Mix de paste cu mazare si bacon

Mix de paste cu mazăre și bacon - O rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un platou plin de paste, aromate și pline de personalitate? Această rețetă de mix de paste cu mazăre și bacon este nu doar simplă, ci și o explozie de arome care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Originile acestei combinații delicioase se regăsesc în tradițiile culinare care pun accent pe utilizarea ingredientelor proaspete și sezoniere, transformând o masă obișnuită într-o experiență gastronomică memorabilă.

Ingredientele necesare:
- 200 g mix de paste (spaghete, penne sau fusilli, alegerea este a ta)
- 300 g mazăre congelată (dar poți folosi și mazăre proaspătă, dacă ai la dispoziție)
- 50 g bacon (caută bacon de calitate, cu un gust bogat)
- 1 ceapă uscată (pentru un plus de aromă)
- 70 g parmezan (prosciutto, pentru un gust intens)
- 1 cartof (sursa de cremozitate)
- 10 g mentă proaspătă (pentru un strop de prospețime)
- 10 g busuioc proaspăt (o alegere aromatică)
- 1 fir de ceapă verde (pentru un gust subtil și crocant)
- 800 ml supă de legume (făcută în casă, dacă este posibil)
- 30 ml vin alb (alege un vin pe care ai fi dispus să-l bei)
- Ulei de măsline (de bună calitate, pentru a îmbogăți mâncarea)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea mazărei: Începe prin a fierbe mazărea în apă cu sare. Aceasta va adăuga aromă și va scoate în evidență dulceața naturală a mazărei. După ce a fiert timp de 3-5 minute, scoate mazărea și transferă-o imediat într-un bol cu apă rece cu gheață. Această tehnică se numește „blanșare“ și ajută la păstrarea culorii vibrante și a texturii crocante.

2. Prepararea legumelor: Într-o oală mică, adaugă puțin ulei de măsline și lasă-l să se încingă. Adaugă ceapa verde tăiată fin și cartoful tăiat felii subțiri. Acestea vor forma baza aromelor tale. Amestecă-le bine și după câteva minute, toarnă vinul alb. Așteaptă să se evapore alcoolul, pentru a lăsa doar aroma sa în preparat.

3. Fierberea cartofului: După ce vinul s-a evaporat, adaugă supa de legume și lasă totul să fiarbă până când cartoful devine moale (aproximativ 10 minute). Această etapă este crucială, deoarece va transforma ingredientele într-o cremă fină.

4. Crema de mazăre: Odată ce cartoful este fiert, adaugă 1/4 din mazărea fiartă. Folosește un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a mixa totul până obții o cremă fină. Poți adăuga un strop de ulei de măsline, sare și piper după gust. Apoi, pentru a obține o textură perfectă, trece crema printr-o sită fină.

5. Prepararea baconului: Într-o cratiță separată, adaugă puțin ulei de măsline și împreună cu ceapa uscată, tăiată fin, lasă-le să se prăjească ușor. Când ceapa devine transparentă, adaugă baconul tăiat cubulețe. Lasă-l să se prăjească până devine crocant și ușor rumenit, un pas esențial pentru a adăuga un gust savuros preparatului.

6. Fierberea pastelor: Adaugă supa peste bacon și ceapă până când ingredientele sunt acoperite. Adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, având grijă să le gătești al dente. Acestea vor absorbi aromele din cratiță și vor contribui la un mix perfect de texturi.

7. Finisarea preparatului: Ia cratița de pe foc și adaugă menta și busuiocul tăiate fin, amestecând bine. Apoi, pune peste paste o lingură din crema de mazăre, restul de mazăre fiartă, parmezanul ras și stropeste totul cu ulei de măsline.

8. Servirea: Lasă pastele să stea în cratiță câteva minute pentru a se îmbina aromele, apoi împarte-le în farfurii. Poți decora cu câteva frunze de busuioc și un strop suplimentar de parmezan pentru un aspect rafinat.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei să adaugi un plus de savoare, poți adăuga câteva nuci prăjite sau semințe de pin pentru o textură crocantă.
- Dacă preferi o variantă vegetariană, poți omite baconul și să folosești ciuperci caramelizate, care vor adăuga o notă umami.
- Această rețetă se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec, care va complementa aromele delicate ale preparatului.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi paste integrale? Da, pastele integrale sunt o opțiune sănătoasă și vor adăuga un gust mai bogat.
- Cum pot păstra resturile? Păstrează pastele într-un recipient etanș la frigider pentru până la 3 zile. Reîncălzește-le în tigaie cu puțin ulei de măsline pentru a le readuce la viață.
- Ce alte legume pot adăuga? Broccoli, dovlecei sau spanac sunt excelente, adăugând atât culoare, cât și nutrienți.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă oferă o combinație excelentă de carbohidrați complecși din paste, proteine din bacon și nutrienți din mazăre și legume. Mazărea este bogată în fibre, vitaminele A, C, K și minerale precum fierul și magneziul, oferind un impuls sănătos întregului preparat.

În concluzie, mixul de paste cu mazăre și bacon este o alegere fantastică pentru o masă rapidă, savuroasă și plină de culoare. Fie că gătești pentru tine sau pentru cei dragi, nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului și să savurezi fiecare îmbucătură! Bon appétit!