Paine de casa (reteta simpla)

Pâine de casă – Rețetă simplă și delicioasă

Bine ai venit în lumea plină de arome și texturi a coacerii! Astăzi îți voi împărtăși o rețetă captivantă de pâine de casă, o rețetă simplă care îți va aduce zâmbetul pe buze și un miros îmbietor în întreaga casă. Pâinea de casă este mai mult decât un simplu aliment; este o artă, o tradiție și o modalitate de a aduce familia împreună. De-a lungul timpului, oamenii au găsit bucurie în a frământa și coace pâine, iar astăzi vei învăța și tu să creezi acest miracol în propria bucătărie.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30 de minute
Număr de porții: 8 felii

Ingredientele de care ai nevoie:
- 500 g făină de grâu (preferabil tip 650 pentru o textură mai pufoasă)
- 1/2 cub de drojdie proaspătă (aproximativ 21 g)
- 250 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia)
- 3 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 linguriță de zahăr (pentru a activa drojdia)
- 1 linguriță de sare (pentru gust)

Pașii de urmat:

1. Prepararea maielei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu lingurița de zahăr. Adaugă 100 ml din apa călduță și amestecă bine până când drojdia se dizolvă complet. Acest amestec va activa drojdia, ajutând la creșterea aluatului.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Este important să cerneți făina, deoarece ajută la aerisirea acesteia și la obținerea unei pâini mai pufoase.

3. Adăugarea ingredientelor umede: După ce drojdia a spumat și s-a activat (aproximativ 5-10 minute), toarnă amestecul de drojdie în bolul cu făină. Adaugă și restul de apă caldă și cele 3 linguri de ulei. Amestecă bine cu o spatulă sau o lingură de lemn până când obții o compoziție omogenă, similară cu cea de clătite.

4. Frământarea aluatului: La acest pas, este timpul pentru un pic de efort! Transferă aluatul pe o suprafață de lucru bine înfăinată și frământă-l timp de aproximativ 15 minute, până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar fii atent să nu exagerezi, deoarece pâinea va deveni densă.

5. Prima dospire: Pune aluatul într-un bol curat, uns cu puțin ulei, și acoperă-l cu un prosop umed sau cu folie alimentară. Lasă-l să dospească la temperatura camerei timp de o oră sau până când își dublează volumul. Poți să-l pui într-un loc călduros, cum ar fi lângă un calorifer, pentru a accelera procesul.

6. Formați pâinea: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru înfăinată. Frământă-l ușor pentru a scoate aerul și formează-l într-o bilă sau într-o pâine alungită, în funcție de preferințe. Așază-l într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu puțină făină.

7. A doua dospire: Acoperă din nou aluatul cu un prosop și lasă-l să dospească încă 30 de minute. Astfel, va deveni și mai pufos.

8. Coacerea pâinii: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace pâinea la foc mic timp de 10 minute, apoi mărește temperatura la 200°C și continuă coacerea timp de 20 de minute, sau până când pâinea devine aurie și sună gol când este bătută ușor pe fund.

9. Răcirea: Odată coaptă, scoate pâinea din cuptor și învelește-o într-un prosop curat pentru a păstra umiditatea, lăsând-o să se răcească timp de 2 ore. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă moale și o miez pufos.

Sfaturi practice:
- Ingredientele: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru un rezultat optim. Făina poate fi de diferite tipuri, dar făina albă de grâu este ideală pentru pâinea de casă.
- Verificarea prospețimii drojdiei: Dacă nu ești sigur de prospețimea drojdiei, poți să o testezi: dacă după amestecare cu apă și zahăr se formează bule în 10 minute, este bună de folosit.
- Variații: Poți adăuga ierburi uscate, usturoi sau măsline în aluat pentru a-i da un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu făină integrală sau cu alte tipuri de făină pentru a obține o pâine mai sănătoasă.
- Servire: Pâinea de casă se potrivește perfect cu unt, gemuri sau brânzeturi. Poți prepara un platou cu brânzeturi și fructe proaspete pentru un brunch delicios.

Beneficii nutriționale: Pâinea de casă este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie sustenabilă. Adăugând ingrediente precum semințe sau cereale integrale, poți îmbunătăți conținutul de fibre și nutrienți.

Întrebări frecvente:
- De ce se usucă pâinea? Pâinea se poate usca dacă este expusă la aer. Este bine să o păstrezi într-un recipient etanș sau învelită într-un prosop.
- Cum știu când pâinea este coaptă? Poți verifica dacă pâinea este coaptă bătând ușor pe fund: dacă sună gol, este gata!

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să pui în practică această rețetă simplă de pâine de casă. Bucură-te de prepararea ei și de aroma delicioasă care va umple casa ta! Poate deveni cu ușurință rețeta ta preferată de pâine, pe care să o prepari din nou și din nou. Spor la gătit!