Paine cu cartofi

Rețetă delicioasă de pâine neagră cu semințe și cartofi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Total: 2 ore și 15 minute
Număr de porții: 2 pâini

Bun venit în lumea fascinantă a pâinii! Astăzi vă voi împărtăși o rețetă minunată de pâine neagră cu semințe și cartofi, care va transforma fiecare masă într-un festin. Această pâine nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, aducând un strop de căldură și confort în fiecare mușcătură. Pe lângă faptul că este perfectă pentru a însoți orice fel de mâncare, este și un răsfăț în sine, mai ales când este servită caldă și cu o crustă crocantă!

Istoria pâinii este strâns legată de tradițiile culinare ale multor culturi, fiind un aliment de bază ce a fost preparat cu dragoste și dedicare de-a lungul secolelor. Pâinea cu cartofi, în special, a fost apreciată pentru textura sa moale și umplutura sa hrănitoare, iar astăzi vă voi arăta cum să o preparați acasă.

Ingrediente:

- 1200 g făină albă (sau o combinație de făină albă și integrală pentru un gust mai bogat)
- 3 lingurițe drojdie uscată (sau 60 g drojdie proaspătă)
- 3 cartofi medii, fierți și zdrobiți
- 1 lingură sare
- 1 lingură zahăr
- 500 ml lapte călduț (pentru un gust mai bogat, dar poate fi înlocuit cu apă)
- 200 ml apă călduță
- Semințe la alegere (ex. semințe de floarea-soarelui, susan, in) pentru decor

Pas cu pas pentru o pâine perfectă:

1. Pregătirea cartofilor: Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cubulețe. Fierbe-i în apă sărată până devin moi, apoi scurge-i și lasă-i să se răcească puțin. Odată ce sunt călduți, zdrobește-i cu o furculiță până obții un piure fin.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron încăpător, pune făina, drojdia uscată, zahărul și sarea. Este esențial să nu pui sarea direct pe drojdie, deoarece sarea poate inhiba activitatea drojdiei. Amestecă bine ingredientele uscate pentru a te asigura că drojdia este distribuită uniform.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Adaugă piureul de cartofi în amestecul de făină, apoi toarnă treptat laptele călduț, amestecând continuu cu mâna sau cu o spatulă. După ce ai încorporat tot laptele, adaugă apă treptat, observând cum aluatul își schimbă consistența. Este important să ajustezi cantitatea de apă în funcție de cât de uscată este făina.

4. Frământarea aluatului: Începe să frămânți aluatul cu mâinile, până devine elastic și ușor de manevrat. Aluatul trebuie să fie maleabil, nu prea tare și nici prea moale. Dacă se lipeste prea tare, mai poți adăuga puțină făină.

5. Dospiți aluatul: Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când aluatul își dublează volumul. Acesta este momentul când drojdia își face magia și aluatul devine pufos.

6. Formarea pâinilor: După ce aluatul a crescut, tapetează două tăvi de cozonac cu hârtie de copt sau unge-le cu puțin ulei. Împarte aluatul în două părți egale și formează două pâini, pe un blat presărat cu făină. Dacă dorești, poți să le crestezi ușor cu un cuțit pentru un aspect decorativ.

7. A doua dospire: Așază pâinile în tavă și lasă-le să mai dospească timp de 30 de minute. Acest pas este important pentru o textură pufoasă.

8. Preîncălzirea cuptorului: Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

9. Coacerea pâinilor: Coace pâinile în cuptor timp de 40-45 de minute, sau până când devin aurii și, dacă bagi un bețișor în mijloc, acesta iese curat.

10. Răcirea și servirea: Odată coapte, scoate pâinile din cuptor și lasă-le să se răcească pe un suport de sârmă. Acum, nu te poți abține să nu rupi un colț crocant pentru a-l savura!

Sugestii de servire: Această pâine se potrivește perfect cu unt sărat, brânză proaspătă sau cu un sos de roșii picant. De asemenea, o poți folosi pentru a însoți supe sau tocănițe, aducând un plus de savoare fiecărei mese.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite semințe în aluat sau poți adăuga ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau oregano, pentru a da o aromă inedită. De asemenea, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru a obține o pâine mai sănătoasă.

Beneficii nutriționale: Pâinea cu cartofi este bogată în carbohidrați complecși, care oferă energie de lungă durată, iar semințele adaugă proteine, fibre și acizi grași esențiali, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi doar apă? Da, poți înlocui laptele cu apă, dar pâinea va avea o aromă mai puțin bogată.
- De ce este important să nu pui sarea direct pe drojdie? Sarea poate inhiba activitatea drojdiei, ceea ce va afecta dospirea aluatului.
- Cum știu când pâinea este coaptă? Testează cu un bețișor: dacă acesta iese curat, pâinea este gata!

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de lucru. Fie că o faci pentru tine sau pentru cei dragi, această pâine neagră cu semințe și cartofi va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele tuturor! Savurează fiecare bucată și bucură-te de aroma inconfundabilă a pâinii proaspete!