De obicei pregătesc pâinea asta când am nevoie de ceva simplu, fără să stau cu multe vase sau ingrediente complicate. Aluatul e de bază, genul de rețetă pe care o faci rapid, chiar dacă nu ai mult timp sau chef să te complici. E genul de pâine pe care o poți adapta după făina pe care o ai în casă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de dospire: 45-55 minute
Timp de coacere: nu e menționat exact, dar de obicei coacerea durează în jur de 30-40 minute la foc mediu
Porții: o pâine mare
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pâine de casă
Ingrediente
1 kg făină
500 ml apă călduță
1 lingură sare
1 pliculeț drojdie uscată
1 linguriță ulei (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Pune făina într-un bol încăpător. Adaugă sarea și drojdia uscată direct peste făină. Amestecă puțin, să se distribuie uniform.
2. Toarnă treptat apa călduță și începe să frămânți. La început amestec cu o lingură de lemn, apoi cu mâna. Dacă aluatul pare prea uscat, mai adaug puțină apă. Dacă e prea lipicios, mai presar puțină făină.
3. Continuă să frămânți până obții un aluat moale, elastic, care nu se lipește tare de mâini. Nu are nevoie de frământat lung – cam 5-7 minute sunt suficiente.
4. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul.
5. Când aluatul a crescut, răstoarnă-l direct în tava unsă cu puțin ulei. Întinde-l ușor cu mâinile, să se așeze uniform.
6. Lasă aluatul în tavă încă 15 minute la dospit.
7. Între timp, preîncălzește cuptorul la foc mediu (180-200°C, dacă vrei să fii mai precis).
8. Pune tava la cuptor și coace pâinea la foc mediu. Timpul variază în funcție de cuptor, dar de obicei e gata când coaja e rumenă, iar dacă bați cu degetul pe ea, sună a gol.
9. Scoate pâinea fierbinte din cuptor, stropește imediat coaja cu puțină apă (nu multă, doar cât să o umezești ușor). Acoper-o cu un prosop curat și las-o să se răcească așa, ca să păstreze coaja moale.
De ce fac rețeta des
Pâinea asta e rapidă, nu ai nevoie de ingrediente speciale și o poți adapta ușor. Îmi place pentru că nu murdărește multe vase, nu ai multe etape de urmărit și nu e sensibilă la greșeli mici. E bună și a doua zi, dacă rămâne.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pentru făină, uneori amestec tipuri diferite (de exemplu jumătate albă, jumătate integrală), dar dacă folosești doar albă, crește cel mai frumos.
Dacă e prea cald în bucătărie, dospirea merge mai repede, deci urmărește aluatul, nu ceasul.
Stropește coaja cu apă imediat ce scoți pâinea, nu după ce s-a răcit.
Înlocuiri
Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă – folosește cam 25 g.
Uleiul din tavă poate fi orice ulei neutru, nu contează foarte mult.
Variații
Dacă vrei să pui semințe sau ierburi uscate, amestecă-le direct în făină la început.
Pentru un gust mai rustic, folosește făină integrală, dar s-ar putea să ai nevoie de puțin mai multă apă.
Idei de servire
Merge bine ca pâine de masă, la orice mâncare.
Feliată subțire, se potrivește și pentru sandvișuri, toast sau bruschete.
Întrebări frecvente
1. Pot să las aluatul la dospit mai mult timp?
Da, dar dacă stă prea mult la cald, se poate acreli. Dacă vrei să-l lași mai mult, mută-l undeva mai răcoros după ce și-a dublat volumul.
2. E nevoie de zahăr în rețeta asta?
Nu, nu este obligatoriu. Drojdia crește bine și fără zahăr, pentru că are destul amidon de consumat din făină.
3. Pot să folosesc drojdie proaspătă?
Da. În loc de pliculețul de drojdie uscată, pune 25 g drojdie proaspătă, pe care o fărâmițezi direct peste făină.
4. Dacă nu am tavă antiaderentă?
Ungi tava bine cu ulei. Dacă nu e sigură, poți să o tapetezi cu hârtie de copt, dar nu e obligatoriu la genul ăsta de pâine.
5. Cum știu că pâinea e coaptă?
Când e rumenă și dacă o bați ușor cu degetul pe fund sau pe coajă, ar trebui să sune a gol.
Valori nutriționale
Estimare pentru 100 g pâine coaptă:
Calorii: 220-240 kcal
Proteine: 7-8 g
Carbohidrați: 45-48 g
Grăsimi: 0,8-1,2 g
Fibre: 2-3 g
Valorile sunt aproximative și pot varia ușor în funcție de tipul făinii și dimensiunea porției. Sarea și uleiul adaugă foarte puțin la calorii.
