Cannelloni cu carne și sos bechamel
Când vine vorba de preparate confortabile, cannelloni cu carne și sos bechamel este cu siguranță un favorit. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Cannelloni sunt paste sub formă de tuburi care pot fi umplute cu o varietate de umpluturi, iar astăzi ne vom concentra pe o umplutură delicioasă din carne, îmbogățită cu un sos bechamel cremos.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4
Ingredientele necesare:
Pentru umplutură:
- 6 rulouri de cannelloni
- 300 g carne tocată amestec (vită și porc)
- 50 g Parmigiano Reggiano (parmezan) ras
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Pentru sosul bechamel:
- 400 ml de lapte
- 25 g de unt
- 25 g de făină
- Nucșoară (după gust)
- Sare
Pentru decor:
- Parmigiano ras (pe răzătoarea mare)
- Ceapă fină, tocată (pentru presărat deasupra)
Istoria rețetei:
Cannelloni sunt un tip de pastă originar din Italia, având rădăcini adânci în tradiția culinară a țării. Aceste tuburi delicioase de paste sunt umplute cu diverse umpluturi, cum ar fi carne, brânză sau legume, și sunt adesea acoperite cu sosuri bogate, cum ar fi sosul bechamel. Se crede că acest fel de mâncare a devenit popular în perioada postbelică, când Italia a început să se redreseze și să își refacă tradițiile culinare.
Prepararea pas cu pas:
1. Pregătirea sosului bechamel:
Începe prin a fierbe laptele într-o cratiță la foc mediu. Este important să amesteci din când în când pentru a evita arderea. Între timp, într-o altă cratiță, topeste cele 25 g de unt la foc mic. Odată ce untul s-a topit, adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când compoziția devine ușor aurie.
2. Adăugarea laptelui:
Odată ce laptele a fiert, adaugă-l treptat la roux, amestecând constant cu un tel. Acest lucru va ajuta la evitarea formării de cocoloase. Continuă să gătești sosul la foc mic, amestecând continuu, până când acesta se îngroașă. După ce sosul a atins consistența dorită, adaugă sare și nucșoară după gust. Dă deoparte.
3. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Sotează ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă carnea tocată și gătește timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent, până când carnea este bine călită.
4. Combinarea ingredientelor:
Odată ce carnea este gătită, ia tigaia de pe foc și adaugă 2 polonice din sosul bechamel, 50 g de parmezan ras, sare și piper. Amestecă totul bine pentru a obține o compoziție uniformă.
5. Umplerea cannelloni-ului:
Într-o cratiță separată, adaugă apă ușor sărată și adu la fiert. Fierbe rulourile de cannelloni timp de 5-6 minute, pentru a le înmuia puțin, astfel încât să nu se rupă în timpul umplerii. Scoate-le cu grijă și lasă-le să se răcească puțin. Folosește o linguriță pentru a umple fiecare tub de cannelloni cu compoziția de carne.
6. Asamblarea preparatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă yena, întinde un strat subțire de sos bechamel pe fund. Așază rulourile umplute unul lângă altul, apoi acoperă-le cu restul de sos bechamel. Presară deasupra ceapa fină tocată și, pentru un gust suplimentar, adaugă încă 50 g de parmezan ras.
7. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 25-30 de minute, până când sosul devine auriu și bu bubble. Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți activa funcția de grill pentru ultimele câteva minute de coacere.
8. Servirea:
Odată ce cannelloni sunt gata, lasă-le să se răcească timp de câteva minute înainte de a le porționa. Servește calde, alături de o salată proaspătă și un pahar de vin alb sec.
Sfaturi utile:
- Poți adăuga în umplutură și legume, cum ar fi ciuperci sau spanac, pentru un plus de savoare și nutrienți.
- Asigură-te că nu umpli cannelloni prea mult, deoarece umplutura se va extinde în timpul coacerii.
- Dacă nu ai parmezan, poți folosi brânză cheddar sau mozzarella pentru o variantă mai accesibilă.
Beneficii nutriționale:
Această rețetă de cannelloni cu carne oferă o sursă bună de proteine din carne, calciu din brânză și carbohidrați din paste, fiind o masă echilibrată și satisfăcătoare.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de paste? Da, poți folosi lasagna sau alte tipuri de paste, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face sosul bechamel mai aromat? Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru un plus de gust.
- Care sunt alternativele pentru carne? Poți folosi tofu sau legume în loc de carne pentru o variantă vegetariană.
Te încurajez să încerci această rețetă de cannelloni cu carne și sos bechamel și să te bucuri de fiecare mușcătură delicioasă! Fiecare înghițitură îți va aduce căldura și confortul unui preparat gătit cu dragoste. Poftă bună!
