De câteva ori pe lună fac acest cus cus simplu, cu morcov și ardei galben, mai ales când nu am chef de lucruri complicate la prânz sau când vreau ceva rapid lângă un fel principal. E genul de garnitură care nu cere mare atenție, dar dă gust bun farfuriei.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30-35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură caldă, vegetariană (dacă omiteți vegeta)
Ingrediente
1 morcov mai mare
1 ceapă
1 ardei galben
200 g cus cus (două pachețele)
50 ml ulei de floarea-soarelui
Sare
Piper
Vegeta (sau altă bază de supă pentru gust)
2 căni supă fierbinte (pregătită cu vegeta sau altă bază)
Mod de preparare
1. Încep cu legumele: curăț morcovul, ceapa și ardeiul galben. Le spăl bine.
2. Toc ceapa și ardeiul cât mai mărunt. Morcovul îl dau pe răzătoarea mică.
3. Într-o cratiță, pun cele 50 ml de ulei. Adaug toate legumele pregătite.
4. Las legumele să se călească la foc mediu, amestecând din când în când. Când morcovul începe să lase culoare, trec mai departe.
5. Pun cus cus-ul peste legumele călite. Amestec câteva minute, cât să se perpelească puțin în ulei, fără să prindă crustă.
6. Adaug două căni de supă fierbinte, pregătită din apă și vegeta (sau ce aveți la îndemână). Amestec ușor.
7. Reduc focul la mic. Las să fiarbă încet și, pe măsură ce cus cus-ul absoarbe lichidul, mai adaug puțină supă dacă e nevoie. Amestec ușor să nu se prindă.
8. Când cus cus-ul s-a umflat bine și e moale, sting focul. Îl las cu capac pe plită câteva minute – mai absoarbe lichid și devine mai pufos.
9. Potrivesc de sare și piper la final, după gust.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu face dezordine și o pot lăsa să meargă aproape singură. Merge cu friptură, tocăniță, gulas sau ciulama, și salvez cu ea orice resturi de legume prin frigider. Plus că și a doua zi, încă e comestibil.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsați legumele să se ardă la început, doar să se înmoaie și să dea aromă.
- Cus cus-ul se poate usca dacă nu verificați lichidul spre final – mai adăugați supă câte puțin.
- Amestecați la fiecare 2-3 minute, să nu se prindă de fund.
Înlocuiri
- Dacă nu aveți ardei galben, merge și cu ardei roșu.
- Morcovul dă dulceață, dar se poate omite dacă nu vă place.
- Vegeta se poate înlocui cu o bază de supă de legume sau apă cu sare, dar gustul va fi mai simplu.
Variații
- Se poate pune un pic de usturoi tocat, pentru aromă mai intensă, dar nu e în rețeta originală.
- Pentru puțină verdeață, mărar sau pătrunjel la final.
- Poate fi servit ca salată călduță dacă adăugați puțin ulei de măsline extra.
Idei de servire
- Ca garnitură pentru orice fel cu sos: tocăniță, gulas, ciulama de ciuperci, pui la cuptor sau friptură simplă.
- Se poate pune și într-un caserole pentru pachet, lângă chiftele sau fripturi reci.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de cus cus?
Se poate folosi orice tip de cus cus simplu, nu instant. Dacă folosiți alt brand, ajustați cantitatea de lichid după cum cere pe ambalaj.
2. Este nevoie să spăl cus cus-ul înainte?
Nu e nevoie. Se pune direct în cratiță, conform rețetei.
3. Pot omite vegeta?
Da, dar dacă nu folosiți vegeta sau altă bază de supă, puneți sare și eventual alte condimente pentru gust.
4. Ce fac dacă a rămas prea uscat?
Adăugați treptat puțină apă fierbinte sau supă și lăsați sub capac câteva minute, să absoarbă lichidul.
5. Merge și cu legume congelate?
Dacă nu aveți proaspete, puteți pune legume congelate tocate, dar textura și gustul vor fi ușor diferite.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din patru), cu 200 g cus cus, ulei și legume:
- Calorii: aprox. 280-320 kcal
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 6-7 g
Valorile pot varia după cât ulei folosiți și câtă supă rămâne absorbită. Nu conține multe proteine sau grăsimi, dar e o sursă rapidă de energie. Nu are gluten-free.
Păstrare și reîncălzire
Cus cus-ul cu legume rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-un vas acoperit. Se poate reîncălzi pe foc mic cu o lingură de apă sau la microunde. Textura devine ușor mai moale după reîncălzire, dar nu se face pastă dacă nu e prea gătit din prima. Nu recomand congelarea – textura nu mai e aceeași.
