Paste cu brânză de oaie (dulce)
Am avut ceva mai multă brânză de oaie în frigider, deși nu e printre preferatele mele. M-am gândit să fac ceva dulce cu ea, mai ales că era deja acolo și nu voiam s-o irosesc. Pastele cu brânză de oaie la cuptor mi-au ieșit surprinzător de bine și gustul s-a schimbat destul de mult față de brânza simplă. Așa am început să le fac din când în când, când îmi mai pică vreo bucată de brânză de oaie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire/coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid cu brânză de oaie
Ingrediente
300 g paste
400 g brânză de oaie
2 ouă
100 g zahăr tos (sau după gust)
Unt pentru uns tava
Sare
Mod de preparare
1. Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când începe să fiarbă, adaugă sare și pastele.
2. Fierbe pastele timp de 10 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă de câteva ori ca să nu se lipească.
3. Când pastele sunt gata, scurge-le și dă-le sub un jet de apă rece. Se oprește astfel fierberea și nu se mai înmoaie prea mult. Lasă-le să se răcorească câteva minute.
4. Pune brânza de oaie într-un bol și fărâmițeaz-o cu o furculiță.
5. Adaugă ouăle și zahărul peste brânză. Amestecă bine cu furculița sau o lingură, până ai o compoziție omogenă. Gustă compoziția și, dacă vrei mai dulce, poți pune încă puțin zahăr.
6. Toarnă compoziția de brânză peste pastele răcorite. Amestecă ușor, astfel încât toate pastele să fie acoperite.
7. Unge cu unt un vas termorezistent sau o tavă potrivită pentru cuptor.
8. Pune amestecul de paste și brânză în tavă și nivelează ușor deasupra.
9. Dă tava la cuptor, la 180°C (preîncălzit), pentru 20 de minute.
10. După ce s-au rumenit ușor pe margini și s-au închegat, poți scoate vasul din cuptor. Se pot servi imediat, dar sunt bune și reci.
De ce fac rețeta des
Folosesc această rețetă mai ales când am brânză de oaie care nu-mi place la gust în stare crudă. La cuptor și cu zahăr, gustul ei se schimbă destul de mult. E simplă, cu puține ingrediente și pot adapta ușor cantitatea de zahăr. Se face rapid, nu necesită tehnici complicate și se poate mânca atât caldă, cât și rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele să fiarbă prea tare, pentru că se vor înmuia și mai mult la cuptor.
Dacă brânza e foarte sărată, poți să o guști înainte și să ajustezi zahărul.
Compoziția nu trebuie să fie prea lichidă înainte de coacere; ouăle și brânza leagă totul la cuptor.
Înlocuiri
Se poate folosi alt tip de brânză matură, dar rezultatul va fi diferit la gust. Pentru un gust mai blând, poți combina brânza de oaie cu o parte de brânză proaspătă de vaci.
Variații
Poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau vanilie în amestecul de brânză pentru aromă.
Dacă vrei, poți presăra puțin zahăr deasupra înainte de coacere, să capete crustă.
Unii pun un strat subțire de unt topit deasupra pentru un aspect mai lucios.
Idei de servire
Se servesc cel mai simplu, direct din tavă, calde sau reci. Dacă vrei, poți adăuga un pic de smântână sau iaurt rece alături. Merg și cu un compot de fructe.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de paste să folosesc?
Cele scurte (penne, fusilli, macaroane) merg bine. Nu alege paste prea subțiri sau lungi, ca să poți amesteca ușor cu brânza.
2. Pot folosi brânză de oaie foarte sărată?
Da, dar verifică gustul și ajustează zahărul după preferință. Dacă e prea sărată, poți să o amesteci cu un pic de brânză mai dulce.
3. Se poate face fără ouă?
Fără ouă, compoziția nu se leagă la fel de bine la cuptor și va fi mai sfărâmicioasă. Textura finală va fi diferită.
4. Cum știu că sunt gata la cuptor?
Pastele trebuie să fie ușor rumenite pe margini, iar compoziția să fie legată, nu lichidă în centru.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (1/4 din rețetă):
Calorii: ~420 kcal
Proteine: ~21 g
Carbohidrați: ~51 g
Grăsimi: ~13 g
Valorile depind de tipul exact de paste și de brânza folosită. Brânza de oaie are un conținut destul de ridicat de proteine și grăsime. Zahărul adaugă carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu brânză de oaie se pot păstra la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Dacă se întăresc la rece, se pot reîncălzi ușor în cuptor sau la microunde. Gustul rămâne bun și după ce s-au răcit, așa că nu e obligatoriu să le încălzești dacă îți plac reci.
