Cannelloni cu spanac

Am pregătit de câteva ori acest cannelloni cu spanac și cașcaval afumat, mai ales când am vrut ceva consistent, dar fără carne. Rețeta nu e complicată, dar e nevoie de puțină atenție la câteva pași, mai ales la umplerea pastelor. Folosesc de obicei spanac congelat, fiindcă se găsește ușor, dar merge la fel de bine și cel proaspăt. Ceapa verde și usturoiul dau gust, iar cașcavalul afumat chiar contează în combinație. Sosul de roșii sau bolognese îl aleg după ce am la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute Timp de preparare: 25-30 minute Timp de coacere: 40 minute Porții: 4-6 persoane Dificultate: medie Tip rețetă: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină Ingrediente 1 cutie paste tip cannelloni 12 cuburi spanac congelat (sau 500 g spanac proaspăt) 1 legătură ceapă verde 4 căței de usturoi 200 g cașcaval afumat Delaco 50 g parmezan ras 1 borcan sos Bolognese din comerț (sau suc de roșii de casă, dacă nu aveți sosul) 1 ou 100 g roșii cherry 1 lingură unt sare piper 1/2 linguriță nucșoară Mod de preparare 1. Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l și stoarceți-l bine să scăpați de apă în exces. Pentru spanac proaspăt, opăriți-l câteva minute, scurgeți-l, apoi tocați-l mărunt. 2. Tocați ceapa verde și usturoiul cât mai fin. Încălziți o tigaie cu o lingură de unt, apoi căliți ceapa și usturoiul cam 2-3 minute, până se înmoaie puțin. 3. Adăugați spanacul în tigaie, amestecați și gătiți la foc mediu până scade toată apa (durează 5-7 minute, în funcție de cât de umed e spanacul). Luați tigaia de pe foc și lăsați compoziția să se răcorească. 4. Tăiați cașcavalul afumat cubulețe mici. Când spanacul s-a răcit suficient, adăugați jumătate din parmezan, cașcavalul, oul bătut, sare după gust, piper și nucșoară. Amestecați totul bine. 5. Umpleți cu grijă fiecare tub de cannelloni cu această compoziție. Cel mai ușor merge cu o linguriță sau cu mâna, dacă vă e mai comod. 6. Turnați jumătate din sosul Bolognese (sau sucul de roșii) într-o tavă termorezistentă. Așezați cannelloni umpluți peste stratul de sos. 7. Presărați deasupra restul de parmezan și adăugați restul de sos, să acopere bine pastele. Puteți pune și roșiile cherry, tăiate în două, printre paste sau deasupra. 8. Acoperiți tava (cu folie de aluminiu sau capac) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute. La final, verificați dacă pastele sunt gătite; dacă nu, mai lăsați 5-10 minute. 9. Scoateți tava din cuptor și lăsați să se odihnească puțin înainte de servire. Se mănâncă cel mai bine cald. De ce fac rețeta des Îmi place să folosesc spanacul pe care îl am deja în congelator. Cannelloni se pregătesc într-o singură tavă, iar gustul de cașcaval afumat se simte clar. E sățioasă, bună pentru mai multe porții sau pentru a doua zi la prânz. Sfaturi și variații Sfaturi – Stoarceți spanacul cât mai bine, ca să nu curgă apă în timpul coacerii. – Dacă vi se pare că umplutura e prea moale, puteți adăuga puțin parmezan în plus sau lăsați la răcit complet înainte de umplere. – Când umpleți cannelloni, nu îi forțați, ca să nu se rupă. Înlocuiri – Cașcavalul afumat poate fi înlocuit cu orice cașcaval tare, dar nu cu brânză moale. – Dacă nu aveți parmezan, merge și grana padano sau orice brânză maturată rasă. – Sosul de roșii făcut în casă e ok dacă nu găsiți Bolognese. Variații – Puteți adăuga puțină ricotta sau telemea în umplutură pentru altă textură. – Dacă vă plac verdețurile, o mână de mărar sau pătrunjel merge adăugată la spanac. – Pentru cine vrea, se pot pune câteva ciuperci tăiate mărunt, sotate separat. Idei de servire – E bună cu o salată verde lângă sau cu un pic de pâine simplă. – Se poate servi și rece, la nevoie, dar textura e mai bună cât e caldă. Întrebări frecvente Pot folosi alt tip de paste în loc de cannelloni? Nu pentru această rețetă. Tuburile de cannelloni funcționează pentru umplutură și coacere uniformă. Spanacul trebuie neapărat gătit înainte? Da. Fie că e congelat sau proaspăt, trebuie călit/opărit și scurs, altfel lasă prea multă apă. Pot face rețeta fără ou? Se poate, dar umplutura va fi mai puțin legată. Recomand să-l păstrați dacă se poate. Ce fac dacă pastele nu se gătesc complet după 40 de minute? Mai lăsați la cuptor încă 5-10 minute și verificați. Dacă e nevoie, adăugați câteva linguri de apă peste paste și acoperiți din nou. Valori nutriționale Estimare per porție (6 porții): aproximativ 400-450 kcal. Conține în jur de 20-22 g proteină (din cașcaval, ou, parmezan și paste), 40-45 g carbohidrați, 18-20 g grăsimi. Valorile sunt orientative, depind de tipul de cașcaval și cantitatea de sos folosită. Păstrare și reîncălzire Cannelloni cu spanac și cașcaval se păstrează bine în frigider, acoperite, până la 2 zile. Pentru reîncălzire, puneți tava la cuptor, acoperită, la 160°C, până se încălzesc bine (20-25 minute). Merge și la microunde pe porții mai mici. Textura pastelor devine mai moale după o zi, dar gustul rămâne bun. Nu recomand congelarea după coacere.

Ingrediente

1 cutie paste tip cannelloni 12 cubulete de spanac congelat sau 500 g proaspat 1 legatura ceapa verde 4 catei de usturoi 200 g cascaval afumat Delaco 50 g parmezan ras 1 borcan de so

Etichete

cannelloni cu branza cannelloni cu spanac cascaval delaco

Categorie: Paste/pizza Autor: Zamfira F. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Cannelloni cu spanac de Zamfira F. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Cannelloni cu spanac de Zamfira F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii