Budinca aperitiv din paste

Budincă aperitiv din paste – O rețetă delicioasă din resturi

Cine nu iubește o masă rapidă și gustoasă, care să transforme resturile din frigider în ceva cu adevărat special? Budinca aperitiv din paste este un fel de mâncare versatil și plin de savoare, perfect pentru o cină în familie sau ca aperitiv la o petrecere. Această rețetă nu doar că utilizează ingrediente disponibile, dar oferă și o experiență culinară plăcută. În plus, este ușor de preparat și poate fi personalizată după gusturile tale.

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătire: 30 de minute
- Timp total: 45 de minute
- Număr de porții: 6

Povestea budincii de paste
Budinca de paste este o rețetă care își are rădăcinile în dorința de a reduce risipa alimentară, transformând resturile de paste în ceva delicios. Aceasta se poate prepara cu o varietate de ingrediente, în funcție de ce ai la îndemână. Combinația dintre paste, legume și brânză creează o textură cremoasă, iar aromele se îmbină perfect, oferind un rezultat care va impresiona pe oricine.

Ingrediente
- 400 g paste penne rigate
- 200 g parizer (sau alt tip de mezel preferat)
- 100 g ciuperci în ulei (sau ciuperci proaspete)
- 150 g parmezan (50 g pentru decor)
- 3 roșii mici (sau 1 roșie mare)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1/2 ardei (sau 1 ardei mic)
- 1 ceapă mică (preferabil verde)
- Sare și piper după gust
- 1 mână de pătrunjel verde, tocat
- 1 mână de mărar verde, tocat
- 1 mână de busuioc verde, tocat
- 3 ouă
- 100 ml lapte
- 2 linguri smântână
- Câteva măsline negre, feliat

Instrucțiuni pas cu pas

1. Fierberea pastelor:
Într-o oală mare, adăugați 1 litru de apă pentru fiecare 100 g de paste. Aduceți apa la fierbere și adăugați o linguriță de sare. Când apa ajunge la punctul de fierbere, adăugați pastele și fierbeți timp de 11 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. După cele 11 minute, scurgeți pastele și lăsați-le deoparte.

2. Prepararea compoziției:
Într-un bol mare, dați pe răzătoarea mare parizerul. Adăugați peste el 100 g de parmezan ras. Tăiați ciupercile în jumătate sau feliați-le dacă sunt mai mari, în funcție de preferințe. Apoi, adăugați ciupercile în bol.

3. Pregătirea legumelor:
Tăiați roșiile în cubulețe, ardeiul și ceapa (preferabil ceapă verde) și adăugați-le în bol. Presărați sare, piper, bulionul, pătrunjelul, busuiocul și mărarul. Amestecați bine ingredientele pentru a le combina.

4. Amestecarea ouălor:
Într-un alt bol, bateți cele 3 ouă. Adăugați smântâna și laptele, amestecând bine până când compoziția devine omogenă și cremoasă. Turnați amestecul de ouă peste compoziția din bol și amestecați din nou.

5. Adăugarea pastelor:
Adăugați pastele fierte și scurse în bolul cu compoziția de legume și amestec. Asigurați-vă că pastele sunt bine acoperite cu amestecul.

6. Prepararea tăvii:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius. Luați o tavă de aproximativ 24 x 30 cm, ungeți-o cu ulei de măsline și presărați un strat subțire de făină pentru a preveni lipirea. Turnați compoziția de paste în tavă și nivelați-o uniform.

7. Coacerea:
Presărați 50 g de parmezan rămas deasupra compoziției. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius. După cele 20 de minute, reduceți temperatura la 180 de grade Celsius și mai coaceți timp de 10 minute. Monitorizați cu atenție, iar dacă budinca se rumenește prea tare, reduceți temperatura la 170 de grade Celsius.

8. Răcirea și servirea:
După ce budinca este coaptă, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 30 de minute. Acest lucru va permite aromelor să se întrepătrundă și va facilita tăierea. Serviți cu smântână proaspătă sau, dacă preferați, puteți savura budinca simplă, pentru a aprecia toate aromele ingredientelor.

Sfaturi utile
- Variații de ingrediente: Această rețetă este extrem de versatilă. Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel, spanac sau mărar, în funcție de preferințe.
- Alternativa vegetariană: Pentru o variantă vegetariană, înlocuiți parizerul cu tofu sau tempeh, și adăugați mai multe legume.
- Servire: Budinca de paste poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Este perfectă și pentru o masă de picnic sau o petrecere, deoarece se poate tăia ușor în porții.
- Băuturi recomandate: Această budincă se potrivește minunat cu un pahar de vin alb sec sau cu un fresh de citrice, care va echilibra gustul bogat al preparatului.

Beneficii nutriționale
Budinca aperitiv din paste este o sursă excelentă de carbohidrați datorită pastelor, iar adăugarea legumelor și a brânzei îi oferă un aport nutritiv bun. Pătrunjelul și busuiocul adaugă nu doar aromă, ci și vitamine. O porție din această budincă poate conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de paste? Absolut! Puteți folosi orice tip de paste preferați, chiar și paste integrale pentru o opțiune mai sănătoasă.
- Cum pot păstra budinca pentru a doua zi? Păstrați budinca acoperită în frigider. O puteți reîncălzi la cuptor sau la microunde înainte de servire.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Deși rețeta de bază nu este vegană, o puteți adapta folosind paste vegane, substituind ouăle cu tofu sau amestecuri de semințe de in și înlocuind smântâna cu o variantă pe bază de plante.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Bucură-te de procesul de preparare și de rezultatul final, o budincă delicioasă din paste care va impresiona pe toată lumea. Poftă bună!