Am avut ceva mai multă brânză de oaie în frigider, deși nu e printre preferatele mele. M-am gândit să fac ceva dulce cu ea, mai ales că era deja acolo și nu voiam s-o irosesc. Pastele cu brânză de oaie la cuptor mi-au ieșit surprinzător de bine și gustul s-a schimbat destul de mult față de brânza simplă. Așa am început să le fac din când în când, când îmi mai pică vreo bucată de brânză de oaie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire/coacere: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid cu brânză de oaie
Ingrediente
300 g paste
400 g brânză de oaie
2 ouă
100 g zahăr tos (sau după gust)
Unt pentru uns tava
Sare
Mod de preparare
1. Pune apa la fiert într-o oală încăpătoare. Când începe să fiarbă, adaugă sare și pastele.
2. Fierbe pastele timp de 10 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecă de câteva ori ca să nu se lipească.
3. Când pastele sunt gata, scurge-le și dă-le sub un jet de apă rece. Se oprește astfel fierberea și nu se mai înmoaie prea mult. Lasă-le să se răcorească câteva minute.
4. Pune brânza de oaie într-un bol și fărâmițeaz-o cu o furculiță.
5. Adaugă ouăle și zahărul peste brânză. Amestecă bine cu furculița sau o lingură, până ai o compoziție omogenă. Gustă compoziția și, dacă vrei mai dulce, poți pune încă puțin zahăr.
6. Toarnă compoziția de brânză peste pastele răcorite. Amestecă ușor, astfel încât toate pastele să fie acoperite.
7. Unge cu unt un vas termorezistent sau o tavă potrivită pentru cuptor.
8. Pune amestecul de paste și brânză în tavă și nivelează ușor deasupra.
9. Dă tava la cuptor, la 180°C (preîncălzit), pentru 20 de minute.
10. După ce s-au rumenit ușor pe margini și s-au închegat, poți scoate vasul din cuptor. Se pot servi imediat, dar sunt bune și reci.
De ce fac rețeta des
Folosesc această rețetă mai ales când am brânză de oaie care nu-mi place la gust în stare crudă. La cuptor și cu zahăr, gustul ei se schimbă destul de mult. E simplă, cu puține ingrediente și pot adapta ușor cantitatea de zahăr. Se face rapid, nu necesită tehnici complicate și se poate mânca atât caldă, cât și rece.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsa pastele să fiarbă prea tare, pentru că se vor înmuia și mai mult la cuptor.
Dacă brânza e foarte sărată, poți să o guști înainte și să ajustezi zahărul.
Compoziția nu trebuie să fie prea lichidă înainte de coacere; ouăle și brânza leagă totul la cuptor.
Înlocuiri
Se poate folosi alt tip de brânză matură, dar rezultatul va fi diferit la gust. Pentru un gust mai blând, poți combina brânza de oaie cu o parte de brânză proaspătă de vaci.
Variații
Poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau vanilie în amestecul de brânză pentru aromă.
Dacă vrei, poți presăra puțin zahăr deasupra înainte de coacere, să capete crustă.
Unii pun un strat subțire de unt topit deasupra pentru un aspect mai lucios.
Idei de servire
Se servesc cel mai simplu, direct din tavă, calde sau reci. Dacă vrei, poți adăuga un pic de smântână sau iaurt rece alături. Merg și cu un compot de fructe.
Întrebări frecvente
1. Ce tip de paste să folosesc?
Cele scurte (penne, fusilli, macaroane) merg bine. Nu alege paste prea subțiri sau lungi, ca să poți amesteca ușor cu brânza.
2. Pot folosi brânză de oaie foarte sărată?
Da, dar verifică gustul și ajustează zahărul după preferință. Dacă e prea sărată, poți să o amesteci cu un pic de brânză mai dulce.
3. Se poate face fără ouă?
Fără ouă, compoziția nu se leagă la fel de bine la cuptor și va fi mai sfărâmicioasă. Textura finală va fi diferită.
4. Cum știu că sunt gata la cuptor?
Pastele trebuie să fie ușor rumenite pe margini, iar compoziția să fie legată, nu lichidă în centru.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (1/4 din rețetă):
Calorii: ~420 kcal
Proteine: ~21 g
Carbohidrați: ~51 g
Grăsimi: ~13 g
Valorile depind de tipul exact de paste și de brânza folosită. Brânza de oaie are un conținut destul de ridicat de proteine și grăsime. Zahărul adaugă carbohidrați.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu brânză de oaie se pot păstra la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Dacă se întăresc la rece, se pot reîncălzi ușor în cuptor sau la microunde. Gustul rămâne bun și după ce s-au răcit, așa că nu e obligatoriu să le încălzești dacă îți plac reci.