticate și nu faci multe vase. Rețeta e utilă când am nevoie de ceva consistent, dar fără să stau mult în bucătărie. Se poate ajusta ușor dacă lipsesc unele ingrediente.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește paste scurte, se amestecă mai bine cu brânza. Nu lăsa brânza pe foc prea mult, ca să nu se lipească. Dacă mozzarella e prea umedă, o poți tamponă rapid cu un prosop de hârtie înainte să o pui peste paste.
Înlocuiri
Poți folosi alt tip de cașcaval dacă nu ai Emmentaler, dar să fie unul care se topește bine. Mozzarella se poate înlocui cu brânză de tip pizza, dar textura va fi diferită. Dacă nu ai măsline, se pot omite, însă lipsesc din gustul final.
Variații
Poți adăuga roșii uscate sau ardei copți dacă vrei ceva în plus. Pentru un plus de aromă, poți pune și un praf de usturoi granulat sau niște fulgi de ardei iute. Dacă vrei mai multă proteină, adaugă cubulețe mici de șuncă sau piept de pui gătit, dar nu este rețeta originală.
Idei de servire
Se servește caldă, imediat ce e gata. Poți pune alături o salată simplă de roșii. Pentru cine vrea, merge și cu pâine prăjită.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi paste lungi?
Rețeta merge și cu paste lungi, dar textura e mai potrivită cu melcișori sau alte paste scurte. Se amestecă mai bine cu brânzeturile și măslinele.
2. Ce fac dacă nu am Emmentaler?
Folosește orice cașcaval care se topește ușor – Gouda sau Edam sunt alegeri bune. Nu folosi brânzeturi tari, nu se vor topi cum trebuie.
3. Cât de mult contează condimentele mediteraneene?
Aduc un plus de aromă, mai ales dacă pastele și brânzeturile sunt simple. Fără ele rețeta e mult mai seacă, dar nu sunt obligatorii.
4. Pot pune măslinele la început, cu pastele pe foc?
Nu recomand, se încălzesc prea tare și își schimbă gustul. E mai bine să le adaugi la final.
5. Merge și cu mozzarella rasă, nu cubulețe?
Poți folosi și rasă, dar cuburile se înmoaie altfel și rămân bucăți mai vizibile, ceea ce schimbă puțin textura finală.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție:
Calorii: aprox. 450-500 kcal
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 20-24 g
Carbohidrați: 46-50 g
Acestea sunt valori orientative, depind de tipul de brânzeturi, de cât ulei folosești exact și de mărimea porțiilor. Măslinele aduc și ele ceva grăsimi suplimentare.
Păstrare și reîncălzire
Cel mai bine se mănâncă imediat după ce e gata. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider maximum o zi, într-un recipient închis. Se poate reîncălzi ușor la microunde sau pe foc foarte mic, dar brânzeturile devin mai dense, iar mozzarella nu mai are aceeași textură. Pastele pot deveni ușor uscate dacă stau prea mult, așa că cel mai bine e să faci cât se mănâncă pe loc.