PASTE CARBONARA

Paste Carbonara Tricolore cu Kaizer Afumat

Dacă ești un pasionat al pastelor, ești cu siguranță familiarizat cu celebra rețetă de carbonara. Acest preparat clasic, originar din tradiția italiană, a câștigat inimile multora datorită simplității sale și a gustului bogat. De data aceasta, îți propun să dăm o notă originală acestei rețete prin utilizarea unor paste tricolore, care aduc nu doar un aspect vibrant, dar și un plus de savoare. Iată cum poți pregăti această delicioasă rețetă de paste carbonara cu kaizer afumat, perfectă pentru o cină rapidă și gustoasă.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g paste tricolore (preferabil de la Lidl pentru un gust deosebit)
- 1 ceapă medie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 150 g kaizer afumat, tăiat cubulețe
- 1 gălbenuș de ou proaspăt
- 2-3 linguri de smântână (preferabil cu 30% grăsime pentru o textură cremoasă)
- Sare, după gust
- Piper proaspăt măcinat, după gust
- Busuioc proaspăt, pentru decor (opțional)
- Parmezan ras, pentru servire

Instrucțiuni

1. Fierbe pastele: Într-o oală mare, adaugă apă și pune-o la fiert. Asigură-te că adaugi o linguriță de sare și un strop de ulei de măsline în apă pentru a preveni lipirea pastelor. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adaugă pastele tricolore și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8-10 minute.

2. Prepararea sosului: În timp ce pastele fierb, toacă mărunt ceapa. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și soteaz-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă kaizerul afumat și continuă să sotezi pentru încă 4-5 minute, până când devine crocant și aromat.

3. Combinarea ingredientelor: Într-un bol mic, amestecă gălbenușul de ou cu smântâna, adăugând un praf de sare și puțină piper. Acest amestec va da o cremozitate delicioasă sosului tău de carbonara. Când pastele sunt gătite, scurge-le și adaugă-le direct în tigaie, peste ceapă și kaizer. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.

4. Finalizarea sosului: La foc mic, toarnă amestecul de ou și smântână peste paste. Amestecă rapid și continuu pentru a evita coagularea oului, până când sosul devine cremos și pastă este bine acoperită. Acest pas este esențial pentru a obține consistența perfectă.

5. Servire: Ia tigaia de pe foc și presară busuiocul proaspăt tocat, dacă folosești. Servește pastele calde, presărate cu parmezan ras și un strop de piper proaspăt măcinat.

Sfaturi Practice

- Alegerea pastelor: Pastele tricolore nu sunt doar atractive vizual, ci adaugă și o notă de savoare. Acestea sunt adesea realizate din ingrediente naturale, cum ar fi roșii și spanac, care îmbogățesc aroma.
- Uleiul în apă: Adăugarea unui strop de ulei în apa de fiert ajută la prevenirea lipirii pastelor, dar nu exagera, deoarece uleiul poate face sosul să alunece.
- Varianta vegetariană: Poți înlocui kaizerul cu ciuperci sote sau tofu afumat pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Sos mai bogat: Dacă îți dorești un sos și mai bogat, poți adăuga o lingură de unt la sfârșitul gătitului.

Beneficii Nutriționale

Această rețetă de paste carbonara cu kaizer afumat este nu doar gustoasă, ci și hrănitoare. Pastele sunt o sursă bună de carbohidrați, esențiali pentru energie, iar kaizerul oferă proteine de calitate. Smântâna, deși aduce o dozare de grăsimi, aduce și calciu, contribuind la sănătatea oaselor. În plus, busuiocul nu doar că adaugă un parfum divin, dar este și cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi paste integrale? Absolut! Pastele integrale sunt o alegere sănătoasă și vor face preparatul mai hrănitor.
- Se poate folosi smântână light? Deși se poate, smântâna cu un conținut mai ridicat de grăsime conferă o textură mai bună sosului.
- Cum pot păstra resturile? Dacă ai rămas cu resturi, păstrează-le într-un recipient ermetic la frigider pentru 1-2 zile. Reîncălzește-le la microunde sau pe aragaz cu un strop de apă pentru a le reînviora.

Sugestii de Servire

Aceste paste carbonara tricolore se potrivesc perfect cu un vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă. Poți, de asemenea, să le servești alături de o salată verde cu roșii cherry și o vinegretă ușoară pentru a completa masa.

În concluzie, această rețetă de paste carbonara tricolore cu kaizer afumat este nu doar o alegere rapidă și simplă, ci și o modalitate de a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună și bucură-te de fiecare îmbucătură!