Cornuri cu susan (de post)

Cornuri pufoase cu susan – o delicatesă de post

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 25-30 de minute
Total: 1 oră și 55 de minute
Număr de porții: 8 cornuri

Una dintre cele mai încântătoare rețete de patiserie pe care le-am descoperit este aceasta pentru cornuri pufoase cu susan. Aceste bunătăți sunt nu doar delicioase, ci și ideale pentru perioada de post sau pentru cei care preferă un mic dejun mai ușor. Cu o crustă aurie, un interior moale și o aromă subtilă de lămâie, aceste cornuri sunt perfect potrivite alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestor cornuri!

Istoria cornurilor este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile de patiserie din întreaga lume. Acești colțunași pufoși au evoluat de-a lungul secolelor, inspirându-se din diverse tehnici de gătit și din combinații de ingrediente. Cornurile sunt o alegere populară pentru micul dejun, gustări sau chiar deserturi, datorită versatilității lor.

Ingrediente

- 600 g făină
- 350 ml apă
- 2 linguri zahăr (plus 1-2 linguri pentru sirop)
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- 1/2 linguriță sare
- 1 plic drojdie uscată
- 3 linguri ulei
- Susan (pentru decor)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului

1. Începem prin a cernem făina într-un vas adânc. Aceasta este o etapă esențială, deoarece cernerea ajută la aerisirea făinii, rezultând un aluat mai pufoasă.
2. Între timp, punem apă cu cele 2 linguri de zahăr pe foc mediu. Amestecăm continuu până când zahărul se topește complet. Este important să lăsăm siropul să se răcească, astfel încât să putem ține un deget în el fără a ne arde. Acest detaliu este crucial, deoarece drojdia este foarte sensibilă la temperaturi ridicate.
3. Într-un bol separat, amestecăm făina cu drojdia uscată, adăugăm sarea, coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat. Aceste arome vor oferi cornurilor un gust unic și revigorant.

Pasul 2: Frământarea aluatului

1. Odată ce siropul s-a răcit, turnăm apa în amestecul de făină, alături de cele 3 linguri de ulei. Începem să frământăm aluatul cu mâinile până când devine omogen și nu se mai lipsește de mâini. Este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de făină sau apă, în funcție de umiditatea din aer.
2. Acoperim vasul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să crească într-o cameră caldă, până când își dublează volumul. Acest proces durează aproximativ 30 de minute.

Pasul 3: Formarea cornurilor

1. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în 8 porții egale. Fiecare porție va deveni un corn pufos.
2. Pe un blat de lemn, luăm fiecare bucată de aluat și o frământăm ușor, apoi o rulăm într-o formă lungă. Îndoiți aluatul pe jumătate și răsuciți cele două snururi formate, unind capetele pentru a forma un corn. Această formă nu doar că arată bine, dar ajută și la obținerea unei texturi mai aerate.
3. Așezăm cornurile formate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le lăsăm să crească din nou timp de 30 de minute.

Pasul 4: Glazurarea și coacerea

1. Într-o cratiță, fierbem 100 ml apă cu 1 lingură de zahăr și lăsăm să se răcească puțin. Acest sirop va fi folosit pentru a unge cornurile înainte de coacere, oferindu-le o strălucire apetisantă.
2. Ungem cornurile crescute cu siropul de zahăr, apoi presărăm susan deasupra. Susanul nu doar că adaugă un gust delicios, dar oferă și un aspect atrăgător.
3. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit) și coacem cornurile timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și parfumate. Este important să nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute pentru a permite aluatului să crească uniform.

Pasul 5: Răcirea și servirea

1. După ce cornurile sunt coapte, le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească pe un grătar. Este esențial să le acoperim cu un prosop curat pentru a le menține moi și pufoase.
2. Aceste cornuri se pot servi calde sau la temperatura camerei, fiind perfecte pentru micul dejun sau gustări. Le puteți acompania cu gemuri, miere sau chiar cu o pastă de tahini pentru un contrast delicios.

Sfaturi practice

- Dacă doriți o aromă mai intensă, puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie în aluat.
- Experimentează cu umpluturi, cum ar fi nuci tocate sau semințe de mac, pentru a adăuga un twist personal rețetei.
- Păstrați cornurile într-un recipient etanș pentru a le menține proaspete mai mult timp.

Informații nutriționale

Fiecare corn are aproximativ 180-200 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de dimensiunea porției. Aceste cornuri sunt o sursă bună de carbohidrați, iar susanul adaugă proteine și grăsimi sănătoase. Consumul de susan poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății inimii și susținerea sistemului osos.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, puteți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală pentru a obține o variantă mai sănătoasă.

2. Cum pot păstra cornurile proaspete mai mult timp?
Păstrați cornurile într-un recipient etanș la temperatura camerei. Dacă doriți să le păstrați mai mult timp, le puteți congela, iar înainte de a le consuma, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei.

3. Pot adăuga umpluturi în cornuri?
Absolut! Puteți adăuga umpluturi de ciocolată, nuci sau brânză pentru o variantă mai decadentă.

Recomandări de servire

Aceste cornuri pufoase cu susan se pot combina perfect cu o băutură caldă, cum ar fi ceaiul de plante, un cappuccino cremos sau chiar un smoothie proaspăt. Le puteți servi și în cadrul unei mese festive, alături de alte preparate de patiserie.

În concluzie, prepararea acestor cornuri este o activitate plăcută, care aduce un plus de savoare în viața de zi cu zi. Cu ingrediente simple și o metodă ușor de urmat, veți obține un rezultat impresionant care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Vă încurajez să experimentați și să vă bucurați de fiecare mușcătură!