Paste cu carnat si smantana

Paste cu cârnați și smântână

În căutarea unei rețete simple, dar pline de savoare? Pastele cu cârnați și smântână reprezintă o alegere perfectă pentru o cină rapidă, dar delicioasă. Această rețetă îmbină aromele bogate ale cârnaților cu textura cremoasă a smântânii, iar rezultatul este un preparat reconfortant, ideal pentru orice ocazie. Este o rețetă accesibilă, care poate fi adaptată după preferințele fiecăruia, făcând-o un adevărat clasic în bucătăria de zi cu zi.

Timp total de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 300 g cârnați proaspeți (de preferat de porc sau de vită)
- 1 cutie de 200 ml smântână (pentru gătit, cu un conținut ridicat de grăsime)
- 400 g paste (spaghete, penne sau fusilli)
- 200 ml suc de roșii (proaspăt stors sau din conservă)
- 1 foaie de dafin
- 1 cățel de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
- Ulei de măsline (pentru prăjit)
- Sare și piper (după gust)
- Parmezan ras (opțional, pentru servire)

Preparare:

1. Pregătirea cârnaților: Începe prin a curăța cârnații de pieliță. Aceasta va permite ca carnea să se rumenească uniform și să se descompună în perisoare. Cu ajutorul unui cuțit, taie cârnații în bucăți mici și formează chifteluțe de aproximativ 1-2 cm. Acest pas este important, deoarece perisoarele se vor găti mai repede și vor avea o textură plăcută.

2. Încălzirea uleiului: Într-o tigaie mare, adaugă 2-3 linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că va ajuta la prăjirea cârnaților, ci va adăuga și un gust ușor fructat preparatului.

3. Prăjirea cârnaților: Când uleiul este încins, adaugă perisoarele de cârnați în tigaie. Lasă-le să se prăjească, amestecând ocazional, până când se rumenesc uniform pe toate părțile. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute. Aici, dacă dorești, poți adăuga și cățelul de usturoi, zdrobit sau tocat mărunt, pentru a intensifica aroma.

4. Prepararea sosului: După ce cârnații sunt bine rumeniți, adaugă sucul de roșii și foaia de dafin. Amestecă bine pentru a combina ingredientele, apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Dacă sosul devine prea gros, poți adăuga un pic de apă pentru a obține consistența dorită.

5. Încorporarea smântânii: La finalul timpului de fierbere, adaugă smântâna în sos. Amestecă bine pentru a obține un sos cremos. Lasă să fiarbă la foc mic încă 2-3 minute. Acest pas va îmbogăți sosul și va oferi un gust catifelat.

6. Fierberea pastelor: Între timp, într-o oală separată, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă sărată. Asigură-te că acestea sunt al dente, deoarece vor continua să se gătească puțin și în sos. După ce sunt gata, scurge pastele, dar păstrează un pic din apa în care au fiert.

7. Amestecarea pastelor cu sosul: Adaugă pastele fierte în tigaie, peste sosul de cârnați și smântână. Amestecă bine pentru ca toate pastele să fie acoperite uniform cu sos. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga câteva linguri din apa păstrată.

8. Servire: Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras, dacă dorești. Poți adăuga și puțin piper proaspăt măcinat sau verdeață proaspătă (cum ar fi pătrunjelul tocat) pentru un aspect proaspăt și aromat.

Sugestii de servire: Aceste paste cu cârnați și smântână se potrivesc perfect cu o salată verde simplă, stropită cu ulei de măsline și oțet balsamic, sau cu o garnitură de legume la grătar. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau un vin roșu ușor va completa perfect masa.

Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în proteine datorită cârnaților și smântânei, iar pastele aduc carbohidrați esențiali pentru energie. De asemenea, sucul de roșii este o sursă bună de antioxidanți, în special licopen, care este cunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății cardiovasculare.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi cârnați vegetali în loc de cârnați din carne?
Da, poți adapta rețeta folosind cârnați vegetali sau tofu pentru o variantă vegetariană.
- Ce fel de paste pot folosi?
Poți utiliza orice tip de paste preferi: spaghete, penne, fusilli sau chiar paste integrale, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot face sosul și mai picant?
Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga fulgi de ardei iute sau sos picant după gust.

Variații posibile:
- Adaugă legume: Poți adăuga dovlecei sau ciuperci la tigaie în timpul prăjirii cârnaților pentru a obține o masă mai bogată în legume.
- Folosește diferite tipuri de brânză: În loc de parmezan, poți încerca brânză feta sau ricotta pentru un gust diferit.

Acum că ai toate informațiile necesare, poți să te apuci de gătit și să te bucuri de o masă delicioasă. Poftă bună!