Info rapide
Timp total: aproximativ 30-35 de minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: garnitură caldă, vegetariană (dacă omiteți vegeta)
Ingrediente
1 morcov mai mare
1 ceapă
1 ardei galben
200 g cus cus (două pachețele)
50 ml ulei de floarea-soarelui
Sare
Piper
Vegeta (sau altă bază de supă pentru gust)
2 căni supă fierbinte (pregătită cu vegeta sau altă bază)
Mod de preparare
1. Încep cu legumele: curăț morcovul, ceapa și ardeiul galben. Le spăl bine.
2. Toc ceapa și ardeiul cât mai mărunt. Morcovul îl dau pe răzătoarea mică.
3. Într-o cratiță, pun cele 50 ml de ulei. Adaug toate legumele pregătite.
4. Las legumele să se călească la foc mediu, amestecând din când în când. Când morcovul începe să lase culoare, trec mai departe.
5. Pun cus cus-ul peste legumele călite. Amestec câteva minute, cât să se perpelească puțin în ulei, fără să prindă crustă.
6. Adaug două căni de supă fierbinte, pregătită din apă și vegeta (sau ce aveți la îndemână). Amestec ușor.
7. Reduc focul la mic. Las să fiarbă încet și, pe măsură ce cus cus-ul absoarbe lichidul, mai adaug puțină supă dacă e nevoie. Amestec ușor să nu se prindă.
8. Când cus cus-ul s-a umflat bine și e moale, sting focul. Îl las cu capac pe plită câteva minute – mai absoarbe lichid și devine mai pufos.
9. Potrivesc de sare și piper la final, după gust.
De ce fac rețeta des
E rapidă, nu face dezordine și o pot lăsa să meargă aproape singură. Merge cu friptură, tocăniță, gulas sau ciulama, și salvez cu ea orice resturi de legume prin frigider. Plus că și a doua zi, încă e comestibil.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Nu lăsați legumele să se ardă la început, doar să se înmoaie și să dea aromă.
- Cus cus-ul se poate usca dacă nu verificați lichidul spre final – mai adăugați supă câte puțin.
- Amestecați la fiecare 2-3 minute, să nu se prindă de fund.
Înlocuiri
- Dacă nu aveți ardei galben, merge și cu ardei roșu.
- Morcovul dă dulceață, dar se poate omite dacă nu vă place.
- Vegeta se poate înlocui cu o bază de supă de legume sau apă cu sare, dar gustul va fi mai simplu.
Variații
- Se poate pune un pic de usturoi tocat, pentru aromă mai intensă, dar nu e în rețeta originală.
- Pentru puțină verdeață, mărar sau pătrunjel la final.
- Poate fi servit ca salată călduță dacă adăugați puțin ulei de măsline extra.
Idei de servire
- Ca garnitură pentru orice fel cu sos: tocăniță, gulas, ciulama de ciuperci, pui la cuptor sau friptură simplă.
- Se poate pune și într-un caserole pentru pachet, lângă chiftele sau fripturi reci.
Întrebări frecvente
1. Pot să folosesc alt tip de cus cus?
Se poate folosi orice tip de cus cus simplu, nu instant. Dacă folosiți alt brand, ajustați cantitatea de lichid după cum cere pe ambalaj.
2. Este nevoie să spăl cus cus-ul înainte?
Nu e nevoie. Se pune direct în cratiță, conform rețetei.
3. Pot omite vegeta?
Da, dar dacă nu folosiți vegeta sau altă bază de supă, puneți sare și eventual alte condimente pentru gust.
4. Ce fac dacă a rămas prea uscat?
Adăugați treptat puțină apă fierbinte sau supă și lăsați sub capac câteva minute, să absoarbă lichidul.
5. Merge și cu legume congelate?
Dacă nu aveți proaspete, puteți pune legume congelate tocate, dar textura și gustul vor fi ușor diferite.
Valori nutriționale
Estimare pentru o porție (din patru), cu 200 g cus cus, ulei și legume:
- Calorii: aprox. 280-320 kcal
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 6 g
- Grăsimi: 6-7 g
Valorile pot varia după cât ulei folosiți și câtă supă rămâne absorbită. Nu conține multe proteine sau grăsimi, dar e o sursă rapidă de energie. Nu are gluten-free.
Păstrare și reîncălzire
Cus cus-ul cu legume rezistă bine la frigider 1-2 zile, într-un vas acoperit. Se poate reîncălzi pe foc mic cu o lingură de apă sau la microunde. Textura devine ușor mai moale după reîncălzire, dar nu se face pastă dacă nu e prea gătit din prima. Nu recomand congelarea – textura nu mai e aceeași.
Ingrediente
1 morcov mai maricel 1 ceapa 1 ardei galben 2 pachetele (200grame ) cus cus 50 ml floarea soarelui sare piper vegeta