Cannelloni cu spanac, ricotta, suc de rosii si sos Bechamel

Cannelloni cu Spanac, Ricotta, Suc de Roșii și Sos Bechamel

Cu o combinație rafinată de arome și texturi, cannelloni cu spanac și ricotta este un preparat care îmbină tradiția culinară cu inovația, aducând la masă un gust deosebit și o prezentare atrăgătoare. Fie că este vorba despre o cină în familie sau despre o masă festivă, acest preparat va impresiona cu siguranță.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru cannelloni:
- 15 cannelloni
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 250 g ricotta
- 500 g spanac proaspăt
- 500 ml roșii decojite în bulion
- 100 ml apă
- 3 linguri de ulei de măsline
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Un praf de nucșoară
- Oregano uscat, pentru a presăra
- 150 g mozzarella, rasă sau tăiată cubulețe

Pentru sosul Bechamel:
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- 250 ml lapte
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Un praf de nucșoară

Pas cu Pas

1. Pregătirea spanacului: Începe prin a spăla bine spanacul sub jet de apă rece. Apoi, pune o oală cu apă și sare pe foc. Când apa începe să fiarbă, adaugă spanacul și lasă-l la oparit timp de 2-3 minute, până când devine fraged. Scurge spanacul și lasă-l să se răcească puțin, apoi toacă-l mărunt.

2. Prepararea umpluturii: Într-o tigaie, încălzește cele 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată mărunt și cățeii de usturoi zdrobiți. Călește-le timp de 5-7 minute, până când devin aurii și aromate. Adaugă spanacul tocat și continuă să călești amestecul pentru încă 10 minute, amestecând din când în când. Condimentează cu sare, piper și un praf de nucșoară.

3. Îmbinarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă amestecul de spanac călit, ricotta și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentarea, dacă este necesar. Cu această compoziție, umple fiecare tub de cannelloni. Poți folosi o lingură sau un sac de patiserie pentru a facilita umplerea.

4. Prepararea sosului de roșii: Într-un blender, pune roșiile decojite și blenduiește-le până obții o pastă mai groasă. Adaugă cele 100 ml de apă pentru a dilua puțin sosul. Gustă sosul și ajustează cu sare și piper, dacă este nevoie.

5. Prepararea sosului Bechamel: Într-un ibric, pe foc mic, topește untul. Adaugă făina și amestecă bine timp de 1-2 minute pentru a forma un roux. Apoi, adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă, apoi condimentează cu sare, piper și nucșoară.

6. Montarea preparatului: Într-o tavă de copt, toarnă jumătate din sosul Bechamel, urmat de jumătate din sosul de roșii. Așază cannelloni umpluți deasupra, apoi toarnă restul de sos Bechamel și sosul de roșii. Presară oregano uscat la final.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. După 20 de minute, scoate tava și presară mozzarella deasupra. Pune din nou tava în cuptor pentru încă 10 minute, sau până când brânza devine aurie și crocantă.

8. Servirea: Lasă preparatul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald, poate fi acompaniat de o salată verde proaspătă sau o baghetă crocantă.

Sfatul Bucătarului

- Varianta vegetariană: Poți adăuga ciuperci sau dovlecei tăiați cubulețe în umplutura de ricotta pentru a varia gustul și a adăuga textură.
- Dacă nu ai cannelloni: Poți folosi lasagna, tăind foile de lasagna la dimensiunea dorită și rulând umplutura în ele.
- Sosul Bechamel: Asigură-te că amesteci constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă nu te descurci, poți folosi sos Bechamel gata preparat, pe care îl găsești în magazine.

Informații Nutriționale (per porție)

- Calorii: 450 kcal
- Proteine: 20 g
- Grăsimi: 18 g
- Carbohidrați: 55 g
- Fibre: 4 g

Întrebări Frecvente

1. Se pot folosi legume congelate pentru umplutură?
Da, poți folosi spanac congelat. Asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de a-l folosi.

2. Cum pot face rețeta mai ușor digerabilă?
Înlocuiește ricotta cu o brânză mai ușor digerabilă, cum ar fi brânza de vaci sau brânza feta.

3. Pot adăuga carne la umplutură?
Sigur! Carne tocată de pui sau curcan se pot adăuga în amestecul de spanac și ricotta pentru o variantă cu proteină mai mare.

Combină cu

Acest preparat delicios se poate combina perfect cu un vin alb sec sau cu un aperitiv de salată de roșii cu busuioc. De asemenea, o limonadă proaspătă sau un ceai de plante poate adăuga o notă de prospețime mesei.

Savurează fiecare mușcătură din acest preparat clasic italian și lasă-te purtat de aromele sale bogate! Poftă bună!