Mini-pizza cu branza si afumatura

Mini-pizza cu brânză și afumătură

Bine ai venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea unor mini-pizza cu brânză și afumătură, o rețetă care îmbină aromele intense ale ingredientelor de calitate cu textura pufoasă a aluatului. Aceste mini-pizza sunt ideale pentru o gustare rapidă, un aperitiv la o petrecere sau pur și simplu pentru a-ți încânta familia într-o seară de weekend. Iată cum poți să le prepari!

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Număr de porții: 20 mini-pizza

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (de preferat tip 000 sau pentru pâine)
- 40 g griș
- 2 linguri ulei de măsline
- 10 g drojdie uscată (sau 30 g drojdie proaspătă)
- 330 ml apă călduță
- 1 linguriță de zahăr
- 1 ½ linguriță de sare

Pentru topping:
- 2-3 linguri sos de roșii (poți folosi sos de roșii preparat în casă pentru un plus de aromă)
- 200 g telemea de oaie (sau alt tip de brânză preferat)
- 75 g kaizer afumat, tăiat fâșii subțiri
- 10 felii subțiri de salam Sinaia
- 1 cârnăcior afumat, tăiat rondele
- ½ ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 linguriță oregano
- 2 ouă
- 150 g cașcaval Emmental, ras
- un praf de sare

Pentru uns/tapetat tava:
- ulei
- făină

Preparare

1. Pregătirea aluatului
Începe prin a sifona făina și grișul într-un bol mare. Acest pas va ajuta aluatul să devină pufos. Fă o gaură în mijlocul amestecului de făină și adaugă drojdia uscată, zahărul și sarea. Amestecă bine ingredientele uscate, apoi toarnă apă călduță treptat, amestecând cu o lingură de lemn. Adaugă uleiul de măsline și continuă să amesteci până când aluatul începe să se formeze.

2. Frământarea aluatului
Transferă aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. O tehnică bună este să-l îndoi și să-l apesi cu palmele, repetând procesul. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece aluatul trebuie să rămână umed.

3. Dospirea aluatului
Așază aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop de bucătărie și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține mini-pizza pufoase și delicioase.

4. Pregătirea toppingului
În timp ce aluatul dospește, poți pregăti ingredientele pentru topping. Rade telemeaua și cașcavalul, taie kaizerul, salamurile și cârnăciorul în fâșii subțiri, iar ardeiul gras în fâșii. Îți sugerez să folosești brânză de calitate, aceasta va face diferența în gustul final.

5. Formarea mini-pizzelor
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină, folosind un sucitor, până obții o foaie subțire. Cu un cuțit sau un instrument de tăiat, decupează cercuri de aluat de aproximativ 5 cm diametru. Așază cercurile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei și presărată cu făină.

6. Adăugarea toppingului
Ungem fiecare mini-pizza cu sos de roșii, apoi presărăm telemeaua și oregano. Adaugă fâșiile de kaizer, salam și cârnăcior, urmate de fâșiile de ardei gras. Aceste ingrediente vor oferi un gust bogat și aromat al mini-pizzelor.

7. Pregătirea pentru coacere
Bate bine cele două ouă cu un praf de sare și toarnă amestecul deasupra mini-pizzelor. Acest pas va ajuta la crearea unei cruste aurii și apetisante. Preîncălzește cuptorul la 200°C.

8. Coacerea
Coace mini-pizza în cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute, sau până devin rumenite. Când sunt aproape gata, scoate tava din cuptor și presară cașcavalul ras deasupra. Pune-le înapoi în cuptor pentru câteva minute, până când cașcavalul începe să se topească. Acesta va adăuga o textură cremoasă și un gust delicios.

9. Servirea
Scoate mini-pizza din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Poți să le servești calde sau la temperatura camerei. Aceste mini-pizza sunt excelente simple, dar poți să le însoțești cu un sos de iaurt cu usturoi sau sos de roșii picant pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice

1. Alegerea ingredientelor: Folosește brânză și afumătură de calitate, acestea vor face diferența în gustul final al preparatului. Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau mezeluri preferate.

2. Alte variații: În loc de kaizer sau salam, poți adăuga legume precum măsline, ciuperci sau dovlecel. Mini-pizza cu legume sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă!

3. Gustări pentru evenimente: Aceste mini-pizza sunt perfecte pentru petreceri sau întâlniri cu prietenii. Le poți prepara cu câteva ore înainte și le poți încălzi înainte de servire.

4. Calorii și beneficii nutriționale: O mini-pizza are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Brânza oferă calciu, iar mezelurile sunt o sursă de proteine. Totuși, este bine să consumi cu moderație, mai ales dacă urmărești un regim alimentar strict.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc făină integrală?
Da, poți folosi făină integrală, dar asigură-te că adaugi puțin mai multă apă, deoarece aceasta absoarbe mai mult lichid.

2. Cum pot păstra mini-pizza pentru a doua zi?
Păstrează-le într-un recipient etanș, la frigider. Le poți reîncălzi în cuptor sau la microunde.

3. Se pot congela mini-pizza?
Da, poți congela mini-pizza necoapte. Așază-le pe o tavă și pune-le în congelator pentru 1-2 ore. Apoi, le poți transfera într-un recipient etanș. Când vrei să le gătești, lasă-le să se dezghețe la frigider înainte de a le coace.

Sper că ai găsit această rețetă de mini-pizza cu brânză și afumătură captivantă și ușor de urmat. Te încurajez să experimentezi și să aduci modificări în funcție de gusturile tale. Gătitul este o artă și, ca orice artist, fiecare trebuie să își pună amprenta personală asupra creației sale. Poftă bună!