Când vine vorba de preparate confortabile, cannelloni cu carne și sos bechamel este cu siguranță un favorit. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Cannelloni sunt paste sub formă de tuburi care pot fi umplute cu o varietate de umpluturi, iar astăzi ne vom concentra pe o umplutură delicioasă din carne, îmbogățită cu un sos bechamel cremos.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4
Ingredientele necesare:
Pentru umplutură:
- 6 rulouri de cannelloni
- 300 g carne tocată amestec (vită și porc)
- 50 g Parmigiano Reggiano (parmezan) ras
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Pentru sosul bechamel:
- 400 ml de lapte
- 25 g de unt
- 25 g de făină
- Nucșoară (după gust)
- Sare
Pentru decor:
- Parmigiano ras (pe răzătoarea mare)
- Ceapă fină, tocată (pentru presărat deasupra)
Istoria rețetei:
Cannelloni sunt un tip de pastă originar din Italia, având rădăcini adânci în tradiția culinară a țării. Aceste tuburi delicioase de paste sunt umplute cu diverse umpluturi, cum ar fi carne, brânză sau legume, și sunt adesea acoperite cu sosuri bogate, cum ar fi sosul bechamel. Se crede că acest fel de mâncare a devenit popular în perioada postbelică, când Italia a început să se redreseze și să își refacă tradițiile culinare.
Prepararea pas cu pas:
1. Pregătirea sosului bechamel:
Începe prin a fierbe laptele într-o cratiță la foc mediu. Este important să amesteci din când în când pentru a evita arderea. Între timp, într-o altă cratiță, topeste cele 25 g de unt la foc mic. Odată ce untul s-a topit, adaugă făina și amestecă rapid pentru a forma un roux. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când compoziția devine ușor aurie.
2. Adăugarea laptelui:
Odată ce laptele a fiert, adaugă-l treptat la roux, amestecând constant cu un tel. Acest lucru va ajuta la evitarea formării de cocoloase. Continuă să gătești sosul la foc mic, amestecând continuu, până când acesta se îngroașă. După ce sosul a atins consistența dorită, adaugă sare și nucșoară după gust. Dă deoparte.
3. Prepararea umpluturii:
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă ceapa tocată. Sotează ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Apoi, adaugă carnea tocată și gătește timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent, până când carnea este bine călită.
4. Combinarea ingredientelor:
Odată ce carnea este gătită, ia tigaia de pe foc și adaugă 2 polonice din sosul bechamel, 50 g de parmezan ras, sare și piper. Amestecă totul bine pentru a obține o compoziție uniformă.
5. Umplerea cannelloni-ului:
Într-o cratiță separată, adaugă apă ușor sărată și adu la fiert. Fierbe rulourile de cannelloni timp de 5-6 minute, pentru a le înmuia puțin, astfel încât să nu se rupă în timpul umplerii. Scoate-le cu grijă și lasă-le să se răcească puțin. Folosește o linguriță pentru a umple fiecare tub de cannelloni cu compoziția de carne.
6. Asamblarea preparatului:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tavă yena, întinde un strat subțire de sos bechamel pe fund. Așază rulourile umplute unul lângă altul, apoi acoperă-le cu restul de sos bechamel. Presară deasupra ceapa fină tocată și, pentru un gust suplimentar, adaugă încă 50 g de parmezan ras.
7. Coacerea:
Pune tava în cuptorul preîncălzit și lasă să se coacă timp de 25-30 de minute, până când sosul devine auriu și bu bubble. Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți activa funcția de grill pentru ultimele câteva minute de coacere.
8. Servirea:
Odată ce cannelloni sunt gata, lasă-le să se răcească timp de câteva minute înainte de a le porționa. Servește calde, alături de o salată proaspătă și un pahar de vin alb sec.
Sfaturi utile:
- Poți adăuga în umplutură și legume, cum ar fi ciuperci sau spanac, pentru un plus de savoare și nutrienți.
- Asigură-te că nu umpli cannelloni prea mult, deoarece umplutura se va extinde în timpul coacerii.
- Dacă nu ai parmezan, poți folosi brânză cheddar sau mozzarella pentru o variantă mai accesibilă.
Beneficii nutriționale:
Această rețetă de cannelloni cu carne oferă o sursă bună de proteine din carne, calciu din brânză și carbohidrați din paste, fiind o masă echilibrată și satisfăcătoare.
Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de paste? Da, poți folosi lasagna sau alte tipuri de paste, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face sosul bechamel mai aromat? Poți adăuga ierburi aromatice precum busuioc sau oregano pentru un plus de gust.
- Care sunt alternativele pentru carne? Poți folosi tofu sau legume în loc de carne pentru o variantă vegetariană.
Te încurajez să încerci această rețetă de cannelloni cu carne și sos bechamel și să te bucuri de fiecare mușcătură delicioasă! Fiecare înghițitură îți va aduce căldura și confortul unui preparat gătit cu dragoste. Poftă bună!
Ingrediente
6 rulouri de cannelloni300 gr de carne tocata amestec150 parmigiano reggiano (parmezan)rasputin ulei de masline20 gr de unt1 ceapasare si piperptr sos bechamel: 400 ml de lapte25 gr de unt25 gr de fainanucsoara si sareptr presarat pe deasupra parmigiano ras(pe razatoarea mare)ceapa fina(vedeti in imagine)