Păstrare și reîncălzire
După răcire completă, păstrează pâinea într-o pungă de hârtie sau un prosop curat, la temperatura camerei. Rezistă bine o zi-două fără să se întărească tare. Pentru reîncălzire, feliază și pune o felie în prăjitor sau încălzește direct în cuptor pentru câteva minute. Dacă se întărește, merge și pentru crutoane sau bruschete.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de dospire: 45-55 minute
Timp de coacere: nu e menționat exact, dar de obicei coacerea durează în jur de 30-40 minute la foc mediu
Porții: o pâine mare
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pâine de casă
Ingrediente
1 kg făină
500 ml apă călduță
1 lingură sare
1 pliculeț drojdie uscată
1 linguriță ulei (pentru uns tava)
Mod de preparare
1. Pune făina într-un bol încăpător. Adaugă sarea și drojdia uscată direct peste făină. Amestecă puțin, să se distribuie uniform.
2. Toarnă treptat apa călduță și începe să frămânți. La început amestec cu o lingură de lemn, apoi cu mâna. Dacă aluatul pare prea uscat, mai adaug puțină apă. Dacă e prea lipicios, mai presar puțină făină.
3. Continuă să frămânți până obții un aluat moale, elastic, care nu se lipește tare de mâini. Nu are nevoie de frământat lung – cam 5-7 minute sunt suficiente.
4. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 30-40 de minute, sau până când își dublează volumul.
5. Când aluatul a crescut, răstoarnă-l direct în tava unsă cu puțin ulei. Întinde-l ușor cu mâinile, să se așeze uniform.
6. Lasă aluatul în tavă încă 15 minute la dospit.
7. Între timp, preîncălzește cuptorul la foc mediu (180-200°C, dacă vrei să fii mai precis).
8. Pune tava la cuptor și coace pâinea la foc mediu. Timpul variază în funcție de cuptor, dar de obicei e gata când coaja e rumenă, iar dacă bați cu degetul pe ea, sună a gol.
9. Scoate pâinea fierbinte din cuptor, stropește imediat coaja cu puțină apă (nu multă, doar cât să o umezești ușor). Acoper-o cu un prosop curat și las-o să se răcească așa, ca să păstreze coaja moale.
De ce fac rețeta des
Pâinea asta e rapidă, nu ai nevoie de ingrediente speciale și o poți adapta ușor. Îmi place pentru că nu murdărește multe vase, nu ai multe etape de urmărit și nu e sensibilă la greșeli mici. E bună și a doua zi, dacă rămâne.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Pentru făină, uneori amestec tipuri diferite (de exemplu jumătate albă, jumătate integrală), dar dacă folosești doar albă, crește cel mai frumos.
Dacă e prea cald în bucătărie, dospirea merge mai repede, deci urmărește aluatul, nu ceasul.
Stropește coaja cu apă imediat ce scoți pâinea, nu după ce s-a răcit.
Înlocuiri
Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă – folosește cam 25 g.
Uleiul din tavă poate fi orice ulei neutru, nu contează foarte mult.
Variații
Dacă vrei să pui semințe sau ierburi uscate, amestecă-le direct în făină la început.
Pentru un gust mai rustic, folosește făină integrală, dar s-ar putea să ai nevoie de puțin mai multă apă.
Idei de servire
Merge bine ca pâine de masă, la orice mâncare.
Feliată subțire, se potrivește și pentru sandvișuri, toast sau bruschete.
Întrebări frecvente
1. Pot să las aluatul la dospit mai mult timp?
Da, dar dacă stă prea mult la cald, se poate acreli. Dacă vrei să-l lași mai mult, mută-l undeva mai răcoros după ce și-a dublat volumul.
2. E nevoie de zahăr în rețeta asta?
Nu, nu este obligatoriu. Drojdia crește bine și fără zahăr, pentru că are destul amidon de consumat din făină.
3. Pot să folosesc drojdie proaspătă?
Da. În loc de pliculețul de drojdie uscată, pune 25 g drojdie proaspătă, pe care o fărâmițezi direct peste făină.
4. Dacă nu am tavă antiaderentă?
Ungi tava bine cu ulei. Dacă nu e sigură, poți să o tapetezi cu hârtie de copt, dar nu e obligatoriu la genul ăsta de pâine.
5. Cum știu că pâinea e coaptă?
Când e rumenă și dacă o bați ușor cu degetul pe fund sau pe coajă, ar trebui să sune a gol.
Valori nutriționale
Estimare pentru 100 g pâine coaptă:
Calorii: 220-240 kcal
Proteine: 7-8 g
Carbohidrați: 45-48 g
Grăsimi: 0,8-1,2 g
Fibre: 2-3 g
Valorile sunt aproximative și pot varia ușor în funcție de tipul făinii și dimensiunea porției. Sarea și uleiul adaugă foarte puțin la calorii.
Păstrare și reîncălzire
După răcire completă, păstrează pâinea într-o pungă de hârtie sau un prosop curat, la temperatura camerei. Rezistă bine o zi-două fără să se întărească tare. Pentru reîncălzire, feliază și pune o felie în prăjitor sau încălzește direct în cuptor pentru câteva minute. Dacă se întărește, merge și pentru crutoane sau bruschete.